酒店督導(dǎo)管理課程大綱-wenkub
2023-04-24 07:58:45 本頁(yè)面
【正文】 店督導(dǎo)管理》是旅游管理的一門專業(yè)課程，它運(yùn)用現(xiàn)代酒店管理的基礎(chǔ)理論與基本原則，研究酒店各營(yíng)業(yè)部門的一線運(yùn)營(yíng)規(guī)律及管理實(shí)務(wù)的一門應(yīng)用性學(xué)科。在課程學(xué)習(xí)的過(guò)程中，了解管理的基本概念，掌握時(shí)間管理技巧，了解督導(dǎo)的內(nèi)容與重要性，掌握督導(dǎo)的技巧與方法，熟悉團(tuán)隊(duì)管理的一般方法等。 第二節(jié) 管理主體與客體 第三節(jié) 酒店督導(dǎo)的管理職能第二篇 酒店督導(dǎo)基本技能第三章 團(tuán)隊(duì)建設(shè)技能 第一節(jié) 領(lǐng)導(dǎo)影響力的運(yùn)用 第二節(jié) 工作中的激勵(lì)技巧第六章 管理溝通技能 第一節(jié) 時(shí)間管理概述 第二節(jié) 前廳督導(dǎo)工作程序規(guī)范 第三節(jié) 客房督導(dǎo)問(wèn)題處理及案例分析第十章 餐飲部督導(dǎo)管理技能作業(yè)可以檢測(cè)學(xué)生掌握的程度，最終的考核以閉卷考試形式檢測(cè)學(xué)生對(duì)此門課程的掌握情況。參考教材：《酒店督導(dǎo)與實(shí)務(wù)》，侯明賢、盧靜怡，天津大學(xué)出版社，；《飯店督導(dǎo)管理》，劉純，清華大學(xué)出版社，；普通高等教育十一五國(guó)家規(guī)劃教材；《飯店業(yè)務(wù)督導(dǎo)管
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