【正文】 滿足專(zhuān)業(yè)建設(shè)的需要，本專(zhuān)業(yè)在骨干教師實(shí)行了培養(yǎng)與聘請(qǐng)，兩年多來(lái)，一方面選派教師脫崗去酒店及相關(guān)行業(yè)部門(mén)掛職鍛煉，參加專(zhuān)業(yè)或行業(yè)的各種專(zhuān)項(xiàng)雙師培訓(xùn)，另一方面，聘請(qǐng)企業(yè)行業(yè)專(zhuān)家或高技能一線員工進(jìn)校成為兼職骨干教師。目前，本專(zhuān)業(yè)雙師型專(zhuān)職教師數(shù)量已達(dá)8人，占整個(gè)教師隊(duì)伍的８０％。示范建設(shè)之前，本專(zhuān)業(yè)的教師沒(méi)有一個(gè)在企業(yè)鍛煉一年以上，示范建設(shè)以后，本專(zhuān)業(yè)積極鼓勵(lì)并要求每位專(zhuān)職教師進(jìn)入企業(yè)參加掛職實(shí)踐工作，各專(zhuān)職教師輪流進(jìn)企業(yè)上崗掛職實(shí)踐，教師為企業(yè)的經(jīng)營(yíng)、發(fā)展提供智力支持，企業(yè)為教師提供豐富企業(yè)工作經(jīng)歷、提高實(shí)踐教學(xué)能力的平臺(tái)。通過(guò)3年的實(shí)施，本專(zhuān)業(yè)陸續(xù)已有10人次上崗掛職，這大大提高了本專(zhuān)業(yè)教師團(tuán)隊(duì)的社會(huì)服務(wù)能力和整體職業(yè)教育能力，為培養(yǎng)出符合社會(huì)發(fā)展、崗位能力要求的畢業(yè)生起到了促進(jìn)作用，同時(shí)，也贏取了在行業(yè)中較高的知名度和美譽(yù)度。聘請(qǐng)企業(yè)兼職教師標(biāo)題要提煉在示范建設(shè)之前的酒店管理專(zhuān)業(yè)教師隊(duì)伍里，也有部分兼職教師，主要是被動(dòng)的負(fù)責(zé)一些課程的教學(xué)任務(wù)，指導(dǎo)學(xué)生的動(dòng)手實(shí)際的操作技能。示范建設(shè)之后 ，本專(zhuān)業(yè)大量聘請(qǐng)具有豐富行業(yè)、企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)、職業(yè)教學(xué)能力強(qiáng)的高技能人才作為兼職教師，其數(shù)量也有原來(lái)的4人擴(kuò)大到現(xiàn)在的10人，加強(qiáng)了職業(yè)技能教學(xué)。示范建設(shè)之后的兼職教師，依據(jù)《企業(yè)兼職教師聘任制度》、《兼職教師教研活動(dòng)制度》，要求兼職教師除了參與課程的教學(xué)、專(zhuān)題講座、教學(xué)研討、課堂講評(píng)、實(shí)踐指導(dǎo)等教學(xué)活動(dòng)，同時(shí)兼職教師還要參與課程開(kāi)發(fā)與建設(shè)，編寫(xiě)立體化特色教材等課改項(xiàng)目，承擔(dān)重要任務(wù)。４、教師深入企業(yè)實(shí)踐 這是本專(zhuān)業(yè)特色所在示范建設(shè)之前，本專(zhuān)業(yè)的教師沒(méi)有一個(gè)在企業(yè)鍛煉一年以上，示范建設(shè)以后，本專(zhuān)業(yè)積極鼓勵(lì)并要求每位專(zhuān)職教師進(jìn)入企業(yè)參加掛職實(shí)踐工作。根據(jù)本專(zhuān)業(yè)的“企業(yè)全程介入”工學(xué)結(jié)合的辦學(xué)模式，各專(zhuān)職教師輪流進(jìn)企業(yè)上崗掛職實(shí)踐，教師為企業(yè)的經(jīng)營(yíng)、發(fā)展提供智力支持，企業(yè)為教師提供豐富企業(yè)工作經(jīng)歷、提高實(shí)踐教學(xué)能力的平臺(tái)。通過(guò)3年的實(shí)施，本專(zhuān)業(yè)陸續(xù)已有10人次上崗掛職，這大大提高了本專(zhuān)業(yè)教師團(tuán)隊(duì)的社會(huì)服務(wù)能力和整體職業(yè)教育能力，為培養(yǎng)出符合社會(huì)發(fā)展、崗位能力要求的畢業(yè)生起到了促進(jìn)作用，同時(shí)，也贏取了在行業(yè)中較高的知名度和美譽(yù)度。通過(guò)師資隊(duì)伍經(jīng)過(guò)兩年多的示范建設(shè)，本專(zhuān)業(yè)目前已有高層次專(zhuān)業(yè)帶頭人2名，專(zhuān)業(yè)骨干教師5名，普通教師3名，其中7名獲有中高級(jí)職稱(chēng)，7名獲有碩士研究生學(xué)歷或同等學(xué)歷，中、高級(jí)技師8名；兼職教師全是來(lái)自企業(yè)、行業(yè)的技術(shù)骨干或中高級(jí)管理人員。整個(gè)教師隊(duì)伍教育思想觀念先進(jìn)，知識(shí)、技能結(jié)構(gòu)互補(bǔ)，有較強(qiáng)的教學(xué)水平及專(zhuān)業(yè)建設(shè)能力，社會(huì)服務(wù)意識(shí)到位，能力突出，為本專(zhuān)業(yè)的發(fā)展、社會(huì)的認(rèn)可以及學(xué)生的成才提供了最基礎(chǔ)而重要的保障。（四）社會(huì)服務(wù)能力建設(shè)的前后對(duì)比 1．綜合培訓(xùn)：包括面向社會(huì)舉辦中級(jí)調(diào)酒師、中級(jí)餐廳服務(wù)員、中級(jí)茶藝師、職業(yè)點(diǎn)菜師證等職業(yè)資格培訓(xùn)班，并提供職業(yè)技能鑒定服務(wù)，以及為企業(yè)進(jìn)行酒店英語(yǔ)服務(wù)、酒店服務(wù)禮儀、綜合服務(wù)技能等培訓(xùn)項(xiàng)目。示范建設(shè)前，酒店管理專(zhuān)業(yè)的綜合培訓(xùn)項(xiàng)目主要是舉辦培訓(xùn)班，提供職業(yè)技能鑒定服務(wù)。技能工種少，培訓(xùn)人數(shù)少。示范建設(shè)以后，綜合培訓(xùn)技能工種增加，人數(shù)增加，還增加了為企業(yè)進(jìn)行培訓(xùn)的企業(yè)培訓(xùn)項(xiàng)目、為中職學(xué)校培訓(xùn)骨干教師的教師培訓(xùn)項(xiàng)目。見(jiàn)表16：表16 綜合培訓(xùn)年度情況表年度工種、項(xiàng)目人次2005年中級(jí)調(diào)酒師45中級(jí)餐廳服務(wù)員40中級(jí)茶藝師22小計(jì)3個(gè)工種1072006年中級(jí)調(diào)酒師74中級(jí)餐廳服務(wù)員50中級(jí)茶藝師25小計(jì) 3個(gè)工種1492007年中級(jí)調(diào)酒師112中級(jí)餐廳服務(wù)員44中級(jí)茶藝師那坡黑衣壯原生態(tài)旅游開(kāi)發(fā)公司酒店服務(wù)禮儀40那坡黑衣壯原生態(tài)旅游開(kāi)發(fā)公司酒店服務(wù)綜合技能40小計(jì)3個(gè)工種、2個(gè)企業(yè)培訓(xùn)項(xiàng)目2362008年中級(jí)調(diào)酒師55中級(jí)餐廳服務(wù)員中級(jí)客房服務(wù)員職業(yè)點(diǎn)菜師100中級(jí)茶藝師27南寧圣展酒店酒店英語(yǔ)服務(wù)600廣西中職師資培訓(xùn)240小計(jì)4個(gè)工種、1個(gè)企業(yè)培訓(xùn)項(xiàng)目、1個(gè)教師培訓(xùn)項(xiàng)目10222．技術(shù)服務(wù)示范建設(shè)以前，本專(zhuān)業(yè)的技術(shù)服務(wù)項(xiàng)目?jī)H限于教師為企業(yè)咨詢(xún)、兼職等個(gè)人行為。示范建設(shè)以后，專(zhuān)業(yè)有組織地開(kāi)展了為企業(yè)、為行業(yè)的技術(shù)服務(wù)項(xiàng)目。先后完成了5項(xiàng)目不同類(lèi)型的技術(shù)服務(wù)項(xiàng)目：（1）撰寫(xiě)《明仕壯族民居風(fēng)情園托管經(jīng)營(yíng)可行性分析》、《明仕壯族民居博物館托管經(jīng)營(yíng)策劃方案》。（2）承辦“2008中國(guó)魯菜高級(jí)研修班”。（3）完成“金龍酒樓快餐開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)”。（4）完成 “明仕壯族民居博物苑旅游團(tuán)隊(duì)餐設(shè)計(jì)與制作”。3．資源共享示范建設(shè)以前，沒(méi)有與其他學(xué)校的相關(guān)專(zhuān)業(yè)實(shí)現(xiàn)資源共享。示范建設(shè)以后，先后與北海職業(yè)學(xué)院、廣西工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院、廣西梧州財(cái)經(jīng)學(xué)校、南寧市第三職業(yè)技術(shù)學(xué)校、柳州市二職校、廣西華僑學(xué)校等中職學(xué)校等 輻射面過(guò)窄還可加進(jìn)中職，實(shí)現(xiàn)了實(shí)訓(xùn)基地、師資、酒店管理軟件等教學(xué)資源的共享，促進(jìn)了共享學(xué)校的教學(xué)。4．對(duì)口支援示范建設(shè)之前，沒(méi)有對(duì)口支援的學(xué)校，示范建設(shè)后與北海職業(yè)學(xué)院管理系達(dá)成了《南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游學(xué)院與北海職業(yè)學(xué)院管理系合作辦學(xué)協(xié)議》、《南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游學(xué)院與廣西工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院管理系合作辦學(xué)協(xié)議》，吸收北海職業(yè)學(xué)院管理系2名教師分別進(jìn)入《調(diào)酒與酒水服務(wù)》、《旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)》優(yōu)質(zhì)核心課程與立體化特色教材建設(shè)項(xiàng)目組，共同培訓(xùn)學(xué)生200人次。與柳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理系形成了不定期的交流關(guān)系。這些共享幫扶行動(dòng)，促進(jìn)了各個(gè)學(xué)校的發(fā)展。四、評(píng)價(jià)與建議 （一）對(duì)本方案的總體評(píng)價(jià) “企業(yè)全程介入” 人才培養(yǎng)方案緊扣東盟，立足于為北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)酒店業(yè)培養(yǎng)具有良好職業(yè)素養(yǎng)、熟練崗位技能、能夠優(yōu)質(zhì)接待北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)旅游者，同時(shí)具備一定酒店管理能力、適應(yīng)酒店業(yè)發(fā)展與職業(yè)變化能力的高技能人才具有良好職業(yè)素養(yǎng)、熟練崗位技能、具有一定企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)、具有適應(yīng)行業(yè)發(fā)展與職業(yè)變化基本能力的技能型人才，辦學(xué)方向明確，定位清淅。職業(yè)描述、工作分析、能力分析細(xì)致，貼近行業(yè)、企業(yè)實(shí)際。；“企業(yè)全程介入” 人才培養(yǎng)模式特色鮮；課程體系構(gòu)建科學(xué)，實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)、師資隊(duì)伍建設(shè)、社會(huì)服務(wù)能力建設(shè)各方面效果顯著、效益可期。“企業(yè)全程介入” 人才培養(yǎng)模式特色鮮明。（二）主要特色和亮點(diǎn) 緊扣東盟，為北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)酒店業(yè)的發(fā)展服務(wù)從2004年開(kāi)始，中國(guó)東盟博覽會(huì)每年在南寧舉行。國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)公布的《廣西北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)發(fā)展規(guī)劃》指出：北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)要立足北部灣、服務(wù)“三南”（西南、華南和中南）、溝通東中西、面向東南亞，充分發(fā)揮連接多區(qū)域的重要通道、交流橋梁和合作平臺(tái)作用，以開(kāi)放合作促開(kāi)發(fā)建設(shè)，努力建成中國(guó)東盟開(kāi)放合作的物流基地、商貿(mào)基地、加工制造基地和信息交流中心，成為帶動(dòng)、支撐西部大開(kāi)發(fā)的戰(zhàn)略高地和開(kāi)放度高、輻射力強(qiáng)、經(jīng)濟(jì)繁榮、社會(huì)和諧、生態(tài)良好的重要國(guó)際區(qū)域經(jīng)濟(jì)合作區(qū)。經(jīng)過(guò)10到15年的努力，把北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)成為我國(guó)沿海重要經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)區(qū)域，在西部地區(qū)率先實(shí)現(xiàn)全面建設(shè)小康社會(huì)目標(biāo)。中國(guó)東盟博覽會(huì)每年在南寧舉行，為南寧酒店業(yè)的發(fā)展提供了巨大動(dòng)力。北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)的發(fā)展，為酒店管理專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)提供了巨大的舞臺(tái)。南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)方案，從人才培養(yǎng)目標(biāo)、人才規(guī)格、課程體系構(gòu)建、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)、教學(xué)評(píng)價(jià)體系創(chuàng)新等方面，都緊扣東盟，堅(jiān)持為北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)酒店業(yè)的發(fā)展服務(wù)的辦學(xué)方向。企業(yè)、專(zhuān)業(yè)雙向全程介入，雙方合作共贏本專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)過(guò)程，不但是企業(yè)全程介入專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案的制定，介入課程體系的構(gòu)建，介入教師團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，介入實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，介入畢業(yè)生的就業(yè)過(guò)程，還是學(xué)校全程介入企業(yè)的決策，介入企業(yè)的管理，介入企業(yè)的生產(chǎn)，介入企業(yè)的新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，介入企業(yè)的科技攻關(guān)，介入企業(yè)的員工培訓(xùn)，介入企業(yè)的企業(yè)文化建設(shè)的過(guò)程，形成雙向的全程介入過(guò)程。本專(zhuān)業(yè)的“企業(yè)全程介入”人才培養(yǎng)模式，從單向的企業(yè)全程專(zhuān)業(yè)演變?yōu)槠髽I(yè)、專(zhuān)業(yè)的雙向全程介入，是人才培養(yǎng)模式改革不斷深化、不斷成熟的標(biāo)志。在雙向的全程介入中，企業(yè)取得高技能人力資源、科研力量支持、減少培訓(xùn)費(fèi)用等利益，專(zhuān)業(yè)取得緊跟行業(yè)發(fā)展的人才培養(yǎng)方案、貼近企業(yè)需要的課程體系、復(fù)合型教師團(tuán)隊(duì)、高質(zhì)量實(shí)訓(xùn)基地等利益。以往效果顯著，預(yù)期效益可觀 “企業(yè)全程介入”人才培養(yǎng)方案的實(shí)施，在實(shí)訓(xùn)基地、課程體系與教學(xué)內(nèi)容、雙師型師資隊(duì)伍、社會(huì)服務(wù)能力各方面已取得顯著效果。隨著該方案的不斷擴(kuò)大，不斷深化，預(yù)期將取得更大的效益，簡(jiǎn)單列表如下：表17 效益增長(zhǎng)表項(xiàng)目2007年2008年2009年（預(yù)計(jì)）招生人數(shù)143人206人230人畢業(yè)生人數(shù)明仕壯族民居博物苑營(yíng)業(yè)收入1050萬(wàn)元1820萬(wàn)元南職酒店管理團(tuán)隊(duì)從明仕提成90萬(wàn)元企業(yè)兼職教師數(shù)15人22人25人236人1022人1200人（三）經(jīng)驗(yàn)、體會(huì)及存在問(wèn)題 1 、示范建設(shè)的基本經(jīng)驗(yàn)與體會(huì)（1）提高對(duì)示范建設(shè)緊迫性的認(rèn)識(shí)是前提。酒店管理重點(diǎn)建設(shè)專(zhuān)業(yè)與專(zhuān)業(yè)群的教師對(duì)示范建設(shè)與改革的認(rèn)識(shí)是到位的，一致認(rèn)為高職高專(zhuān)學(xué)校應(yīng)以示范建設(shè)為龍頭，深化教學(xué)改革，突出特色，提高教學(xué)質(zhì)量和辦學(xué)水平，其意義是深遠(yuǎn)的。因此，大家積極性很高，參與程度大，效果明顯。（2）教師積極參與改革是關(guān)鍵。室內(nèi)設(shè)計(jì)技術(shù)重點(diǎn)建設(shè)專(zhuān)業(yè)與專(zhuān)業(yè)群的教師充分調(diào)動(dòng)了改革積極性，全身心參與示范建設(shè)改革，因此，改革成效也就大。（3）抓住人才培養(yǎng)模式改革這個(gè)核心。在高等學(xué)校中教學(xué)改革是核心，人才培養(yǎng)模式改革則是核心中的核心，這是示范建設(shè)改革的目的和落腳點(diǎn)，也是實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)的關(guān)鍵?！捌髽I(yè)全程介入”人才培養(yǎng)模式是探索適應(yīng)北部灣酒店行業(yè)人才需要的有益嘗試，具有重要意義。（4）創(chuàng)新課程體系是重點(diǎn)。人才培養(yǎng)目標(biāo)和模式確定之后，課程體系的創(chuàng)新成了重點(diǎn)，酒店管理重點(diǎn)建設(shè)專(zhuān)業(yè)與專(zhuān)業(yè)群的教師花了大量精力，構(gòu)建了基于“企業(yè)全程介入”人才培養(yǎng)模式的課程體系。（5）加強(qiáng)師資隊(duì)伍和實(shí)踐條件建設(shè)是基礎(chǔ)。通過(guò)兩年多的建設(shè)，酒店管理重點(diǎn)建設(shè)專(zhuān)業(yè)構(gòu)建了一支適應(yīng)“企業(yè)全程介入”人才培養(yǎng)模式的師資隊(duì)伍；實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)條件明顯改善，奠定了示范建設(shè)取得成效的基礎(chǔ)。（6）采取有效的保障措施是保證。在組織上落實(shí)，成立了以院領(lǐng)導(dǎo)牽頭的示范建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，著力抓好示范建設(shè)工作，確保各建設(shè)項(xiàng)目按時(shí)、保質(zhì)地完成。同時(shí)成立了示范建設(shè)專(zhuān)家指導(dǎo)委員會(huì)，聘請(qǐng)行業(yè)專(zhuān)家為成員，具體指導(dǎo)專(zhuān)業(yè)的建設(shè)與改革。建立了激勵(lì)機(jī)制，激發(fā)項(xiàng)目建設(shè)成員的積極性，成立示范建設(shè)成果推廣小組，積極宣傳、推廣專(zhuān)業(yè)建設(shè)成果。示范建設(shè)與改革中的存在問(wèn)題（1）學(xué)校與行業(yè)、企業(yè)及科研單位合作的市場(chǎng)化運(yùn)作機(jī)制，有待進(jìn)一步完善。（2）專(zhuān)業(yè)與專(zhuān)業(yè)群建設(shè)改革成果顯著，但工作系統(tǒng)總結(jié)不夠，不利于推廣與發(fā)揮示范作用。（3）由于地理位置的原因，一些實(shí)訓(xùn)室的對(duì)外營(yíng)業(yè)功能受到限制。（四）可推廣程度分析及建設(shè)建議（如本方案適用范圍，應(yīng)用本方案需要注意什么問(wèn)題，如何應(yīng)用本方案等。） 本方案首先適用于北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)高職酒店管理類(lèi)人才培養(yǎng)院校，其次適用于北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)酒店企業(yè)管理類(lèi)人才的長(zhǎng)期培養(yǎng)和短期培訓(xùn)，北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)之外更大范圍的酒店管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)院校和企業(yè)人才培養(yǎng)則可以理念借鑒。適用于北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)高職酒店管理類(lèi)人才培養(yǎng)院校本培養(yǎng)方案的人才培養(yǎng)目標(biāo)、課程設(shè)置、師資隊(duì)伍、實(shí)訓(xùn)基地等都緊扣東盟，以為北部灣培養(yǎng)酒店管理高技能人才為方向，北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)高職酒店管理類(lèi)人才培養(yǎng)院校可以直接應(yīng)用本方案。但應(yīng)用時(shí)要注意：“企業(yè)全程介入” 人才培養(yǎng)模式中企業(yè)介入專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案的制定、介入課程體系的構(gòu)建、介入教師團(tuán)隊(duì)的建設(shè)、介入實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)、介入畢業(yè)生的就業(yè)，這是一個(gè)單向的介入過(guò)程。還有一個(gè)專(zhuān)業(yè)介入企業(yè)的決策、介入企業(yè)的管理、介入企業(yè)的生產(chǎn)、介入企業(yè)的新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、介入企業(yè)的科技攻關(guān)、介入企業(yè)的員工培訓(xùn)、介入企業(yè)的企業(yè)文化建設(shè)的反向過(guò)程。企業(yè)全程介入專(zhuān)業(yè)的單向過(guò)程，實(shí)施難度不大，具有極強(qiáng)的普適性，可以直接應(yīng)用。而專(zhuān)業(yè)全程介入企業(yè)的反向過(guò)程，實(shí)施難度比較大，需要豐富的人力資源，行業(yè)公認(rèn)的技術(shù)水平，靈活的管理機(jī)制、強(qiáng)大的管理團(tuán)隊(duì)、廣泛的人際關(guān)系等條件，如果其他高職院校沒(méi)有相應(yīng)的條件，建議根據(jù)自身體的條件，有選擇地介入。適用于北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)酒店企業(yè)管理類(lèi)人才的長(zhǎng)期培養(yǎng)和短期培訓(xùn)北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)酒店企業(yè)管理類(lèi)人才的長(zhǎng)期培養(yǎng)，可以采用本方案的三個(gè)課程包作為培養(yǎng)內(nèi)容，以校企業(yè)合作、專(zhuān)兼結(jié)合的雙師型師資隊(duì)伍為骨干力量，以教學(xué)、實(shí)訓(xùn)一體化的教學(xué)環(huán)境為條件進(jìn)行本酒店的人才長(zhǎng)期培養(yǎng)。北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)酒店企業(yè)管理類(lèi)人才的短期培訓(xùn)，則可以利用本專(zhuān)業(yè)的優(yōu)質(zhì)核心課程的網(wǎng)站、課件、立體化教材等優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源。北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)之外更大范圍的酒店管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)院校和企業(yè)人才培養(yǎng)可以借鑒本專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)理念校企雙向全程介入，專(zhuān)兼結(jié)合雙師型師資隊(duì)伍、教學(xué)、實(shí)訓(xùn)一體化的教學(xué)環(huán)境、“在工作中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中工作”等教學(xué)理念，符合現(xiàn)代中國(guó)職業(yè)教學(xué)的“工學(xué)結(jié)合”辦學(xué)模式，具有很高的科學(xué)性和很強(qiáng)的操作性，可以為北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)之外更大范圍的酒店管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)院校和企業(yè)人才培養(yǎng)提供有益的借鑒?！捌髽I(yè)全程介入” 人才培養(yǎng)模式體現(xiàn)了工學(xué)結(jié)合，校企合作的高職人才培養(yǎng)新思想，總體上具有示范性，有推廣價(jià)值。企業(yè)介入專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案的制定，介入課程體系的構(gòu)建，介入教師團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，介入實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，介入畢業(yè)生的就業(yè)過(guò)程，這個(gè)單向的介入過(guò)程具有非常強(qiáng)的普適性，是其他高職院校直接仿效的。實(shí)踐中，隨著人才培養(yǎng)模式改革的深入，本專(zhuān)業(yè)從企業(yè)全程介入專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)過(guò)程發(fā)展到企業(yè)、專(zhuān)業(yè)雙向全程介入層次，形成企業(yè)介入專(zhuān)業(yè)、專(zhuān)業(yè)介入企業(yè)的雙向介入形態(tài)。南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專(zhuān)業(yè)介入企業(yè)的決策，介入企業(yè)的管理，介入企業(yè)的生產(chǎn)，介入企業(yè)的新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，介入企業(yè)的科技攻關(guān)，介入企業(yè)的員工培訓(xùn)，介入企業(yè)的企業(yè)文化建設(shè)，介入的范圍很寬、介入的深度很深，效果也很好，這一切都是基于南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院的酒店管理專(zhuān)業(yè)豐富的人力資源，行業(yè)公認(rèn)的技術(shù)水平，靈活的管理機(jī)制、強(qiáng)大的管理團(tuán)隊(duì)、廣泛的人際關(guān)系等條件之上，如果其他高職院校沒(méi)有相應(yīng)的條件，建議