【導(dǎo)讀】食品微生物檢驗技術(shù),是食品加工技術(shù)專業(yè)課程體系中專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程,食品檢驗檢測技能的重要課程,是實踐性、技術(shù)性很強(qiáng)的一門專業(yè)課程。養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)規(guī)格的要求。此外,受限于實訓(xùn)條件,開設(shè)的實訓(xùn)項目也相對簡單,在教學(xué)模式上,也保持了傳統(tǒng)教學(xué)模式以學(xué)科課程體系來組織教學(xué)的方法,突出老師講授,以老師為教學(xué)主體,忽視了學(xué)生的主體作用。