【正文】 識：有機產(chǎn)品，防止污染。保存運輸記錄。采購部應(yīng)與運輸司機說明防止有機產(chǎn)品污染的要求，并在運輸單上標(biāo)明要求。要求至少包括：不將化學(xué)物品與有機產(chǎn)品同車運輸；裝貨前應(yīng)先對車輛進行清潔處理。接貨工廠在收貨時按運輸單上的要求進行檢查，只要檢查合格時方可收貨。1目的規(guī)定有機產(chǎn)品的各項檢驗要求，保證有機產(chǎn)品品質(zhì)符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。2范圍適合于公司生產(chǎn)的有機白酒、有機小麥、有機玉米、有機高粱系列產(chǎn)品。3職責(zé)生產(chǎn)部負(fù)責(zé)每年向國家有資質(zhì)的化驗單位送檢有機產(chǎn)品樣本進行全項檢驗。并保存結(jié)果。質(zhì)檢員負(fù)責(zé)有機原糧的進廠、加工、儲存、出廠的檢驗。4檢驗要求采樣時必須采的有機樣品具有代表性和均勻性，要認(rèn)真填寫采樣記錄，寫明樣品的有機產(chǎn)品批次號等。，并且一式三份供檢驗、復(fù)驗和備查用，一般情況下，㎏。主要包括感官指標(biāo)、理化指標(biāo)和安全衛(wèi)生指標(biāo)。：感官指標(biāo)，理化指標(biāo)。，生產(chǎn)部應(yīng)定期收集和制定有關(guān)原料、輔料、包裝材料、半成品和成品的檢驗或驗收標(biāo)準(zhǔn)和方法及檢驗指導(dǎo)書，規(guī)定檢驗的內(nèi)容、項目判定標(biāo)準(zhǔn)，抽樣數(shù)量和方法、規(guī)程或方法進行操作，并做好各種質(zhì)量檢驗記錄，質(zhì)量記錄必須有檢驗人中和審核人員的簽字并署明檢驗日期，妥善保存。檢驗數(shù)據(jù)必須真實，有效。對初檢判定的不合格品，應(yīng)對原樣或在同批次相同點或接近點重新取樣，經(jīng)復(fù)查后再做判定。，按照不合格品的控制要求進行處置。、設(shè)備應(yīng)按照規(guī)定的檢定周期或在使用前（包括重新安裝調(diào)試后）進行計量和校準(zhǔn)檢定。對于沒有國家校準(zhǔn)規(guī)程或計量部門不能檢定的，由各部門自行編制校準(zhǔn)規(guī)程，經(jīng)審批后，執(zhí)行校準(zhǔn)和鑒定。，并填寫（檢驗測量試驗設(shè)備校準(zhǔn)檢定記錄）檢定結(jié)果用三包標(biāo)志進行標(biāo)識：，如：農(nóng)藥殘留、重金屬、轉(zhuǎn)基因、放射性元素等，每年定期送樣到具有權(quán)威的檢驗機構(gòu)進行檢測。公司生產(chǎn)的有機產(chǎn)品的原糧皆應(yīng)來自公司基地，或經(jīng)有機認(rèn)證機構(gòu)認(rèn)證的有機原糧基地。公司拒絕收購任何不按有機規(guī)定操作和合同以外的來歷不明的原料，從而確保原料質(zhì)量。凡不能證實是來自有機原糧基地原料一律按常規(guī)產(chǎn)品進行處理。原糧接收須經(jīng)過進貨檢驗。，進行感官檢驗，保存相關(guān)記錄。不合格原料：未達(dá)到感官檢驗標(biāo)準(zhǔn)要求的；運輸過程中出現(xiàn)污染現(xiàn)象的；未有批次號的。凡是不合格的原糧但能達(dá)到常規(guī)原糧標(biāo)準(zhǔn)的，須按常規(guī)原糧處理，做好標(biāo)識，放到指定的庫內(nèi)予以保存，不得與合格的原糧混放。如達(dá)不到常規(guī)原糧標(biāo)準(zhǔn)的則立即退貨，不可接收。有機原糧應(yīng)單獨儲存（區(qū)域、容器），做好入庫記錄。原糧保管區(qū)域應(yīng)明確標(biāo)識“有機產(chǎn)品，防止污染”。，主要使用機械方法。加工設(shè)備布局和加工工藝流程應(yīng)當(dāng)合理。防止有機產(chǎn)品與常規(guī)產(chǎn)品交叉污染。所有化合物（清潔劑、消毒劑、滅鼠劑、殺蟲劑、機器潤滑油、添加劑等）都必須單獨專門存放，遠(yuǎn)離生產(chǎn)加工區(qū)，并清楚地標(biāo)識其品名、規(guī)格、有效期、批號和配制日期。制定和實施質(zhì)量控制措施，關(guān)鍵工藝應(yīng)有操作規(guī)范、作業(yè)指導(dǎo)書、監(jiān)控和測量檢驗方法。實行加工責(zé)任制，明確有機加工作業(yè)的負(fù)責(zé)人。有機產(chǎn)品在加工前作業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)對加工人員進行防污染教育。加工過程須有完整的加工記錄，對出現(xiàn)的意外事件應(yīng)如實填寫。對加工出來的產(chǎn)品要嚴(yán)禁用輻射來控制害蟲、殺菌、保存和消毒。凡與有機產(chǎn)品直接接觸部位，全部采用不銹鋼的材料制成。鋁材，竹、木材不得在車間內(nèi)使用和出現(xiàn)。，包括：加工廠環(huán)境管理要求、加工廠衛(wèi)生管理要求、設(shè)備設(shè)施維修保養(yǎng)、清洗及衛(wèi)生管理規(guī)程、加工用水管理方法、從基地到工廠的運送管理方法、有機原糧的檢驗技術(shù)要求、工廠的接貨檢查方法及標(biāo)準(zhǔn)、不合格原料的處理辦法、合格原料保管方法、有機產(chǎn)品加工技術(shù)規(guī)程、有機產(chǎn)品加工管理要求、沖頂加工管理要求、工藝流程中各環(huán)節(jié)防止污染的措施與規(guī)程、不合格產(chǎn)品的處理方法、清倉要求及管理辦法、工廠內(nèi)外及相關(guān)設(shè)施的防蟲防鼠管理方法、包裝材料的選用及要求、成品使用包裝材料列表、包裝材料儲藏管理要求、成品儲藏要求、產(chǎn)品出庫前的檢查方法及標(biāo)準(zhǔn)、出庫管理程序、成品運輸管理規(guī)程、廢棄物處理辦法、排放設(shè)施管理辦法、有機產(chǎn)品包裝與標(biāo)識、標(biāo)志使用要求。 1號車間為有機白酒生產(chǎn)車間，窖池共計12個。：高梁面80％ 2400斤 大米、稻殼20％、480斤 糖化酶5‰ ‰。：入池：水份55％177。1 溫度21℃177。1 淀粉17％177。1 177。：水份6062％177。1 溫度3940℃177。1 淀粉67％177。1 177。：第一天：21℃177。1→26℃177。1 第二天：26℃177。1→34℃177。1第三天：34℃177。1→38℃177。1 第四天：38℃177。1→40℃177。1252。 把用∮20mm篩孔粉碎的高梁面、小麥面和玉米面領(lǐng)入車間待用。252。 稻殼一次性清蒸30分鐘，分出1／3墊鍋底適量，墊窖底適量，其余冷卻后拌入酒醅中，2/3的稻殼出鍋后拌入楂子中。252。 用80℃左右的水潤糧40分鐘，上鍋清蒸60分鐘，蒸出的料熟透，無生芯，經(jīng)打楂機打完后，無塊狀，無疙瘩，呈網(wǎng)狀有彈性。252。 用60℃的水活化糖化酶，干酵母，攪勻待用，冬天用熱酒糟保溫。252。 蒸酒醅40分鐘，出鍋后，經(jīng)配比和楂子混和，澆上活化好的糖化酶和干酵母，攤到通風(fēng)板上，翻簾子通風(fēng)，冷卻到21℃往打楂機打碎，進入窖池發(fā)酵。252。 發(fā)酵4天后，分大楂、二楂、三楂出池蒸酒，每 蒸酒40分鐘，蒸酒壓力6hg，出酒時流酒溫度30℃以下，蒸酒時間40分鐘，酒度在65℃以上。252。 裝 大約40分鐘，執(zhí)行穩(wěn)、準(zhǔn)、勻、細(xì)、凈。出酒后，先截頭，后去尾，酒質(zhì)好，可少截，酒質(zhì)差多截。有機產(chǎn)品加工開始前對機械進行清掃，確保加工設(shè)備與產(chǎn)品接觸的地方?jīng)]有潤滑油跡，沒有殘渣，不留清掃死角，連續(xù)加工結(jié)束后須將設(shè)備清理干凈。任何與加工過程無關(guān)的物品不許進入加工間。 、出庫時設(shè)置產(chǎn)品檢驗，凡未通過檢驗的產(chǎn)品為不合格產(chǎn)品。：216。 因加工質(zhì)量出現(xiàn)的問題，在不影響產(chǎn)品影響的情況下，可重新加工，但需進行檢驗，并記錄處理情況。216。 非加工問題，可根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，給予降級。216。 如出現(xiàn)不符合國家相關(guān)糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，可做為飼料處理，直至填埋。有機產(chǎn)品入庫前應(yīng)對倉庫進行清掃，不得使用對有機產(chǎn)品有污染或潛在污染的化學(xué)合成物質(zhì)進行消毒。房間、容器、窗臺，角落不得留有化學(xué)物品、雜物、污物，周圍環(huán)境必須清潔和衛(wèi)生，并遠(yuǎn)離污染源。庫房內(nèi)應(yīng)具備有防鼠、防蟲、防霉的措施。隨時保持有機產(chǎn)品儲藏室的環(huán)境清潔，定期對倉庫用物理或機械的方法消毒，嚴(yán)禁用人工合成的殺蟲劑。有機加工貿(mào)易必須采取以下管理措施來預(yù)防有害生物的發(fā)生：216。 消除有害生物有孳生條件216。 防止有害生物接觸加工和處理設(shè)備216。 通過對溫度、濕度、光照、空氣等環(huán)境因素的控制，防止有害生物的繁殖。216。 允許使用機械類的，信息素類的，氣味類的，粘著性的鋪害工具，物理障礙，硅藻土，聲光電器具，作為防治有害生物的設(shè)施或材料。216。 允許使用以維生素D為基本有效成份的殺鼠劑。216。 可以使用附錄B中允許或限制使用的物質(zhì)。216。 在加工貯藏場所遭受有害生物嚴(yán)重侵襲的緊急情況下，提倡使用中草藥進行噴霧和薰蒸處理，限制使用硫磺。216。 禁止使用持久性和致癌性的農(nóng)藥和消毒劑。收獲的原糧，加工后的成品可以使用木、竹，植特莖葉、紙、藤制成的容器盛裝，包裝物可選用麻袋，紙箱，如果使用塑料制品則該品不得含有聚氯乙烯（PVC），或混有氯氟碳化合物（CFC）的膨化聚，苯乙烯等成分。包裝應(yīng)簡單，實用，避免過度包裝，并應(yīng)考慮包裝材料的回收利用。允許使用二氧化碳和氮化為包裝填充劑。產(chǎn)品包裝上的印刷油墨及標(biāo)簽，封簽中使用的粘著劑，印油。墨水等必須無毒。公司制定包裝材料的驗收標(biāo)準(zhǔn)。由質(zhì)檢部對輔料和包裝材料予以驗收。包裝材料進廠時應(yīng)提供生產(chǎn)企業(yè)的品質(zhì)、衛(wèi)生的合格證明。認(rèn)真檢查品名、規(guī)格、數(shù)量、衛(wèi)生品質(zhì)、保質(zhì)期和有關(guān)標(biāo)志是否與采購合同和所提供的證明相符，符合者才能進廠。不合格的應(yīng)拒收或按照不合格品控制規(guī)定進行隔離、標(biāo)識和處置。凡超過保質(zhì)期或使用期限的原料及包裝材料一律不得使用。有機產(chǎn)品的包裝材料應(yīng)與常規(guī)產(chǎn)品的包裝材料分別儲存。有機產(chǎn)品必須按照入庫先后、生產(chǎn)日期、批號分別存放，禁止不同批次號的產(chǎn)品混放。并做好可區(qū)分的標(biāo)識和入庫記錄。有機產(chǎn)品儲藏期限不能超過保質(zhì)期，包裝上應(yīng)有明確的生產(chǎn)、儲藏日期。有機產(chǎn)品在入倉堆放時，必須留出一定的墻距、柜距、貨距與頂距，不允許直接放在地面上，保證儲藏的貨物之間有足夠的通風(fēng)。建立嚴(yán)格的倉庫管理情況記錄檔案，詳細(xì)記載進入、搬出有機產(chǎn)品的種類、數(shù)量和時間。根據(jù)不同有機產(chǎn)品的儲藏要求，做好倉庫溫度、濕度的管理，采取通風(fēng)、密封、吸潮、降溫等措施，并經(jīng)常檢測有機產(chǎn)品溫濕度、水分以及蟲害發(fā)生情況。成品出庫前應(yīng)對其儲存時間，包裝，標(biāo)識狀況進行檢查，并核對數(shù)量，保證產(chǎn)品發(fā)放的數(shù)量、規(guī)格、類別與出庫單相符，發(fā)貨憑證是：領(lǐng)料單、加工出庫單、成品出庫單等。出庫應(yīng)記錄產(chǎn)品的批次。產(chǎn)品出庫時，質(zhì)檢員應(yīng)開具合格證書。 成品運輸管理辦法盡量使用專用的運輸設(shè)備和容器運輸有機產(chǎn)品，用來運輸有機產(chǎn)品的工具（包括車輛、輪船、帆等）在裝入有機產(chǎn)品之前必須清洗干凈，必要時進行滅菌消毒，必須用無污染的材料裝運有機產(chǎn)品。裝運過程中所用的工具應(yīng)清潔衛(wèi)生，不許含有化學(xué)物品。禁止帶入有污染和潛在污染的化學(xué)物品。運輸應(yīng)有明顯的有機產(chǎn)品運輸標(biāo)識。內(nèi)容包括：有機產(chǎn)品標(biāo)志始發(fā)站、到達(dá)站（港）名稱，品名數(shù)量，重量，體積，收（發(fā)）貨單位、名稱。不同種類的有機產(chǎn)品運輸時須分開，不允許與常規(guī)產(chǎn)品和互相串味的有機產(chǎn)品混裝在一個車（箱）中。有機產(chǎn)品嚴(yán)禁與任何化學(xué)物品或其他有害、有氣味的物品一起運輸。、水資源使用、粉塵、廢棄物等。、粉塵對環(huán)境的影響應(yīng)控制在法律法規(guī)要求的范圍之內(nèi)，當(dāng)條件具備時應(yīng)通過環(huán)境認(rèn)證。：產(chǎn)品檢驗的不合格品且不能回收利用的；加工中產(chǎn)生的不可回收利用的副產(chǎn)品。工廠應(yīng)制定相應(yīng)的管理制度，或交市政垃圾站統(tǒng)一處理，或做為綠肥處理，保存處理記錄。，該容器應(yīng)遠(yuǎn)離生產(chǎn)區(qū)，且不得位于生產(chǎn)區(qū)上風(fēng)向，貯存設(shè)施應(yīng)密閉或封蓋，并便于清洗、消毒、標(biāo)志使用要求。，如果獲得有機認(rèn)證的原料在終產(chǎn)品中所占的比例（重量或體積）為100%則可以使用“100%有機”在95%以上，并且是由認(rèn)證機構(gòu)認(rèn)可的設(shè)施加工和包裝的，可以使用的“有機”字樣的標(biāo)識如果獲得有機認(rèn)證的原料在終產(chǎn)品中占的比例不足95%但超過70%，可以使用“有機制造”字樣的標(biāo)識：不足70%的，可以用文字描述獲得認(rèn)證的原料及所占的比例，但不能使用任何帶有“有機“字樣的標(biāo)識和使用有機產(chǎn)品標(biāo)志，在這么些經(jīng)例時，食鹽和水不得計入。，必須在產(chǎn)品的外包裝上按照由多到少的順序逐一列出包括添加劑在內(nèi)的各種原料的名稱及所占的重量百分比，并注明哪些是通過有機認(rèn)證的。，但必須在包裝上明確注明為有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品。，地址，認(rèn)證證明書號，生產(chǎn)日期及批號?！耙吧盎颉碧烊弧白謽?。，不能標(biāo)注“純天然”“無污染”等字樣，但可以在外包裝標(biāo)明“本產(chǎn)品在生產(chǎn)和加工過程中未使用人工合成的肥料，農(nóng)藥，激素和產(chǎn)品添加劑“”。，無刺激性氣味。經(jīng)營相同品種的有機產(chǎn)品和常規(guī)產(chǎn)品，必須采取有效的保證措施，明確區(qū)分相同品種的有機產(chǎn)品和常規(guī)產(chǎn)品，避免有機產(chǎn)品和常規(guī)產(chǎn)品接觸、混合，防止有機產(chǎn)品與禁用物質(zhì)接觸。有機產(chǎn)品應(yīng)設(shè)置專門銷售專柜，并有明顯的有機標(biāo)識。有機產(chǎn)品在貿(mào)易過程中應(yīng)保持完整的跟蹤檔案記錄，包括相應(yīng)的票據(jù)。216。 公司有機產(chǎn)品的銷售由辦公室主管。216。 。216。 有機產(chǎn)品貿(mào)易過程的檢查責(zé)任部門為：質(zhì)檢部。216。 有機產(chǎn)品種植過程中農(nóng)場應(yīng)遵守的操作規(guī)程，包括：有機原糧的檢驗技術(shù)要求、包裝材料的選用及要求、成品使用包裝材料列表、包裝材料儲藏管理要求、成品儲藏要求、產(chǎn)品出庫前的檢查方法、成品運輸管理規(guī)程、有機產(chǎn)品包裝與標(biāo)識、標(biāo)志使用要求。1 目的 保障公司、基地利益，提高相關(guān)人員積極參與有機作物種植積極性。2 范圍 適用于參與本公司種植計劃的所有基地人員。3 職責(zé) 。4 工作程序 人員福利、加工的講座。、銷售、國家政策等方面的信息。，出現(xiàn)問題或困難時，公司應(yīng)提供相應(yīng)的幫助。，確定提供的原糧達(dá)到要求。，如實記錄種植過程。附件1相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)有機產(chǎn)品GB/T ～綠色食品 玉米 NY/T4182000綠色食品 高粱 NY/T8952004綠色食品 大米NY/T419—2000綠色食品 小麥粉 NY/T4212000食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范GB 1488194食品衛(wèi)生通則CAC（RCP—1981）中華人民共和國食品衛(wèi)生法糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB27151981生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB57492006食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760 食品容器包裝材料用聚碳酸酯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品容器及包裝材料用聚碳酸酯樹脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)陶瓷食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有機食品標(biāo)志設(shè)計使用規(guī)范附件2有機內(nèi)部檢查員簡歷表姓名組內(nèi)職務(wù)職責(zé)學(xué)歷及工作經(jīng)歷劉啟宏組長負(fù)責(zé)組織內(nèi)部檢查的實施大專，技術(shù)員，從事糧食企業(yè)管理工作3年，現(xiàn)任公司管理者代表、有機檢查組組長孫曉令組員負(fù)責(zé)內(nèi)部檢查工作的實施大專，從事糧食種植管理工作3年，現(xiàn)任基地全面負(fù)責(zé)工作編制: 審批：