華峰公司食堂管理實(shí)施細(xì)則(參考版)
2025-04-11 22:06本頁(yè)面
【正文】 。十三、跟單人員用餐管理辦法，即：每餐消費(fèi)不得超過(guò)5元；，核定就餐時(shí)間，即：有單做，可進(jìn)餐，否則不準(zhǔn)進(jìn)餐；。十二、客餐管理辦法，各部門來(lái)客需要在管理餐廳進(jìn)餐者，需提前向行政部報(bào)備，經(jīng)行政后勤有關(guān)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)登記后，方可進(jìn)入管理餐廳進(jìn)餐。、肉、副食品必須留樣24小時(shí)備查。，再次出售時(shí)要重新煮透；冰箱內(nèi)儲(chǔ)存的食品要生、熟分開，防止交叉污染；冰箱要定期清洗，保持清潔。，必須經(jīng)常打掃，消滅“四害”，保持清潔衛(wèi)生，食品堆放整齊，做到先進(jìn)先吃，定期檢查，并且做好防霉變及防盜工作。使用前必須高溫消毒，不做它用。，不得采購(gòu)無(wú)證攤販或個(gè)體戶加工的豆制品、熟食等食品，不得采購(gòu)腐爛變質(zhì)食品；綠色蔬菜要多浸泡，以利殘余農(nóng)藥清洗，杜絕食物中毒事故發(fā)生。十、食堂衛(wèi)生管理制度，劃分區(qū)域，各盡其職，努力改進(jìn)食堂服務(wù)工作。、口罩及手套，頭發(fā)不外露。九、食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生。、報(bào)修工作。，做到三個(gè)一樣“領(lǐng)導(dǎo)與群眾一樣，內(nèi)部與外部一樣，生人與熟人一樣”。，豎立良好的職業(yè)道德觀，不斷提高業(yè)務(wù)技能。，把好食品衛(wèi)生關(guān)，隔夜隔頓菜和外
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