【正文】 狀與歷程以及現(xiàn)代飯店管理集團(tuán)的有關(guān)信息；飯店經(jīng)營環(huán)境與飯店市場營銷；飯店產(chǎn)品的管理以及飯店產(chǎn)品創(chuàng)新。642飯店前廳與客房管理了解飯店前廳部和客房部的職能，明確酒店前廳部和客房部各項(xiàng)對客服務(wù)工作的操作流程、操作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)技術(shù)；熟悉前廳部和客房部的運(yùn)轉(zhuǎn)規(guī)律；養(yǎng)成良好的酒店意識、服務(wù)意識；形成科學(xué)管理的思維模式，并逐漸養(yǎng)成良好的酒店職業(yè)素質(zhì)、為今后迅速適應(yīng)酒店前廳和客房服務(wù)與基層管理工作打好專業(yè)基礎(chǔ)。飯店前廳部和客房部的職能，酒店前廳部和客房部各項(xiàng)對客服務(wù)工作的操作流程、操作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)技術(shù)；前廳部和客房部的運(yùn)轉(zhuǎn)規(guī)律等。 643餐飲服務(wù)與管理掌握飯店餐飲服務(wù)的基本知識與技能及管理的基本理論與方法，了解、熟悉并掌握餐飲部的概況、餐廳服務(wù)技能、中、西餐服務(wù)、宴會服務(wù)及其他餐飲服務(wù)，了解、熟悉并掌握餐飲部組織機(jī)構(gòu)設(shè)置、餐飲設(shè)備、用品管理、餐飲服務(wù)質(zhì)量管理和餐飲安全管理等，培養(yǎng)學(xué)生勝任飯店餐飲服務(wù)與餐飲部基層管理工作，適應(yīng)行業(yè)發(fā)展與職業(yè)變化的基本能力。飯店餐飲服務(wù)的基本知識與技能及管理的基本理論與方法，餐飲部的概況、餐廳服務(wù)技能、中、西餐服務(wù)、宴會服務(wù)及其他餐飲服務(wù)，了餐飲部組織機(jī)構(gòu)設(shè)置、餐飲設(shè)備、用品管理、餐飲服務(wù)質(zhì)量管理和餐飲安全管理等。644酒店市場營銷樹立以顧客為中心的酒店市場營銷理念，熟悉酒店市場營銷理念，熟悉酒店市場營銷活動的基本過程，掌握酒店市場營銷各環(huán)節(jié)的基本操作方法，能制定酒店市場營銷計劃，并能把酒店市場調(diào)研和分析方法與行業(yè)應(yīng)用相結(jié)合，具有酒店信息收集能力、酒店市場機(jī)會識別能力、以及團(tuán)隊合作精神。酒店市場營銷理念，酒店市場營銷活動的基本過程，酒店市場營銷各環(huán)節(jié)的基本操作方法，制定酒店市場營銷計劃等。 645酒店人力資源管理了解酒店機(jī)構(gòu)設(shè)置和人員配置；掌握酒店人力資源規(guī)劃方法和理論知識；掌握酒店員工招聘的程序和方法；掌握酒店人力資源培訓(xùn)的要求與方法；掌握薪酬與激勵運(yùn)用的原則與方法；掌握酒店勞動關(guān)系主要種類及管理方法；理解職業(yè)生涯規(guī)劃設(shè)計基礎(chǔ)知識。酒店機(jī)構(gòu)設(shè)置和人員配置；酒店人力資源規(guī)劃方法和理論知識；酒店員工招聘的程序和方法；酒店人力資源培訓(xùn)的要求與方法；薪酬與激勵運(yùn)用的原則與方法；酒店勞動關(guān)系主要種類及管理方法；職業(yè)生涯規(guī)劃設(shè)計基礎(chǔ)知識。646酒店法規(guī)與法律實(shí)務(wù)通過酒店經(jīng)營管理過程中常見的酒店法律實(shí)務(wù)為工作任務(wù)引領(lǐng)的項(xiàng)目內(nèi)容，要求學(xué)生通過該課程學(xué)習(xí)，掌握酒店法律知識，增強(qiáng)酒店經(jīng)營管理意識與法律思維，提高酒店管理崗位上的酒店法律實(shí)務(wù)處理能力，提高酒店管理法律風(fēng)險防范意識，從而培養(yǎng)具有酒店管理法律素質(zhì)的酒店管理人才。酒店法律的調(diào)整對象界定，酒店法律風(fēng)險防范的重要性；酒店的主要權(quán)利與義務(wù)；酒店管理法律制度；酒店經(jīng)營中涉及的合同法律制度認(rèn)知；認(rèn)知消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法律制度；酒店糾紛處理法律制度構(gòu)建。64五、 畢業(yè)條件1． 學(xué)分要求計劃規(guī)定的必修課成績合格并獲得相應(yīng)學(xué)分（含課外學(xué)分） 164 分。2． 計算機(jī)和外語應(yīng)用能力要求序號證書名稱等級頒證機(jī)構(gòu)要求1高等學(xué)校英語應(yīng)用能力（B級）證書B級（或以上）高等學(xué)校英語應(yīng)用能力考試委員會必考2計算機(jī)應(yīng)用能力證書一級（或以上）全國計算機(jī)應(yīng)用水平考試委員會必考3． 職業(yè)資格證書要求序號職業(yè)資格證書名稱等級頒證機(jī)構(gòu)要求1餐廳服務(wù)員初級人力資源和社會保障部必考2客房服務(wù)員初級人力資源和社會保障部必考3導(dǎo)游員資格證書初級國家旅游局選考4中國餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書中級教育部考試中心、中國烹飪協(xié)會選考六、 教學(xué)活動時間分配表學(xué)年周數(shù)項(xiàng)目第一學(xué)年第二學(xué)年第三學(xué)年小計一二三四五六入學(xué)教育、軍訓(xùn)3理論教學(xué)（含課內(nèi)實(shí)踐教學(xué)）161818179集中實(shí)踐教學(xué)（含實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)、考證）112畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計（論文）1016期末考試11111合計202020202016116七、 學(xué)時分配比例表課程類型理論學(xué)時實(shí)踐學(xué)時合計占總學(xué)時比例通識必修課程30019849820%專業(yè)平臺課程55030485434%專業(yè)模塊課程136601968%集中實(shí)踐課程025625610%專業(yè)拓展課程12817630412%畢業(yè)環(huán)節(jié)038438415%公共選修課程%總計111413782492實(shí)踐學(xué)時/總學(xué)時=55%八、 教學(xué)計劃進(jìn)程表國際貿(mào)易實(shí)務(wù)專業(yè)人才培養(yǎng)方案（2013級）一、 招生對象與學(xué)制（一） 招生對象：高中畢業(yè)生（二） 學(xué)制：三年二、 培養(yǎng)目標(biāo)與就業(yè)崗位（一） 培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展的，較系統(tǒng)地掌握國際貿(mào)易的基礎(chǔ)知識與基本技能，能在涉外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易部門、各類企業(yè)從事外貿(mào)業(yè)務(wù)、單證制作、報關(guān)、報檢等工作的具有高尚職業(yè)道德和較強(qiáng)實(shí)踐技能的高素質(zhì)技能型專門人才。（二） 就業(yè)崗位：學(xué)生畢業(yè)后可從事外貿(mào)公司、企業(yè)、銀行從事單證員、報關(guān)員、跟單員等工作等崗位的工作。三、 知識、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)體系項(xiàng)目內(nèi)涵課程素質(zhì)結(jié)構(gòu)思想道德素質(zhì)理論課和實(shí)踐課、“兩課”、素質(zhì)拓展教育課及活動、綜合教育活動等。身心素質(zhì)體育課、綜合教育活動、素質(zhì)拓展教育課及活動。文化素質(zhì)理論和實(shí)施課中融入人文知識、人文思維、人文方法和人文精神、素質(zhì)拓展教育課及活動。職業(yè)道德素質(zhì)相關(guān)理論課、專業(yè)技術(shù)基礎(chǔ)課、專業(yè)綜合技術(shù)課及綜合技能實(shí)訓(xùn)。知識結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)知識計算機(jī)基礎(chǔ)知識計算機(jī)基礎(chǔ)法律知識經(jīng)濟(jì)法漢語基礎(chǔ)知識應(yīng)用文寫作專業(yè)知識國際貿(mào)易基礎(chǔ)知識國際貿(mào)易實(shí)務(wù)國際貿(mào)易理論市場營銷基礎(chǔ)知識市場營銷物流管理基礎(chǔ)知識物流管理報關(guān)業(yè)務(wù)知識報關(guān)實(shí)務(wù)綜合知識畢業(yè)論文能力結(jié)構(gòu)基本能力計算機(jī)應(yīng)用能力計算機(jī)基礎(chǔ)英語聽說讀寫能力大學(xué)英語英語聽說職業(yè)能力商務(wù)交流與談判能力商務(wù)談判單據(jù)制作能力國際商務(wù)單證綜合能力創(chuàng)新能力畢業(yè)論文、畢業(yè)實(shí)習(xí)四、 課程名稱、學(xué)時數(shù)及要求（一）公共基礎(chǔ)課（48學(xué)時）思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)課程是以解決大學(xué)生成長成才所遇到的基本問題為切入點(diǎn)，結(jié)合從中學(xué)生到大學(xué)生的轉(zhuǎn)變，著重進(jìn)行社會主義思想教育、道德教育和法制教育。該課程以提高大學(xué)生的整體素質(zhì)為出發(fā)點(diǎn)，把思想道德修養(yǎng)與法律修養(yǎng)、思想道德素質(zhì)的提高與法律素質(zhì)的提高有機(jī)統(tǒng)一，突出本課程對大學(xué)生在人生觀、價值觀、道德觀和法制觀教育方面的獨(dú)特功能，有針對性地對大學(xué)生在這方面遇到的理論問題和實(shí)際問題做出科學(xué)的回答和闡釋，以有利于養(yǎng)成和培養(yǎng)大學(xué)生的優(yōu)秀思想品德。通過教學(xué)，使大學(xué)生認(rèn)識到追求遠(yuǎn)大理想、堅定崇高信念，對于大學(xué)生成長成才的重要意義；引導(dǎo)大學(xué)生將遠(yuǎn)大的理想與對祖國的高度責(zé)任感、使命感結(jié)合起來，做一個新時期堅定的愛國者；幫助大學(xué)生較為系統(tǒng)地了解和學(xué)習(xí)人生觀、價值觀理論，掌握馬克思主義分析和理解人生問題時的基本立場和基本觀點(diǎn)；幫助大學(xué)生理解社會主義法律的本質(zhì)，從整體上了解我國社會主義法律體系的基本框架，增強(qiáng)對社會主義法律制度認(rèn)同感和維護(hù)法律尊嚴(yán)的責(zé)任感。、鄧小平理論和三個代表重要思想概論（48學(xué)時）本課程是根據(jù)中宣部、教育部關(guān)于高校思想政治理論課進(jìn)行調(diào)整后新開設(shè)的一門政治理論課。這門課比較全面系統(tǒng)地介紹了馬克思主義與中國革命實(shí)際結(jié)合而產(chǎn)生的理論成果――毛澤東思想、鄧小平理論和三個代表重要思想。這門課程把中國革命和中國社會主義建設(shè)中產(chǎn)生的理論成果看作是一個有機(jī)的理論體系，通過教學(xué)，使學(xué)生能將其融會貫通，以把握馬克思主義的理論對中國的實(shí)踐所起的重大作用。要求能夠比較系統(tǒng)和全面地了解毛澤東思想、鄧小平理論和三個代表重要思想的基本內(nèi)容和原理，并且能夠用這種理論去分析中國革命和建設(shè)中的一些理論和實(shí)踐問題。（192學(xué)時）本課程分三個學(xué)期開設(shè)。其任務(wù)是培養(yǎng)學(xué)生具有基本的英語應(yīng)用能力，在聽、說、讀、寫、譯等方面具有一定的水平，并為今后進(jìn)一步的學(xué)習(xí)和工作打下基礎(chǔ)。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握一定的英語基礎(chǔ)知識和技能。多方面培養(yǎng)學(xué)生聽、說、讀、寫、譯的能力，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生主動學(xué)習(xí)的意識和合作精神，開發(fā)學(xué)生的語言運(yùn)用能力和口頭交際能力，為培養(yǎng)適應(yīng)社會需要的應(yīng)用型人才服務(wù)。（144學(xué)時）本課程分四個學(xué)期開設(shè)。其任務(wù)是以身體練習(xí)為主要手段，通過合理的體育教育和科學(xué)的體育鍛煉過程，達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)、增進(jìn)健康和提高體育素養(yǎng)為主要目的公共必修課程。體育課程是學(xué)校課程體系的重要組成部分，是寓促進(jìn)學(xué)生身心和諧發(fā)展、思想品德教育、文化科學(xué)教育、生活和體育技能教育與身體活動有機(jī)結(jié)合的教育過程，是實(shí)施素質(zhì)教育和培養(yǎng)全面發(fā)展人才的重要途徑。體育是大學(xué)教育的重要組成部分，是衡量育人質(zhì)量的重要標(biāo)準(zhǔn)。我院體育課程的根本目標(biāo)定位為“培養(yǎng)具有健康第—意識，德、智、體、美全面發(fā)展的合格人才。切實(shí)增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)健康水平，更新觀念、提高健康素質(zhì)和運(yùn)動能力，促進(jìn)身體全面發(fā)展，激發(fā)學(xué)生參與體育活動的興趣，培養(yǎng)他們參與體育鍛煉的意識和習(xí)慣，為終身體育打下良好的基礎(chǔ)?！保海?4學(xué)時）系統(tǒng)介紹了微積分的基本內(nèi)容，具體講述了一元函數(shù)微分學(xué)及其應(yīng)用、不定積分、定積分及其應(yīng)用以及多元函數(shù)微分學(xué)、二重積分的簡單內(nèi)容等，要求能熟練掌握上述基本知識。通過本課程的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力、邏輯思維能力、運(yùn)算能力、空間想象能力等數(shù)學(xué)能力，并使學(xué)生學(xué)會用數(shù)學(xué)知識分析、解決其它專業(yè)的一些相關(guān)的實(shí)際應(yīng)用問題，同時為后續(xù)課程的學(xué)習(xí)和未來的工作實(shí)踐，奠定必要的數(shù)學(xué)基礎(chǔ)。（64學(xué)時，含上機(jī)實(shí)訓(xùn)32學(xué)時）講授計算機(jī)系統(tǒng)(軟件和硬件)的基本知識及基本操作技能，包括常用中西文輸入法、WINDOWS操作技能、常用辦公軟件及其它一些常用軟件系統(tǒng)的基本知識及基本操作技能。使學(xué)生掌握計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)知識與上網(wǎng)瀏覽搜索信息的能力，熟練掌握文字處理系統(tǒng)word電子表格處理系統(tǒng)Excel、電子課件制作軟件PowerPoint與網(wǎng)頁制作軟件FrontPage,并掌握計算機(jī)病毒基本知識，具有計算機(jī)病毒防護(hù)能力。在課堂講授的同時，穿插安排32學(xué)時的上機(jī)實(shí)訓(xùn)。(32學(xué)時)本課程是營銷專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課，講授財經(jīng)事務(wù)活動中的管理、經(jīng)營、企劃、核算、貿(mào)易、使學(xué)生了解管理、經(jīng)營、企劃、核算等應(yīng)用文的基礎(chǔ)理論和基本知識,理解和掌握財經(jīng)類應(yīng)用文的特點(diǎn)和協(xié)作的基本思路,使學(xué)生在實(shí)際訓(xùn)練中體會并進(jìn)而學(xué)會撰寫財經(jīng)應(yīng)用文。（24學(xué)時）本課程以培養(yǎng)、提高大學(xué)生就業(yè)、創(chuàng)業(yè)能力和素質(zhì)為目的，把大學(xué)生的就業(yè)與創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)與大學(xué)生生活的全過程貫穿在一起，系統(tǒng)地介紹大學(xué)生在校期間如何為畢業(yè)時的求職做準(zhǔn)備，以及如何應(yīng)對在求職活動和就業(yè)、創(chuàng)業(yè)過程中所遇到的問題；應(yīng)該具備的學(xué)習(xí)能力、人際交往能力、心理素質(zhì)能力、自我生活管理能力、社會實(shí)踐能力以及職業(yè)資格能力培養(yǎng)的基本知識、技能、技巧；如何進(jìn)行個人職業(yè)規(guī)劃的方法、步驟，如何進(jìn)行職業(yè)選擇、求職的準(zhǔn)備、參加求職活動，以及有關(guān)就業(yè)的各項(xiàng)政策、法規(guī)、程序等知識，為大學(xué)生如何創(chuàng)業(yè)提供了基本的思路和方法。（二）專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)課（64學(xué)時）學(xué)生應(yīng)掌握國際貿(mào)易的理論和相關(guān)政策，以及戰(zhàn)后國際貿(mào)易理論、政策措施的發(fā)展，以及國際服務(wù)貿(mào)易的發(fā)展的狀況，以及世界貿(mào)易組織的介紹。為今后專業(yè)課的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。(64學(xué)時)學(xué)生應(yīng)掌握國際貿(mào)易的基本理論、基本程序、基本做法，熟悉進(jìn)出口業(yè)務(wù)的各個環(huán)節(jié)、國際上一些通行的慣例和普遍實(shí)行的原則，以便按國際規(guī)范辦事，在貿(mào)易做法上加速同國際市場接軌，促進(jìn)我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展，對國際貿(mào)易中的實(shí)際問題，具有一定的分析、解決能力，為取得單證員、報關(guān)員等資格證書打下扎實(shí)基礎(chǔ)。要求學(xué)生牢固掌握國際貿(mào)易術(shù)語、國際買賣合同的有關(guān)內(nèi)容、進(jìn)出口合同履行的各個環(huán)節(jié)、國際貿(mào)易方式等知識，并通過事例或案例的分析來加強(qiáng)對教學(xué)內(nèi)容的學(xué)習(xí)和理解。（32學(xué)時）教學(xué)基本目標(biāo)是增強(qiáng)學(xué)生的法制觀念，培養(yǎng)學(xué)生初步具有運(yùn)用所學(xué)經(jīng)濟(jì)法律知識觀察、分析、處理有關(guān)經(jīng)濟(jì)法律實(shí)際問題的能力。本課程系統(tǒng)介紹經(jīng)濟(jì)法學(xué)的基礎(chǔ)理論和部門法律制度,要求學(xué)生掌握一些經(jīng)濟(jì)法的基礎(chǔ)知識，熟悉一些常用的重要經(jīng)濟(jì)法律、法規(guī)的基本內(nèi)容。（64學(xué)時）本實(shí)訓(xùn)課程讓學(xué)生扮演不同的角色，用英語分別完成國內(nèi)接待（如在機(jī)場迎接外商、商定日程、陪同外商游覽、及宴請、祝辭）、出國訪問（包括訂購機(jī)票、應(yīng)邀做客）以及經(jīng)貿(mào)活動（如談判、支付條件、索賠、起草合同），并通過老師的現(xiàn)場指導(dǎo)，強(qiáng)化學(xué)生的經(jīng)貿(mào)英語口語基本技巧，使學(xué)生能用英語完成一般性的接待、出訪和談判工作。要求學(xué)生能夠鞏固經(jīng)貿(mào)專業(yè)詞匯及其用法,初步掌握在不同經(jīng)貿(mào)場合下各種常用經(jīng)貿(mào)口語的用法；大致達(dá)到在從事經(jīng)貿(mào)活動中能與外商進(jìn)行交流的水平。(64學(xué)時)學(xué)生通過本課程的學(xué)習(xí)，掌握外貿(mào)單證的基本知識和實(shí)際外貿(mào)單證業(yè)務(wù)操作技能，加深對外貿(mào)單證工作的認(rèn)識，并能夠獨(dú)立地處理實(shí)際工作中涉及到的一些最基本的外貿(mào)單證實(shí)際操作問題。要求掌握外貿(mào)單證的基本理論和基礎(chǔ)知識、進(jìn)出口操作具體程序和要求，掌握外貿(mào)單證業(yè)務(wù)操作技能，能夠獨(dú)立地處理實(shí)際工作中涉及到的一些最基本的外貿(mào)單證實(shí)際操作問題，對外貿(mào)單證操作中出現(xiàn)的具體實(shí)際問題，具有一定的分析、解決能力，通過《單證員》資格考試，并取得證書，勝任單證員之職，成為外貿(mào)領(lǐng)域?qū)嵱眯腿瞬?。?8學(xué)時）本課程的開設(shè)，其主要目的在于幫助學(xué)生把握企業(yè)及其管理的輪廓，掌握企業(yè)管理的基本知識和前沿現(xiàn)代公司的管理，了解國內(nèi)外企業(yè)發(fā)展概況以及企業(yè)管理的不同特色。通過學(xué)習(xí)本課程，學(xué)生應(yīng)掌握現(xiàn)代企業(yè)管理的基本原理、方法，能夠具有一定的運(yùn)用企業(yè)管理的工具和方法解決企業(yè)管理中的實(shí)際問題的能力。以適應(yīng)現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)生活的需要，也為進(jìn)入社會參加實(shí)際的經(jīng)濟(jì)活動及企業(yè)管理工作提供必