某大酒店咖啡廳管理制度匯編-資料下載頁
2025-04-09 00:57本頁面
【正文】 律，不得與客人私下通信。交往和客人在一起時不得表示過分親熱，未經同意，不可抱玩客人小孩，更不準隨便給小孩食物。1交接班時應將未完成的工作或特別事項交接清楚，接班人未到達， 相關制度不得擅自離開工作崗位或先行下班。 1清掃房間時不得任意移動房內的行李物品，嚴禁翻動客人物品，如確要移動客人物品，在清掃完畢后，要馬上移回原處?！ 〔坏秒S意丟棄房內的紙張，印刷品（除非放在垃圾筒內）?！ ?進入客房要嚴格按照進房程序進行?！? 2每班完成自己的工作任務，養(yǎng)成隨時檢查自己職責內尚有何事沒做，何事待辦的習慣。所有電話必須做出電話記錄并落實?！ ?客人不在房內，不得讓訪客進入。 2客人詢問，要熱情回答，不可說“不”?！ ?對客房內的可疑情況，要及時匯報。 2應謹記酒店內時常保持整齊，清潔如發(fā)現(xiàn)任何地方有垃圾和紙屑應該主動把它拾起，放進廢物箱?！ ?其它部門人員需要進入房間工作時，必須有本樓層服務員的陪同。 2不得隨便缺席，如有急事或特殊情況，要提前通知辦公室或主管。 2不得在酒店內接待親威朋友來訪?！ 〔坏脤€人的私事私物帶回酒店?！ ?直呼客人及上司的名字，應禮貌地稱“X先生”或“X小姐”?！ ?不要太依靠自己的記憶力，養(yǎng)成做筆錄的習慣?！ ?使用機器前后需做檢查是否完好及保養(yǎng)工作。（吸塵器） 3嚴禁浪費公司資源及清潔用品. 相關制度編號：GS –KF4004咖啡廳相關制度考勤制度 全體人員應堅持按時上班。上班時統(tǒng)一集體進行點名。領班負責點名登記,對未到者進行登記,問明未到者原因,并按病,事假,遲到等 緣由并在登記簿中注明。因病,事不能上班,應寫請假條經負責人批準后方可請假,并把假條送到領班進行登記。未請假或未經批準不來上班一律按礦工處理。本制度由領導進行監(jiān)督執(zhí)行。望大家互相遵守監(jiān)督。 相關制度編號：GS –KF4005咖啡廳相關制度吧臺管理制度衛(wèi)生清潔,吧臺面無灰塵污跡,酒架無灰塵,地毯無雜物,抽屜內物品歸類,禁止存放私人物品. 及時出庫,補充售賣物品,保證營業(yè)需要.微笑面對客人見客人主動問好. 及時清洗客人用過的杯具,使茶杯無水漬手印,.營業(yè)日報表準確,帳物相符. 對吧臺內設備了如指掌,保證吧臺內照明設備物品的使用,損壞及2小時內修復,大故障24小時之內修復. 營業(yè)結束,做好盤點工作,鎖好備品柜,關閉相關電器設備. 接聽電話您好,仔細傾聽,做好記錄. 吧臺內物品不允許外借. 負責客人貴重物品寄存. 1節(jié)約成本,避免浪費(未經允許不得私自取用餐巾紙等客用物品). 相關制度編號：GS –KF4006咖啡廳相關制度長沙廣圣大酒店員工行為規(guī)范（咖啡廳服務員）這是適用于廣圣大酒店咖啡廳服務員的行為規(guī)范，作為他（她）們的行為和服務標準的衡量尺度，亦作為他（她）們上崗前技術培訓的教科書之一。 首先：工作時請始終保持最好的心情，用發(fā)自內心的微笑服務于每一位客人。站立部 位要 求備 注頭頭部擺正，不要過分上揚，略有一點低首的姿勢給人以謙虛感眼不要斜視，觀場時在左右45176。的視線范圍內，與客人對話時，看著對方的下巴，不能直視對方的眼睛。給人以禮貌感嘴平時微閉，說話時口形不要夸張，不能大聲談笑，以能讓對方聽見為適應度。不準夾帶手勢肩肩自然放平，不能聳肩。手雙手重疊于小腹前，右手置于左手上。腹腹部微收，以適應為佳。背背部稍放松，但不能駝背，與客人說話時，背部稍向前挺起。給人以認真聆聽的感覺腳兩腳與肩平齊，膝蓋挺直不彎，不得有內、外八字腳。 相關制度走動部 位要 求備 注頭兩眼平視，頭不能隨意擺動，可以用余光觀察左右45176。范圍的情況下注意脖子不要僵直肩肩部保持平衡，不昨甩動肩膀。手空手走動時，雙手自然下垂，擺動弧度30176。—45176。端托盤時，左手保持上述姿勢不變，右手托起盤子底部置于右胸前方。在經過人多的區(qū)域時，可將托盤舉起與頭平齊，這時，左手可采取一些保持平衡的措施，但不能有大幅度動作。必要時，左手可以幫助扶穩(wěn)托盤腹兩腳直線行走，不能抬腳過高，著地時盡量輕盈。背腹部微收，以適度為佳。給人以認真聆聽的感覺腳跨一步腳興與另一腳后跟的距離以35cm為佳，不得超過40cm，速度保持中等勻速，當要達到目的地時，逐步放慢速度，放小步伐，不得突然停止，同時在走動時不能突然轉身。以防碰撞他人推車用雙手、臂力及腰力推一般車輛，不要把身體重量倚在車上，不用腹、膝、腳等身體其他部位推車 相關制度個人衛(wèi)生要求部位要 求備 注頭勤洗頭發(fā)、不得有頭皮屑，男服務生不準留長頭發(fā)。打摩絲、女服務員要求戴統(tǒng)一頭飾。臉臉要洗凈，化淡妝飯后及時補妝，不得當客人的面化妝，不化濃妝。眼、耳不得有眼垢、耳垢，不能帶有墜或大弄耳飾?？谏习嗲耙?，口里不得有異味手保持手的干凈，不得留指甲，上班不準帶戒指等飾物服裝保持服裝干凈，物別是衣領和袖口要保持原有顏色，上班時要著裝整齊，每天擦皮鞋一次，保持鞋面光亮整潔，工號牌配戴于左
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