華峰公司食堂管理實(shí)施細(xì)則-展示頁(yè)
2025-04-17 22:06本頁(yè)面
【正文】 、油類(lèi)、肉類(lèi)等要選擇幾家對(duì)比價(jià)格后定點(diǎn)采購(gòu)，并保證價(jià)格優(yōu)惠；對(duì)市場(chǎng)呆滯推銷(xiāo)品，必須與主管聯(lián)系后，決定進(jìn)貨與否，防止積壓。，采購(gòu)員對(duì)量大食品要填寫(xiě)好價(jià)格，并經(jīng)主管審核后才能購(gòu)貨（急需物品也必須經(jīng)主廚或主管同意，事后必須補(bǔ)請(qǐng)購(gòu)單），進(jìn)貨時(shí)隨時(shí)掌握庫(kù)存情況，對(duì)常用物資保持常備量，避免積壓、變質(zhì)和浪費(fèi)。，了解近期物品購(gòu)進(jìn)價(jià)格及物價(jià)上漲下跌行情。三、食堂采購(gòu)價(jià)格管理；，將符合質(zhì)量及要求的報(bào)后勤主管審核。，每天對(duì)食堂支出和收入作出統(tǒng)計(jì)，并對(duì)收支情況作出分析，每月終了，建立當(dāng)月食堂收支情況匯總表，按月進(jìn)行分析、核算、總結(jié)；，加強(qiáng)在庫(kù)食品管理。，保證員工在用餐時(shí)間隨時(shí)有新鮮飯菜，避免剩菜剩飯，盡量減少浪費(fèi)。二、食堂管理內(nèi)容建立食堂采購(gòu)員崗位責(zé)任制、廚師與幫廚崗位責(zé)任制、窗口出售及服務(wù)崗位責(zé)任制、食堂衛(wèi)生管理、食品價(jià)格管理、驗(yàn)收管理、在庫(kù)物資管理、員工用餐管理、管理人員用餐管理、客餐管理、跟單人員用餐管理等相應(yīng)的管理辦法。晉江華峰公司食堂管理規(guī)定華峰公司食堂管理實(shí)施細(xì)則一、總則，明確食堂崗位職責(zé)，對(duì)
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