酒店督導(dǎo)管理課程大綱-資料下載頁
2025-04-09 07:58本頁面
【正文】 測與反饋學(xué)生的掌握情況。日常的輔導(dǎo)應(yīng)著重于重點的歸納、難點的剖析及作業(yè)講解。作業(yè)可以檢測學(xué)生掌握的程度，最終的考核以閉卷考試形式檢測學(xué)生對此門課程的掌握情況。六、本課程與其它課程的聯(lián)系本課程是旅游管理的一門專業(yè)課程，它運用現(xiàn)代酒店管理的基礎(chǔ)理論與基本原則，研究酒店各部門督導(dǎo)運營實務(wù)的的一門應(yīng)用性學(xué)科。先修課程包括酒店前廳，客房、餐飲服務(wù)與管理等客場，通過對此門課程的學(xué)習(xí)使學(xué)生掌握基本的酒店基層督導(dǎo)管理技能，為學(xué)生專業(yè)實習(xí)打下一定的基礎(chǔ)。七、教材及教學(xué)參考書教材：《酒店督導(dǎo)》，薛兵旺，上海交通大學(xué)出版社，此教材為高等學(xué)校旅游管理類專業(yè)教學(xué)推薦精品課程教材。參考教材：《酒店督導(dǎo)與實務(wù)》，侯明賢、盧靜怡，天津大學(xué)出版社，；《飯店督導(dǎo)管理》，劉純，清華大學(xué)出版社，；普通高等教育十一五國家規(guī)劃教材；《飯店業(yè)務(wù)督導(dǎo)管理》，劉純，南開大學(xué)出版社，；《酒店業(yè)督導(dǎo)技能》，姜玲，旅游教育出版社，八、其它說明參考網(wǎng)站：國家精品課程網(wǎng)執(zhí)筆人：劉曉蕾 審核人： 系部教學(xué)主任：
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