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酒店管理公司運(yùn)營手冊和規(guī)章制度篇-資料下載頁

2025-04-13 02:37本頁面
  

【正文】 工作無關(guān)的網(wǎng)頁;辦公室內(nèi)服裝要整齊,不得穿拖鞋;人離開辦公室應(yīng)將椅子推入桌下,下班時(shí)要整理桌面及關(guān)好電源;第六條 相關(guān)處罰辦法除特殊情況外,在規(guī)定用餐時(shí)間外用餐的一次罰款20元;未能遵守辦公區(qū)域工作紀(jì)律(除遲到、早退)者一次罰款10元;遲到、早退相應(yīng)處罰按公司規(guī)章制度執(zhí)行。工服損耗的相關(guān)規(guī)定為了加強(qiáng)公司工作服的管理,降低工服損耗特制定本辦法。工服損耗分為正常損耗和非正常損耗。正常損耗指因無法修理、污染、破舊而不能使用的工服損耗稱為正常損耗。正常損耗所在店庫管必須填寫《工服報(bào)損登記表》并由店長簽字確認(rèn)后,每月月底將《工服報(bào)損登記表》交財(cái)務(wù)處保管,財(cái)務(wù)作為核算工服非正常損耗的依據(jù)。財(cái)務(wù)部每季度組織各店對工服進(jìn)行盤點(diǎn),對于非正常損耗的工服,公司將對相應(yīng)各部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行處罰。處罰標(biāo)準(zhǔn)為各部門承擔(dān)非正常損耗工服費(fèi)總金額,并對各部門負(fù)責(zé)人處非正常損耗總金額的10%的處罰. 關(guān)于加強(qiáng)公司對外宣傳管理的規(guī)定為了加強(qiáng)公司對外宣傳品牌建設(shè),規(guī)范公司對外公開信息,現(xiàn)公司關(guān)于對外宣傳管理作以下規(guī)定:一、公司各店、各部門在接收到外部媒體(廣告、網(wǎng)絡(luò)、電視、廣播、報(bào)紙期刊等)時(shí),必須將該媒體的公司名稱、時(shí)間、地點(diǎn)、宣傳方式、宣傳內(nèi)容等相關(guān)信息及時(shí)報(bào)送公司辦公室,經(jīng)由公司辦公室審核同意后方可接受。二、公司各店、各部門在接受對外宣傳時(shí),嚴(yán)禁泄露公司秘密信息。對擬發(fā)表的對外宣傳品需報(bào)公司辦公室審核,經(jīng)審核通過后方可發(fā)表。對泄露公司機(jī)密,未經(jīng)公司辦公室審核將宣傳品發(fā)表的個(gè)人,公司將視情況予以處罰。三、對已發(fā)表的對外宣傳品,各店、各部門應(yīng)收集原件兩份,一份自行歸檔,一份報(bào)送公司辦公室統(tǒng)一歸檔。四、對未及時(shí)上報(bào)公司辦公室,自行決定接受或拒絕外部媒體的個(gè)人,公司將予以相關(guān)處罰。手機(jī)管理辦法第一條 費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)手機(jī)話費(fèi)報(bào)銷:對需話費(fèi)報(bào)銷的經(jīng)理級以上員工或特殊崗位,需總經(jīng)理/董事長簽字同意,方可到財(cái)務(wù)部報(bào)銷。其余崗位需要話費(fèi)補(bǔ)貼或報(bào)銷由總經(jīng)理/董事長決定,報(bào)公司財(cái)務(wù)部備案。話費(fèi)按月核算,超額自理外派人員管理制度第一章 個(gè)人要求第一條 職業(yè)素養(yǎng)1. 信陽春天餐飲管理有限公司(以下簡稱為:管理公司)開展的加盟店開發(fā)與管理等業(yè)務(wù),管理公司與外派出差的人員(以下簡稱:外派人員)在確定雙方管理合同后須簽訂《外派人員勞動(dòng)協(xié)議書》,以保證雙方的權(quán)利和義務(wù)。2. 外派人員要嚴(yán)格遵守國家的法令法規(guī),遵守信陽春天餐飲管理有限公司的《員工守冊》及《外派人員勞動(dòng)協(xié)議書》,遵守加盟商的有關(guān)規(guī)章制度。牢固樹立集體榮譽(yù)的觀念,以良好的儀容儀表,自覺維護(hù)和樹立管理公司的管理形象。嚴(yán)以律己,以身作則。3. 外派人員要始終堅(jiān)持以信陽春天餐飲管理有限公司的管理理念指導(dǎo)自己的工作,發(fā)揮信陽春天餐飲管理有限公司的管理水平,展現(xiàn)信陽春天餐飲管理有限公司精神,在工作和生活待遇上,正確對待和使用手中的權(quán)力,不畏艱苦,兢兢業(yè)業(yè)的做好每一項(xiàng)工作。第二條 廉正自律1.要求外派外派人員作到廉潔自律、作風(fēng)端正、誠實(shí)重信,時(shí)刻以維護(hù)管理公司及各加盟店利益為己任,嚴(yán)禁出現(xiàn)假借工作名義“吃”、“拿”、“卡”、“要”等不良現(xiàn)象。管理公司及外派人員均屬服務(wù)于各加盟店,要自覺樹立專業(yè)、自律的良好社會(huì)形象。2.如外派人員出現(xiàn)廉正或作風(fēng)等影響公司聲譽(yù)的事情,管理公司將根據(jù)情節(jié)輕重給予不同程度的警告、罰款、開除等處分,并追究當(dāng)事人責(zé)任。第三條 工作能力1. 外派人員必須明確加盟店的董事長或高級管理層與自己是領(lǐng)導(dǎo)與被領(lǐng)導(dǎo)的工作關(guān)系。與加盟店的各級管理層建立密切的工作關(guān)系,依靠團(tuán)隊(duì)力量,科學(xué)有效地實(shí)施管理,注重經(jīng)營效益的增長,為加盟店創(chuàng)造更高的利潤。2. 要善于針對不同情況,以信陽春天餐飲管理有限公司的管理模式為參考,一切從實(shí)際出發(fā),制定出適合當(dāng)?shù)厍闆r的管理和工作程序、規(guī)章制度,切忌不可生搬硬套。 3. 外派人員內(nèi)部要團(tuán)結(jié),保證經(jīng)營管理工作上的一致性和嚴(yán)肅性,自覺服從外派負(fù)責(zé)人的管理,維護(hù)管理的權(quán)威。外派負(fù)責(zé)人要善于當(dāng)好帶頭人,扮演好職場內(nèi)的角色。充分調(diào)動(dòng)每一位外派人員和各加盟店所有員工的積極性,團(tuán)結(jié)大家共同搞好工作,為信陽春天餐飲管理有限公司樹立形象。第四條 儀容儀表1. 著裝:上班時(shí)間必須身著工裝或職業(yè)裝,按要求規(guī)范穿戴。要求詳見《員工手冊》2. 物品使用:統(tǒng)一使用的物品包括:名片、工號牌、管理公司宣傳資料等等,不可私自更改公司已有的版本或模式。要求詳見《VI手冊》第二章 外派管理第五條 外派流程1. 管理公司根據(jù)工作需要篩選與加盟商需求相對的外派人員,與相關(guān)部門下發(fā)《外派通知單》,外派人員接到通知后,與相關(guān)部門做好工作交接手續(xù)。2. 工作交接情況由管理公司人力資源部確認(rèn)后,為外派人員發(fā)放專用手機(jī)號碼(即:外派 期間工作使用)、了解外派注意事項(xiàng),并簽署《外派人員勞動(dòng)協(xié)議書》。3. 外派通知單需由總經(jīng)理/董事長以上管理人員簽字蓋章生效。4. 確定薪酬:外派人員到達(dá)各加盟店后的一切管理行為和工資、福利待遇,都要根據(jù)管理公司與各加盟店所簽訂的《信陽春天技術(shù)加盟合同》為依據(jù),認(rèn)真貫徹執(zhí)行,明確雙方權(quán)責(zé),維護(hù)雙方權(quán)益。5. 外派人員試用人員的試用期最長不超過1個(gè)月,經(jīng)試用不合格的人員可返回原崗位或進(jìn)行其他的崗位調(diào)整;試用合格者給予轉(zhuǎn)正??己朔绞剑焊鶕?jù)加盟店各階領(lǐng)導(dǎo)及員工的綜合評價(jià),外派期間目標(biāo)達(dá)成情況,及外派人員個(gè)人工作反饋報(bào)告。6. 外派人員的外派時(shí)間根據(jù)加盟商的需求而定,外派期滿后調(diào)回管理公司,正常情況下,調(diào)回管理公司的當(dāng)天,辦好正常上班的報(bào)到手續(xù)(寫外派工作報(bào)告、報(bào)銷費(fèi)用〈不含打的費(fèi)用〉、交回手機(jī)號碼等)。7. 特殊情況:如有急事,急需外派,可根據(jù)事情的嚴(yán)重程度及緊急程度進(jìn)行相應(yīng)的緊急處理,如:打電話通知公司相關(guān)負(fù)責(zé)人,并說明其原因,外派地點(diǎn),外派時(shí)間等等,但必須得到執(zhí)行總經(jīng)理/董事長的同意方可生效。第六條 外派期間薪酬(待定)正常情況下中,外派人員工資計(jì)算時(shí)間從乘車之時(shí)起,開始計(jì)算外派考勤時(shí)間,白天時(shí)間不超過半天按半天計(jì)算,超過半天未超過一天,按一天計(jì)算。如有異常情況務(wù)必電話通知管理公司人力資源部,便于計(jì)算工資。根據(jù)職務(wù)、技術(shù)的高低確定外派期間補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn),除基本工資外,補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為:職務(wù)總監(jiān)經(jīng)理、廚師長主管領(lǐng)班服務(wù)員外派補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)(元/天)604030200外派期間只發(fā)基本工資、外派補(bǔ)助、全勤獎(jiǎng),其它福利暫停;外派工作完畢,調(diào)回公司后,其它應(yīng)該享有的福利繼續(xù)使用。第七條 經(jīng)營計(jì)劃管理各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)和工作在統(tǒng)一的計(jì)劃下協(xié)調(diào)進(jìn)行,外派負(fù)責(zé)人出差期間最低每2天一次向管理公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)近2天經(jīng)營管理情況,要報(bào)告經(jīng)營、管理中存在的問題和解決辦法,重大問題要及時(shí)請示并報(bào)告結(jié)果。第三章 績效管理第八條 目的1. 全面了解、評估外派人員工作績效,促進(jìn)管理規(guī)范化,提高對加盟店的管理水平。2. 規(guī)范外派人員行為,提高工作效率,創(chuàng)造最大效益。3. 充分發(fā)掘外派人員潛力,幫助外派人員成功與發(fā)展。第九條 績效考核制度1. 按管理公司規(guī)定,每一專項(xiàng)任務(wù)必須認(rèn)真執(zhí)行并按時(shí)完成。2. 管理公司對外派的人員定期進(jìn)行考核,考核成績作為管理公司評定人員績效的標(biāo)準(zhǔn)之一。具體考核要求均在考核評估表中,績效考核期依項(xiàng)目管理期限確定周、月、季考核期。3. 管理公司將分月或季度按績效考核要求做全面考評及培訓(xùn),同時(shí)外派責(zé)任人應(yīng)在每月最后三天內(nèi)書面上報(bào)工作總結(jié)。4. 外派人員在外派工作期間,因工作成績顯著、有突出貢獻(xiàn)的,管理公司將給予相應(yīng)的表揚(yáng)或獎(jiǎng)勵(lì)。外調(diào)員工的考勤辦法第一條 員工調(diào)派原則 信陽春天餐飲管理公司為店內(nèi)員工提供外出加盟店工作 或指導(dǎo)的機(jī)會(huì),根據(jù)加盟店工作需要,按照“技術(shù)全面、業(yè)務(wù)精通、管理或服務(wù)經(jīng)驗(yàn)豐富”的原則挑選相應(yīng)人員外派加盟店。通常外派的人員為后廚刨肉、湯料、切配、涼菜等崗位的廚師長以及前廳服務(wù)部的經(jīng)理。第二條 員工外調(diào)權(quán)限 由公司負(fù)責(zé)加盟店工作的運(yùn)營部統(tǒng)一調(diào)派各店員工及管理人員外出工作指導(dǎo)。第三條 員工外調(diào)手續(xù)辦理由公司運(yùn)營部對調(diào)派單位店長下發(fā)書面《員工調(diào)派通知單》,蓋公司公章或者運(yùn)營部負(fù)責(zé)人簽字生效。由所在單位店長通知并安排被抽調(diào)人員做好本崗位工作交接,做好出差準(zhǔn)備,出差工作期間一律著工裝。出差期間由公司運(yùn)營部直接管理。被抽調(diào)人員按指定時(shí)間到公司運(yùn)營部報(bào)到辦理外派手續(xù):包括了解外派注意事項(xiàng)、簽訂《外派人員勞動(dòng)協(xié)議書》等 結(jié)束外派返回后 首先向公司運(yùn)營部報(bào)到,寫出《外派工作報(bào)告》 匯報(bào)出差期間工作情況,填寫差旅報(bào)銷單。公司運(yùn)營部為其出具《結(jié)束外派證明》,簽字或蓋章,憑此證明向所在單位店長報(bào)到,并開始上崗考勤。以上書面手續(xù)如因時(shí)間等特殊情況,可事后補(bǔ)辦。第四條 外調(diào)員工的考勤及工資等發(fā)放辦法考勤:外調(diào)人員的考勤由公司人力資源部負(fù)責(zé)記錄。工資:出差期間工資(含途中)由公司財(cái)務(wù)以轉(zhuǎn)賬形式發(fā)放。補(bǔ)助:公司根據(jù)相應(yīng)級別,相應(yīng)工作性質(zhì)對外派人員發(fā)放出差補(bǔ)助,補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)參照公司《外派補(bǔ)助規(guī)定》;由人力資源部出具考勤證明,由本人填寫差旅報(bào)銷單,經(jīng)總經(jīng)理/董事長簽字后即可到管理公司財(cái)務(wù)現(xiàn)金領(lǐng)取;補(bǔ)助天數(shù):以實(shí)際在加盟/托管店工作的時(shí)間計(jì)算(途中不計(jì)補(bǔ)助)。全勤獎(jiǎng):外調(diào)工作員工因已額外補(bǔ)助,故公司和所在單位不再為其發(fā)放全勤獎(jiǎng)。調(diào)休:員工外調(diào)期間及結(jié)束外派后都不享受調(diào)休待遇,回公司后即刻回原單位上班。節(jié)補(bǔ)、日補(bǔ):員工外調(diào)期間同所在單位一樣享受節(jié)補(bǔ)待遇,節(jié)補(bǔ)由公司財(cái)務(wù)同工資一起造冊發(fā)放。工齡工資:外調(diào)期間的工齡工資按出差天數(shù)計(jì)算,由公司財(cái)務(wù)同工資一起造冊發(fā)放,在本單位工作期間的工齡工資按天計(jì)算,由所在單位財(cái)務(wù)同工資一起造冊發(fā)放。辦公室物資管理辦法第一條 總則為使辦公室物資管理合理化,滿足工作需要,合理節(jié)約開支,特制訂本管理辦法,此規(guī)定的執(zhí)行部門為公司各部門辦公室、各店辦公室及后勤各部門。第二條 物資分類公司辦公室物資分為辦公室用品、低值易耗品、固定資產(chǎn);辦公室用品:筆、紙、電池、訂書釘、膠水、訂書機(jī)、剪刀、文件夾、計(jì)算器等;低值易耗品:U盤、硬盤等;固定資產(chǎn):空調(diào)、電腦、攝像機(jī)、照相機(jī)等。第三條 物資領(lǐng)用管理辦公室用品:低值易耗品須向各店、各部門辦公室文員簽字領(lǐng)用;領(lǐng)用時(shí)須以舊換新;低值易耗品:500元以內(nèi)的由申請人向部門經(jīng)理申請購買并由部門文員進(jìn)行登記;固定資產(chǎn):500元以上按《資產(chǎn)設(shè)備管理規(guī)定》流程執(zhí)行,500元以內(nèi)的由申請人向部門經(jīng)理申請購買并由部門文員進(jìn)行登記。第四條 公司物資借用凡借用公司辦公器材,需填寫物資借用單,并由部門經(jīng)理簽字認(rèn)可;借用物資超時(shí)未還的,辦公室須督促歸還;借用物資發(fā)生損壞或遺失的,視具體情況照價(jià)或折價(jià)賠償。第五條 附則新入職人員的辦公物品領(lǐng)用由各部門文員統(tǒng)一負(fù)責(zé);人員離職時(shí),必須向辦公室辦理辦公物品歸還手續(xù);辦公室有權(quán)控制每位員工的辦公物品領(lǐng)用支出;公司辦公室每月將各部門辦公室的辦公費(fèi)用支出列表公布,將對于不合理現(xiàn)象調(diào)查并提出處理意見。第二編 工作制度保密制度第一條 為了維護(hù)公司利益,特制訂本規(guī)定,公司全體員工必須嚴(yán)格遵守。第二條 秘密分為三等級:絕密、機(jī)密、秘密。各部門涉密信息參見附件。第三條 嚴(yán)守秘密,不得以任何方式向公司內(nèi)外無關(guān)人員散布、泄漏公司機(jī)密。店長級別以上(包括店長在內(nèi))管理干部不能向外界透露、提供公司的管理模式、管理相關(guān)經(jīng)驗(yàn)、公司改革的重大舉措(例如股份制改造、員工獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃等)等。第四條 不得向其他公司員工打探、詢問非本人工作職責(zé)內(nèi)的公司機(jī)密。第五條 嚴(yán)格遵守文件(包括傳真、計(jì)算機(jī)盤片)的登記和保密制度。不得攜帶機(jī)密文件到與工作無關(guān)的場所。不得在公共場所談?wù)撁孛苁马?xiàng)和交接秘密文件。第六條 嚴(yán)格遵守秘密文件、資料、檔案的借用管理制度。如需借用秘密文件、資料、檔案,須經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),并按規(guī)定辦理借用登記手續(xù)。第七條 秘密文件、資料不準(zhǔn)私自翻印、復(fù)印、摘錄和外傳。因工作需要翻印、復(fù)制時(shí),應(yīng)按有關(guān)規(guī)定經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后辦理。不得在公開發(fā)表的文章中引用秘密文件和資料。第八條 會(huì)議工作人員不得隨意傳播會(huì)議內(nèi)容。會(huì)議記錄集中管理,未經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不得外借。第九條 調(diào)職、離職時(shí),必須將自己經(jīng)管的秘密文件或其他東西,向公司相關(guān)部門或指定人員交接,不得隨意移交給其他人員。第十條 發(fā)現(xiàn)失密、泄密現(xiàn)象,要及時(shí)報(bào)告,認(rèn)真處理。對失密、泄密者,視情節(jié)輕重,給予一定處分;造成公司嚴(yán)重?fù)p失的,送有關(guān)機(jī)關(guān)處理。第十一條 重要工作崗位,簽訂勞動(dòng)合同時(shí)應(yīng)由人力資源部組織簽訂保密協(xié)議及競業(yè)限制協(xié)議。第十二條 公司與外單位展開各種形式的合作涉及公司信息時(shí),應(yīng)當(dāng)與外單位簽署信息保密協(xié)議。第十三條 員工發(fā)現(xiàn)公司保密信息泄露的,應(yīng)當(dāng)及時(shí)向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),由主管領(lǐng)導(dǎo)決定采取補(bǔ)救措施。主管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)當(dāng)追究保密信息泄露原因,及時(shí)整改并處理相關(guān)責(zé)任人。附件:各部門保密信息細(xì)則(一)公司財(cái)務(wù)部財(cái)務(wù)報(bào)表(資產(chǎn)負(fù)債表、損益表、現(xiàn)金流量表);現(xiàn)金盤點(diǎn)表;收入統(tǒng)計(jì)表;報(bào)稅申報(bào)表;銷售排行表;細(xì)分毛利率表;消費(fèi)結(jié)構(gòu)表;報(bào)表分析表;做賬系統(tǒng)密碼;收銀系統(tǒng)密碼;1公司存折密碼;1保險(xiǎn)柜密碼;1員工具體福利待遇標(biāo)準(zhǔn);1員工工資表(工資待遇標(biāo)準(zhǔn));1公司高層補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn);1賬務(wù)憑證保管。(二)采購部各類原材料、用品類的采購信息(產(chǎn)地、品牌、品種、供應(yīng)商信息等);與供應(yīng)商簽訂的合同;采購部管理、操作流程的資料;加工產(chǎn)品的加工工藝;原材料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、招標(biāo)項(xiàng)目的標(biāo)底內(nèi)容、供貨商信息、采購價(jià)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、采購模式。(三)工程維修部財(cái)務(wù)報(bào)表;勞動(dòng)合同;與供貨商簽的外協(xié)協(xié)議;工程部前廳后廚的調(diào)研資料;各店施工圖紙。(四)公司技術(shù)部及營銷部營銷部包括客戶資料信息、價(jià)格體系、
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