食品微生物檢驗的質(zhì)量控制(1)-資料下載頁
2025-03-10 23:56本頁面
【正文】 量控制。 ? 參加實驗室間的比對或能力驗證 ? 利用相同或不同方法進行重復(fù)檢測 ? 對留存的樣品進行再檢測。 重復(fù)計數(shù)要求 ? 菌落計數(shù)精密度控制直接計數(shù)，選擇同一標(biāo)本，要求檢驗人員進行菌落計數(shù)。 ? 自身同一平皿重復(fù)計數(shù)誤差應(yīng)小于 % ? 實驗人員之間同一平皿重復(fù)計數(shù)誤差177。 18 .2% 自身同一梯度平行加樣兩皿間相對誤差小于 % 實驗人員之間同一梯度計數(shù)誤差 177。 18 .2% ? 不同梯度間菌落計數(shù)最終誤差小于 % 菌種鑒定質(zhì)控 ? 菌種鑒定質(zhì)控要求 ， 對所給的微生物菌種 ， 按有關(guān)的方法及指標(biāo)進行生化 、 血清等方面的鑒定 。 ? 鑒定質(zhì)量評價：鑒定程序是否正確；鑒定方法是否正確；具體操作技術(shù)是否熟練 ， 結(jié)果報告是否正確 。 內(nèi)部質(zhì)量控制的推薦頻率 ? 菌落計數(shù)精密度控制： 1次 /3月； ? 菌種鑒定控制： 1次 /半年或 1年 九、標(biāo)準菌株的來源和保存 標(biāo)準菌株要求 ? 必須是形態(tài)、染色反應(yīng)、生理生化及血清學(xué)特性典型而穩(wěn)定的菌株 ? 實驗結(jié)果重復(fù)性好，極少發(fā)生變異 ? 國際社會認可 ? 來源于專門機構(gòu) 九、標(biāo)準菌株的來源和保存 標(biāo)準菌株來源 ? 美國典型菌種保藏中心 ATCC ? 衛(wèi)生部藥品生物制品檢定所菌種保藏中心 ? 國家醫(yī)學(xué)微生物菌種保藏中心 九、標(biāo)準菌株的來源和保存 標(biāo)準菌株的保存方法 冷凍干燥法： ? 最理想的保存方法，不改變菌種性狀，保存時間長 ? 手續(xù)繁瑣，需專門的冷凍干燥設(shè)備 ? 菌種保存中心均采用此法 九、標(biāo)準菌株的來源和保存 標(biāo)準菌株的保存方法 冰凍保存法： ? 此法較簡單，將細菌混懸于脫纖維羊血或脫脂牛奶中，置液氮或 20℃ 冰箱保存 ? 但細菌經(jīng)多次轉(zhuǎn)種，性狀可能發(fā)生變異 九、標(biāo)準菌株的來源和保存 標(biāo)準菌株的保存方法 培養(yǎng)基保存法：最簡易方便的方法，適用于大多數(shù)實驗室 （ 1）普通瓊脂斜面保存法：適于一般細菌的保存，置 4℃ 冰箱可保存 1個月。 （ 2）血瓊脂斜面保存法：適于鏈球菌，可半月轉(zhuǎn)種一次。 （ 3）半固體穿刺法：穿刺培養(yǎng)基并加液體石蠟，置 4℃ 冰箱可保存 36個月，適用于腸桿菌科細菌。 九、標(biāo)準菌株的來源和保存 食品微生物檢驗實驗室必備質(zhì)控菌株： ? 大腸埃希菌 ATCC25922 ? 大腸埃希菌 ATCC35218 ? 銅綠假單胞菌 ATCC27853 ? 金黃色葡萄球菌 ATCC25923 ? 糞腸球菌 ATCC29212 十、實驗室安全防護 培訓(xùn)與告之 警示標(biāo)志 防止空氣污染 有毒有害物防護 消除污染和廢物的處理 食品微生物學(xué)檢驗 室間質(zhì)量評價 室間質(zhì)量評價 ?室間質(zhì)量評價 是質(zhì)量保證體系的重要組成部分。 ? 實驗室應(yīng)參加外部的質(zhì)量控制活動，對其開展的每一項檢測均應(yīng)參加相應(yīng)的室間質(zhì)量控制。 室間質(zhì)量評價 ?室間質(zhì)量控制的一般性檢查項目 儀器設(shè)備的操作書，使用、保養(yǎng)、維修記錄。 培養(yǎng)基和試劑的配制記錄、培養(yǎng)基的保存方法、滅菌質(zhì) 量、有效期。 室內(nèi)全面質(zhì)量控制的建立，工作人員熟練程度的考核和盲樣試驗的進行情況，檢驗操作手冊及操作規(guī)范性 室間質(zhì)量評價 熟練程度的考核 ? 用模擬食品標(biāo)本做質(zhì)量評價 是目前國內(nèi)外廣泛采用的方法，主要評價實驗室在病原菌的分離、鑒定試驗等方面的工作情況。 室間質(zhì)量評價 熟練程度的考核 ? 由質(zhì)控管理機構(gòu)發(fā)放模擬標(biāo)本或菌種，實驗室按照日常的操作方法進行相應(yīng)的分離鑒定試驗。實驗室完成鑒定后在規(guī)定時間內(nèi)將結(jié)果反饋至參考實驗室，進行評價。 室間質(zhì)量評價 質(zhì)控結(jié)果的分析與評價 質(zhì)控管理機構(gòu)對每次質(zhì)控結(jié)果進行統(tǒng)計分析，將每一實驗室的結(jié)果與標(biāo)準進行比較和統(tǒng)計分析，發(fā)回評估報告。 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAIT
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