【正文】 淺，襪子 要完好無破損，不準(zhǔn)赤腳穿鞋。 服務(wù)員上崗期間不準(zhǔn)佩帶各種飾物，如項鏈、手鏈、耳環(huán)、戒指等。 工作期間應(yīng)按規(guī)定將工號牌佩帶在左胸位置。 服務(wù)員著裝后，應(yīng)自我檢查，并接受領(lǐng)班檢查合格后方可上崗。 服務(wù)員應(yīng)保持面容清潔、頭發(fā)整潔、發(fā)型美觀、大方。 男士留發(fā)，后不蓋領(lǐng)、側(cè)不遮耳 。女士留發(fā)，后不垂肩、前不遮眼。勤理發(fā)、勤修面、 勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。 男士不留小胡子、大鬢角 。女士不留長指甲、不 涂指甲油、不使用濃香水。 1 女士上崗前要化淡妝，不可濃妝艷抹。 1 保持口腔衛(wèi)生上崗前不吃異味食品，如蔥、蒜、臭豆腐等。 1 面帶笑容、親切和藹、端莊穩(wěn)重、不卑不亢。 員工儀態(tài)： 坐姿 A、身體挺直、重心垂直向下，腰部挺起，雙肩放松，雙膝并攏，手自然放在膝上。雙目平視、面帶微笑。 B、坐時不要把椅子坐滿 (服務(wù)員應(yīng)坐椅子的三分之二 )，但不可坐在邊沿。 C 不可前俯后仰，搖腿蹺腳，不可將腿跨在扶手或茶幾上。 D 在客人面前不可雙手抱在胸前，不可蹺二郎腿，不可抖腿，也不要半躺半坐。 立姿 A、挺胸、收腹、抬頭，目光平視，面帶微笑。 B、雙臂自然下垂或在體前交叉，左手上右手下，保持服務(wù)的最佳狀態(tài)。 C、女服務(wù)員站立時，雙腳成 “V” 字型，雙膝緊靠，腳后跟靠緊。男服務(wù)員站立雙腳與肩同寬。 D、站立時不可叉腰，彎腿或手扶柱子、服務(wù)臺、墻等。 E、 站立時不可手叉在衣服口袋內(nèi)，不能伸懶腰、弄頭發(fā)等小動作。 F、 站立時腳不能打拍子，不能三兩聚在一起閑聊。 走姿 A 昂首、挺胸、兩臂自然下垂擺動，腿要直。女服務(wù)員走一字步，男服務(wù)員行走雙腳跟平行。 行走時不準(zhǔn)搖頭晃腦、吹口哨、吃零食，不得手叉口袋。 C 行走時不得奔跑，跳躍，不得在賓客中間穿行。 D 客過站定，主動讓路并點(diǎn)頭示意問好。 E 在走廊內(nèi)行走，應(yīng)靠右邊，不得用手扶墻。 F 三人以上要分散行走，不能三五成群同行。行走時不得勾肩搭背、邊說邊笑或打鬧。 工作時間制度 上班不得遲到、早退。 上班時間不得看書、閱報、吃零食、喝飲料、打瞌睡。 不得隨地吐痰，亂丟紙屑、果皮等雜物。 不得不按指定員工通道出入，著便裝進(jìn)入工作崗位。 不得違反各項規(guī)章制度。 不得在規(guī)定的禁煙區(qū)內(nèi)吸煙。 不得當(dāng)班時聽音樂、看電視，打私人電話或用電話聊天。 不得工作時間擅離崗位，串崗或扎堆聊天，不經(jīng)請示擅帶外人員進(jìn)入酒店。 不得對上級分派工作遲緩、拖延，工作責(zé)任心不強(qiáng)，粗心大意，造成工作差錯，情節(jié)輕微者。 不得在公共場所或當(dāng)班時儀容不整不按規(guī)定著裝，如歪帶工牌、頭發(fā)不整、依靠墻壁等。 1不得在客用場所有剔牙、挖耳、抓癢、摳鼻孔、照鏡子、化妝、打響指、吹口哨、手插口袋、雙手叉腰、高聲喧嘩等有失職業(yè)風(fēng)度的舉動。 1不得服務(wù)不主動、不熱情、不用敬語和禮貌用語，不積極解決客人提出的力所能及的要求， 引起客人不滿。 1員工不得有違章違紀(jì)行為。 1不得違反有關(guān)規(guī)章制度或部門規(guī)定。 酒店員工規(guī)章制度手冊篇 4 為了給全體員工創(chuàng)造舒適的生活環(huán)境，確保本酒店員工洗浴安全健康，特制訂如下制度。 308 房間，專為本酒店全體員工所設(shè)，酒店入住客人及非本酒店人員謝絕使用。 ，填寫洗浴登記表，領(lǐng)用洗浴房卡方可洗浴，領(lǐng)用時間為每天 22:00前。 .衛(wèi)生狀況是否干凈，設(shè)施是否完好無損。如衛(wèi)生不干凈或設(shè)施設(shè)備有損壞丟失失現(xiàn)象，保安部將以員工填寫洗浴登記表為依據(jù)追究其責(zé)任。 、用品，不得損壞洗浴設(shè)備及野蠻使用，損壞者按價賠償。 ，其他時間或輪班、休班的員工可申請使用。 ，必須節(jié)約用電、用水，洗浴結(jié)束后自覺打掃衛(wèi)生，保持干凈，關(guān)閉電源、水源關(guān)電，將房卡交還保安部。 。 以上制度全體員工嚴(yán)格遵守執(zhí)行，如有違犯，將根據(jù)情節(jié)輕重罰款 50— 100 元。 酒店員工規(guī)章制度手冊篇 5 第一章 勞動條例 一、 招聘 餐廳以任人唯賢為基本原則，凡有志于餐廳服務(wù)工作的各界人士 ，都可對照餐廳招工簡章，報名參與。餐廳將通過考核面試體檢等必要的程序擇優(yōu)招聘員工。被錄用者需按不同工種交納相應(yīng)的工作及生活用品保證金。 二、 試用期 員工需經(jīng)過三至六個月的試用期，試用期滿后經(jīng)考核合格后正式聘用，不符合錄用條件者將終止試用。 三、 勞動合同 凡被正式錄用者，餐廳將簽訂聘用合同，通常為一年。 四、 個人檔案 A 所有職工在應(yīng)聘前及時提交有關(guān)簡歷、學(xué)歷證明等。填寫包括個人簡歷、家庭成員情況等在內(nèi)的登記表。 B 對于家庭住址、婚姻狀況等情況的變更應(yīng)在五天內(nèi)告知辦公室門。 五、 工作時間 A 參照有 關(guān)法規(guī)，結(jié)合本地情況和餐廳工作特點(diǎn)編排工作日和工作時間。 B 對加班超時的員工給予合理的補(bǔ)償。 六、 發(fā)薪方式 每月未發(fā)放工資。如遇周未或法定假期，工資將提前一天發(fā)放。 七、 崗位變更 根據(jù)工作需要，餐廳有權(quán)在內(nèi)部調(diào)整員工崗位。 八、 員工辭職： 員工辭職必須 (試用期提前 7 天，正式聘任后提前 30 天 )向所在部門負(fù)責(zé)人提出書面申請，經(jīng)餐廳批準(zhǔn)方可離崗。 九、 解聘： (1)員工無任何過失而自動辭職，符合餐廳規(guī)定程序，獲準(zhǔn)后，餐廳將退還保證金并發(fā)給當(dāng)月工資。 (2)發(fā)生下列情況之一者，餐廳有權(quán)解除合同，不再退還受聘員工保證金。 A 不遵守勞動紀(jì)律，玩忽職守，嚴(yán)重違反餐廳規(guī)章制度。 B 曠工 3 天以上，偽造病假、事假。 C 服務(wù)態(tài)度惡劣，責(zé)任心不強(qiáng)，營私舞弊，給餐廳信譽(yù)帶來嚴(yán)重影響者。 D 被依法追究刑事責(zé)任。 E 違反生育規(guī)定，造成不良后果者。 第二章 有關(guān)權(quán)益 一、 假期。 國定假： 按國務(wù)院規(guī)定，員工享有十天法定有薪假期 (元旦一天、春節(jié)三天、五一三天、國慶節(jié)三天 )。如法定定假日需要員工加班，餐廳將按《勞動法》規(guī)定給予假期或薪金補(bǔ)償。 病假： 員工生病必 須在市級以上的醫(yī)院就診，憑醫(yī)院出具的病情證明請假，并于當(dāng)日通知所在部門主管 (病情嚴(yán)重者，可由家屬代請 )方屬有效。病假期間的工資將工資考勤制度執(zhí)行。 事假： 無充分理由，員工不得請事假。事假不發(fā)薪。如有特殊情況需要無薪請假，必須提前二天申請，經(jīng)部門主管、辦公室、總經(jīng)理批準(zhǔn)。 店內(nèi)培訓(xùn)： 店內(nèi)培訓(xùn)主要有：業(yè)務(wù)技巧、工作態(tài)度、語言訓(xùn)練等。員工必須根據(jù)安排參加培訓(xùn)，課程結(jié)束時要進(jìn)行考試，成績合格，將發(fā)給結(jié)業(yè)證書，成績在分?jǐn)?shù)線以下要扣浮動工資或獎金，無故缺課，按失職處分。 二、 業(yè)余學(xué)校學(xué)習(xí)： A 目的 餐廳 采用報銷學(xué)費(fèi)的方法來鼓勵員工參加外語學(xué)習(xí)或與工作有關(guān)的業(yè)余學(xué)習(xí)，以便他們提高與賓客的會話技能或為擔(dān)負(fù)起更大的責(zé)任、獲得更好職位作準(zhǔn)備。 B 執(zhí)行方法： __不能占用工作時間。部門主管在編制上班時間表時，在工作允許的情況下，應(yīng)適當(dāng)照顧員工的學(xué)習(xí)時間。 __申請人必須報名前經(jīng)部門經(jīng)理和辦公室經(jīng)理批準(zhǔn)。 __要求報銷學(xué)費(fèi)的員工應(yīng)在學(xué)習(xí)結(jié)束后三個月內(nèi)把學(xué)費(fèi)收據(jù)、結(jié)業(yè)證書或有關(guān)證件呈交人事審核。 __選擇課程范圍： 任何得到承認(rèn)的電大、夜大 . 商校、技術(shù)學(xué)院、中等專業(yè)學(xué)校、專業(yè)團(tuán)體或類似團(tuán)體主辦的符合本方案的文化或職業(yè)課程。 培訓(xùn)部認(rèn)可的函授學(xué)校。 C 報銷： __學(xué)費(fèi)報銷金額最高不超過 150 元 /學(xué)年。 __考試成績在 80 分以上的員工或報銷 150 年。 __考試成績在 6079 分的員工可報銷 75 元。 __考試成績在 60 分以下的不予報銷。 __受到嚴(yán)重違紀(jì)處分、停職、請長病假或曠工的員工一律不予報銷。 三、 員工餐： 每個工作日餐廳負(fù)責(zé)免責(zé)供應(yīng)員工一餐工作餐，只 準(zhǔn)員工本人用膳。 未經(jīng)部門經(jīng)理許可，員工不得把工作餐食口和餐具帶出員餐廳。 工作餐時間為半小時，用膳時間表由辦公室門經(jīng)理統(tǒng)籌制訂。 員工憑餐券用膳，加班加點(diǎn)員工將由辦公室另外發(fā)給餐券。 不準(zhǔn)在員工餐廳內(nèi)喝酒和浪費(fèi)飯菜。 第三章 員工守則 一、 工作態(tài)度： 按餐廳操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時地完成各項工作。 員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。 員工對直屬上司答復(fù)不滿意時，可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。 工作認(rèn)真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。 對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論， 解 決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司。 員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)在 30 分鐘內(nèi)離開餐廳。 員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可打電話到各部門辦公室。 上班時嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、員工通道等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事。 熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言。 未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)， 各級管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。 二、 制服及名牌： 員工制服由餐廳發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服，員工除工作需要外，穿著或攜帶工作衣離店，將受到失職處分。 所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民幣 10 元，員工遺失或損壞名牌需要補(bǔ)發(fā)者應(yīng)付人民幣 20 元。 員工離職時須把工作服和名牌交回到辦公室，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費(fèi)。 三、 儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生： 員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。 員工的工作衣應(yīng)隨時保持干凈、整潔。 男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。 div 女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。 男員工應(yīng)穿男色皮鞋、深色襪，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋，肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其端不得露于裙外。 手指應(yīng)無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。 只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時不得戴戒指。 工作時間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙、打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。 工作時間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。 四、 拾遺： 在餐廳任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳保安部作好詳細(xì)的記錄。 如物品保管三個月無人認(rèn)領(lǐng)，則由餐廳最高管理當(dāng)局決定處理方法。 拾遺不報將被視為從偷竊處理。 五、 餐廳財產(chǎn)： 餐廳物品 (包括發(fā)給員工使用的物品 )均為餐廳財產(chǎn)，無論疏忽或有意損壞，當(dāng)事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，餐廳將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由部門處理。 六、 出勤。 員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。 除 4 級管理人員外，所有員工上、下班都要打工卡。 3 員工上班下班忘記打卡，但確實能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過當(dāng)月 5%效益工資。 嚴(yán)禁替他人打卡，如有違反，代打卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。