華峰公司食堂管理實(shí)施細(xì)則-資料下載頁
2025-04-08 22:06本頁面
【正文】 清潔衛(wèi)生，食品堆放整齊，做到先進(jìn)先吃，定期檢查，并且做好防霉變及防盜工作。，防止蒼蠅、蟑螂等滋生，做到窗明、通風(fēng)、干凈、場地清潔。，再次出售時要重新煮透；冰箱內(nèi)儲存的食品要生、熟分開，防止交叉污染；冰箱要定期清洗，保持清潔。，碗、筷要消毒；用餐后將剩余飯、湯等雜物倒進(jìn)泔腳桶，并蓋好蓋子；垃圾收集好后應(yīng)及時清運(yùn)。、肉、副食品必須留樣24小時備查。十一、管理人員用餐管理、公布、檢查，嚴(yán)格對管理人員進(jìn)餐進(jìn)行管理；，如果發(fā)現(xiàn)應(yīng)極時制止，同時還應(yīng)給予相應(yīng)處罰；；，定量制餐，嚴(yán)格控制浪費(fèi)現(xiàn)象。十二、客餐管理辦法，各部門來客需要在管理餐廳進(jìn)餐者，需提前向行政部報(bào)備，經(jīng)行政后勤有關(guān)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)登記后，方可進(jìn)入管理餐廳進(jìn)餐。，行政后勤部門對客餐消費(fèi)情況進(jìn)行匯總登記，進(jìn)行專項(xiàng)核算。十三、跟單人員用餐管理辦法，即：每餐消費(fèi)不得超過5元；，核定就餐時間，即：有單做，可進(jìn)餐，否則不準(zhǔn)進(jìn)餐；。十四、附則。 5
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1