濟(jì)公沙鍋餐飲管理公司關(guān)鍵業(yè)績指標(biāo)參考-資料下載頁
2025-04-09 03:13本頁面
【正文】 店?duì)I業(yè)利潤 根據(jù)財(cái)務(wù)部定義1）=目標(biāo)值,得100分2）比目標(biāo)值每提高5％，加10分，最高120分；3）＜目標(biāo)值的70％，不得分；4）其余按線性關(guān)系計(jì)算財(cái)務(wù)部報(bào)表2 單店?duì)I業(yè)收入 根據(jù)財(cái)務(wù)部定義 同第一項(xiàng) 財(cái)務(wù)部報(bào)表3單店平均服務(wù)滿意度單店服務(wù)人員為顧客提供服務(wù)的質(zhì)量和穩(wěn)定性同第一項(xiàng) 店管部檢查報(bào)告4 單店平均菜品質(zhì)量單店菜品加工制作的質(zhì)量穩(wěn)定性，同第一項(xiàng) 店管部檢查報(bào)告5 單店日常經(jīng)營費(fèi)用單店備用金的領(lǐng)用和使用額度的控制程度同第一項(xiàng) 財(cái)務(wù)部報(bào)表6單店?duì)I業(yè)利潤增長率根據(jù)財(cái)務(wù)部定義 同第一項(xiàng) 財(cái)務(wù)部報(bào)表7需求計(jì)劃編制合理程度單店調(diào)撥的加工半成品隔日存儲(chǔ)的數(shù)量應(yīng)盡可能降低，以保證菜品質(zhì)量并控制存貨成本1）≤ 目標(biāo)值,得100分2）＞ 目標(biāo)值并≤10％，扣10分；4）＞ 目標(biāo)值的10％，按線形關(guān)系計(jì)算店管部8 單店安全生產(chǎn)各單店考核期間內(nèi)發(fā)生安全問題的次數(shù)，嚴(yán)重問題加倍計(jì)算1）≥目標(biāo)值，得0分2）＜目標(biāo)值，得滿分經(jīng)營辦報(bào)表9 顧客投訴量應(yīng)提高服務(wù)質(zhì)量和菜品質(zhì)量，提高顧客滿意度，重大投訴加倍計(jì)算1）≤目標(biāo)值，得滿分2）超過一次，扣 5 分店管部報(bào)表１０1１１２12 /
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