【正文】 、各單位原有報(bào)表 和其他表格全部作廢，執(zhí)行文件中新的內(nèi)容；各單位食堂賬務(wù)登記全部按照文件中“財(cái)務(wù)管理”執(zhí)行。 “財(cái)務(wù)管理”中的全部?jī)?nèi)容和 “ XX 公司食堂管理月報(bào)表”外 ，其他涉及文字的內(nèi)容全部可以 用 電子版形式記錄、存檔、備查 。 公司《食堂管理實(shí)施意見(jiàn)》下發(fā)至各單位后，必須在食堂顯著位置公示 1 月 。全年中進(jìn)行最少一次模擬演練。 (7)公司只對(duì)可能發(fā)生的緊急事件的種類(lèi)和處理流程給出了規(guī)范，各 種 應(yīng)急預(yù)案的具體內(nèi)容由各單位結(jié)合實(shí)際情況制定。 (6)公司將對(duì)發(fā)生安全事件的單位進(jìn)行責(zé)任倒查。 (4)事 件調(diào)查結(jié)束后，要總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，制定針對(duì)性的措施，杜絕此類(lèi)事件的再次發(fā)生。 (3)人員得到救治、事件得到控制后。事故現(xiàn)場(chǎng)由單位一把手指揮，并立即逐級(jí)上報(bào)管理處、后勤管理中心、公司分管領(lǐng)導(dǎo)。(4):《 天然氣、液化氣 安全 事故應(yīng)急預(yù)案 》 。(2):《 治安 安全 應(yīng)急預(yù)案 》 。 十 .應(yīng)急預(yù)案 根據(jù)實(shí)際工作中有可能出現(xiàn)的突發(fā)性事件，現(xiàn)要求各單位要有相關(guān)的應(yīng)急預(yù)案。 ） (3)各單位食堂全年 職工 滿(mǎn)意度 平均 保持在 70%以上。 (2)食堂賬務(wù) 符合國(guó)家法律法規(guī)和計(jì)劃財(cái)務(wù)部審計(jì)的要求 。 各基層單位的定期自查 、 各管理處的定期檢查和不定期抽查 、 后勤管理中心的定期檢查和不定期抽查都應(yīng)本著以下幾點(diǎn)核心思想。 (2)后勤管理中心和各管理處要設(shè)立網(wǎng)上舉報(bào)措施，定期查閱有無(wú) 群眾 舉報(bào)， 發(fā)現(xiàn)舉報(bào)要 及時(shí)處理問(wèn)題并 反饋 后勤管理中心。 (1)各管理處要在下轄各單位食堂設(shè)置舉報(bào)信箱，舉報(bào)信箱只能管理處開(kāi)啟。 (5)公示歸屬管理處的網(wǎng)絡(luò)舉報(bào)方式和后勤 管 中心的網(wǎng)絡(luò) 舉 報(bào) 方 式 。） (3)公示食堂食品采購(gòu)地點(diǎn)的 “詳細(xì)地址 ”、 “經(jīng)營(yíng)許可證 ”、“衛(wèi)生許可證 ”、“經(jīng)營(yíng)電話(huà)”和便于群眾監(jiān)督的詳細(xì)信息。 (2)公示食堂當(dāng)月的 “收支明細(xì)表 ”、 “誤餐費(fèi)表 ”、“刷卡明 細(xì)表”。 (1)食堂要公示本單位 “一把手 ”辦公室電話(huà)；食堂要公示本單位歸屬管理處處長(zhǎng)辦公室電話(huà)；食堂要公示后勤管理中心電話(huà)（ 03517839810）； 食堂要公示 紀(jì)檢監(jiān)察 辦公室電話(huà)（ 03517839861）。 (4)后勤管理中心自行做好電子版記錄 。 (3)后勤管理中心全年要對(duì)各管理處和各單位進(jìn)行 2次不定期抽查 （隨機(jī)進(jìn)行一次滿(mǎn)意度測(cè)評(píng)，測(cè)評(píng)結(jié)果將直接在公司例會(huì)上通報(bào)） 、 2 次定期檢查 。 (2)后勤管理中心的 “檢查結(jié)果 ”、 “檢出問(wèn)題 ”、 “整改結(jié)果 ”都要有電子版記錄；存檔備查。 (4)各管理處每季度抽查、檢查結(jié)果的電子版記錄 要在相關(guān)部門(mén) 存 檔、備查。（電子版記錄留存三年）。 “檢出問(wèn)題 ”在一個(gè)季度之內(nèi)整改， “整改結(jié)果 ”在下季度管理處例會(huì)上通報(bào)。（自查記錄沒(méi)有統(tǒng)一格式，各單位根據(jù)實(shí)際情況制定） (1)管理處要按照公司下發(fā)的《食堂管理實(shí)施細(xì)則》每季 度對(duì)下轄各單位食堂進(jìn)行一次不定期抽查 （進(jìn)行滿(mǎn)意度測(cè)評(píng)） 和一次定期檢查（服務(wù)區(qū)除外）。 (3)各單位全年要對(duì)本單位食堂進(jìn)行 12 次自查。 (2)各 單位食堂每月的 “檢查結(jié)果 ”、 “檢出問(wèn)題 ”、 “整改結(jié)果 ”都要有電子版記錄；存檔備查。 九 .監(jiān)督檢查 (1)各單位按照公司下發(fā)的《食堂管理實(shí)施細(xì)則》每月對(duì)食堂進(jìn)行一次自查， “檢查結(jié)果 ”在當(dāng)月全體職工參加的會(huì)議上通報(bào)。 誤餐費(fèi)一律不得領(lǐng)取現(xiàn)金。計(jì)劃財(cái)務(wù) 部 于 每月初將誤餐費(fèi)打到指定的卡上。 (2)經(jīng)費(fèi)安排 ① 公司下發(fā)的 “誤餐費(fèi) ”和職工 “刷卡收入 ”必須全部用于職工伙食開(kāi)支，嚴(yán)禁以任何形式挪作它用。 ③ 多家單位共用 一個(gè)食堂時(shí)，所有就餐單位的誤餐費(fèi)要按照人力資源部在冊(cè)人員數(shù)量，由實(shí)際管理 食堂 的 單位領(lǐng)取。 ② 各單位食堂可以要求職工刷卡就餐，也可以不刷卡就餐， 食堂就餐的 具體形式、 刷卡的 金額由各單位征集本單位職工意見(jiàn)制定。 職工三餐伙食標(biāo)準(zhǔn)在 6 元 /人 /天 9 元 /人 /天的，按照本 單位食堂全天要求刷卡的金額累加。 職工三餐伙食 最低 標(biāo)準(zhǔn)為 5 元 /人 /天 。 規(guī)范 (1)伙食標(biāo)準(zhǔn) ① 職工三餐伙食 最高 標(biāo)準(zhǔn)為 10 元 /人 /天 。同時(shí)上報(bào)后勤管理中心在公司例會(huì)上進(jìn)行批評(píng)。 ④ 食堂管理單位全年中 4 次滿(mǎn)意度測(cè)評(píng) 均 為 “不 滿(mǎn)意 ”時(shí) ，由 公司分管領(lǐng)導(dǎo)牽頭，會(huì)同 后勤管理中心 、 管理處 、 該單位伙委會(huì)召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議，研究解決不足問(wèn)題，制定有效改進(jìn)方案，并將整改措施落到實(shí)處。 無(wú)需上報(bào)后勤管理中心 ③ 食堂管理單位全年中 4次滿(mǎn)意度測(cè)評(píng) 有 3次 “不 滿(mǎn)意 ”時(shí) ， 由 后勤管理中心和 管理處 牽頭，會(huì)同 該 單位伙委會(huì)召開(kāi) 專(zhuān)題會(huì)議研究解決不足問(wèn)題，制定有效改進(jìn)方案，并將整改措施落到實(shí)處。 無(wú)需上報(bào)后勤管理中心。 并 由后勤管理中心 上報(bào)公司 分管領(lǐng)導(dǎo)和 主要領(lǐng)導(dǎo)給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。 管理處應(yīng) 當(dāng) 在例會(huì)中 進(jìn)行 表彰，組織 下轄各單位實(shí)地學(xué)習(xí)。同時(shí)上報(bào)后勤管理中心 在公司例會(huì)上進(jìn)行表彰。 ③ 食堂管理單位全年中 4 次滿(mǎn)意度測(cè)評(píng) 有 3 次 “滿(mǎn)意 ”時(shí)， 由該單位 伙委會(huì) 召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議研究解決不足問(wèn)題，制定有效 改進(jìn)方案，并將整改措施落到實(shí)處。 由 管理處牽頭，會(huì)同 該單位伙委會(huì)召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議，研究解決不足問(wèn)題，制定 有效 改進(jìn)方案，并將整改措施落到實(shí)處。 無(wú)需上報(bào)后勤管理中心。 (2)獎(jiǎng)懲措施 獎(jiǎng)勵(lì) ① 食堂管理單位全年中 4 次滿(mǎn)意度測(cè)評(píng) 僅有 1 次為 “滿(mǎn)意 ”時(shí) 。（ 詳見(jiàn)“ XX 公司 食堂管理月報(bào)表” ） ⑤ 測(cè)評(píng)方式可以采取不記名測(cè)評(píng)，也可以采取實(shí)名測(cè)評(píng)。整改 結(jié)果 要在下一次管理處測(cè)評(píng)會(huì)議時(shí)通報(bào)。 食堂測(cè)評(píng)為 “不滿(mǎn)意 ”時(shí)需要進(jìn)行整改，整改由管理處牽頭，食堂管理單位一把手和伙食委員會(huì)配合進(jìn)行。整改情況 要有電子版記錄 ， 存 檔備查。 食堂測(cè)評(píng)為 “基本滿(mǎn)意 ”時(shí)需要進(jìn)行整 改。（即管理處要對(duì)下轄 各 單位 的食堂 每年共計(jì) 4 次滿(mǎn)意度測(cè)評(píng)） ② 滿(mǎn)意度 ≥80%時(shí)：滿(mǎn)意； 50%≤滿(mǎn)意度 ≤80%:基本滿(mǎn)意；滿(mǎn)意度 ≤50%：不滿(mǎn)意 。 ⑥ 伙食委員會(huì)組織機(jī)構(gòu)圖和 成員 職責(zé)要懸掛于食堂明 顯位置 。 ④ 會(huì)議中提出的 合理 問(wèn)題要整改，整改后的情況要在下一次會(huì)議中反饋。 ② 伙食委員會(huì)的會(huì)議必須全 體成員參加。 (1)成員要求 8 人 本單位一把手；本單位副職 1 名；本單位及在本單位就餐的兄弟單位的可代表廣大職工訴求的班室長(zhǎng)、隊(duì)長(zhǎng)、職工代表共 4 名；食堂管理員 1 名；廚師 1 名。在實(shí)際運(yùn)營(yíng)過(guò)程中只能比該標(biāo)準(zhǔn)高，不能比該標(biāo)準(zhǔn)低。在實(shí)際運(yùn)營(yíng)過(guò)程中只能比該標(biāo)準(zhǔn)高，不能比該標(biāo)準(zhǔn)低。 注：菜譜循環(huán)建議為 ABAB 或者 AABB；每套菜譜連續(xù)使用 頻率 不能超過(guò)一個(gè)月。 午餐：全季度最少 2 套菜譜循環(huán)使用。 注：主食指米、面、饅頭、餃子等一類(lèi)食品；湯指稀飯、蛋湯、拌湯等一類(lèi)食品。 早餐 3 種：熱菜 1 種；主食 1 種；湯 1 種。 “數(shù)量管控 ”是對(duì)食堂每季度三餐涼菜、熱菜、主食、湯數(shù)量 的 最低要求。 4 個(gè) 各單位食堂必須有的應(yīng)急預(yù)案有： “食物中 毒應(yīng)急 處理 預(yù)案 ”、 “治安事件應(yīng)急 處理 預(yù)案 ”、 “消防事件應(yīng)急 處理 預(yù)案 ”、“消耗性 氣體 能源事故應(yīng)急 處理 預(yù)案。各單位的 “ 管理辦法 ” 和 “應(yīng)急預(yù)案”中的內(nèi)容如果和公司《食堂管理實(shí)施 細(xì)則 》相悖，要以公司《食堂管理實(shí)施 細(xì)則 》為準(zhǔn)。 七 .內(nèi)業(yè)建設(shè) 為了加強(qiáng)食堂管理，各單位食堂要有行之有效的管理辦法 和 措施。 （ 8） 每季度對(duì)食堂設(shè)備的水、電等安全隱患進(jìn)行一次定期和四次不定期排查。 （ 6） 食堂工作人員要掌握設(shè)備的正確使用方法和機(jī)械常識(shí)，并在日常管理和使用中嚴(yán)格執(zhí)行。 （ 4） 食堂工作人員要科學(xué)使用設(shè)備，使用后要及時(shí)清洗、歸位、斷水、斷電。 （ 2） 設(shè)備有故障要及時(shí)維修，有故障的設(shè)備不 得 繼續(xù)使用以免造成更大的損壞。 每個(gè)單位每年只能更換或者新購(gòu) 1 個(gè)設(shè)備。 報(bào)廢程序完成 后， 按照 后勤管理中心和 計(jì)劃財(cái)務(wù)部的要求列采購(gòu)計(jì)劃，采購(gòu)計(jì)劃批復(fù)后，按照計(jì)劃財(cái)務(wù)部的相關(guān)規(guī)定由各單位自行采購(gòu)新 的設(shè)備，經(jīng)費(fèi)由公司 解決 。 (1)小型消耗性餐廚具 各單位食堂小型消耗性餐 廚具由各單位自行購(gòu)買(mǎi)，經(jīng)費(fèi)由 公司下?lián)芙o 各單位的 “ 日常后勤維護(hù)費(fèi) ” 解決 。 （ 3）設(shè)備保養(yǎng) 食堂管理單位每年應(yīng)對(duì)食堂大型設(shè)備進(jìn)行一次保養(yǎng)， 建立“食堂設(shè)備保養(yǎng)日志”，并存檔備查。報(bào)廢程序結(jié)束后， 按照計(jì)劃財(cái)務(wù)部的要求列采購(gòu)計(jì)劃，采購(gòu)計(jì)劃批復(fù)后，按照計(jì)劃財(cái)務(wù)部的相關(guān)規(guī)定采購(gòu)新 的設(shè)備 。 設(shè)備維修 費(fèi)用由公司下 撥 給各單位的 “日常后勤維護(hù)費(fèi) ”解決 。 (1)廚房（操作間） 15 種設(shè)備 灶 臺(tái) 10 年；排風(fēng)機(jī) 10 年；多動(dòng)能操作臺(tái) 10 年； 蒸 箱 8 年；冰 箱 8 年；電烤箱 8 年； 電餅鐺 6年；開(kāi)水器 6年；壓面機(jī) 6年；和面機(jī) 6年 ； 打蛋機(jī) 6 年；地溝箅子 6 年； 高壓鍋 5 年；豆?jié){機(jī) 5 年；臺(tái)秤 5 年； (2)餐廳 6 種常用設(shè)備 餐桌 10 年；餐椅 10 年； 空調(diào) 8 年；電視機(jī) 8 年； 消毒柜 6 年；刷卡機(jī) 6 年； (3)庫(kù)房 2 種常用設(shè)備 不銹鋼儲(chǔ)物柜 10 年；不銹鋼儲(chǔ)物架 10 年 、保養(yǎng)、 更換 （ 1）設(shè)備維修 食堂設(shè)備發(fā)生故障后， 應(yīng)立即維修不得在故障狀態(tài)下強(qiáng)行使用，設(shè)備 未達(dá)到 規(guī)定 年限的 公司 不予更換 ,由各單位自行 維修 。 六 .設(shè)備管理 (1)廚房（操作間） 15 種常用設(shè)備 ⑴ 灶 臺(tái)； ⑵ 排風(fēng)機(jī)； ⑶ 電餅鐺； ⑷ 開(kāi)水器； ⑸ 壓面機(jī)；⑹ 和面機(jī)； ⑺ 電烤箱； ⑻ 蒸 箱； ⑼ 冰 箱； ⑽ 臺(tái)秤； ⑾ 高壓鍋； ⑿ 打蛋機(jī)； ⒀ 豆?jié){機(jī)； ⒁ 多動(dòng)能操作臺(tái)； ⒂ 地溝箅子； (2)餐廳 6