【正文】 和懸掛的內(nèi)容 都不需要專門制作版面，用 A4 紙打印即可。 (5)各單位 “安全第一責(zé)任人 ”是本單位 “一把手 ”。(3):《 消防 安全 應(yīng)急 預(yù)案 》 。 (1)食堂管理的各項(xiàng)工作符合公司《食堂管理實(shí)施細(xì) 則》。 (4)公示 “食堂管理員 ”、 “廚師 ”、 “食品代購人 ”的有效健康證明。（ 2 次不定期抽查分上下半年隨機(jī)進(jìn)行， 2 次定期檢查放在公司半年檢查、年終檢查中進(jìn)行 ） 。 (2)管理處每季度的 “檢查結(jié)果 ”、 “檢出問題 ”、 “整改結(jié)果 ”都要有電子版記錄；存檔備查。 “檢出問題 ”在一個(gè)月之內(nèi)整改， “整改結(jié)果 ”在下月會議上通報(bào)。 ④各路政隊(duì)治超 員的誤餐費(fèi)應(yīng)當(dāng)由治超 員 實(shí)際 就餐所在的食堂管理單位領(lǐng)取， 各 路政隊(duì) 嚴(yán)禁 領(lǐng)取不在 本 單位食堂就餐的治超人員的誤餐費(fèi)。 標(biāo)準(zhǔn) 10 元 /人 /天 =職工刷卡 5 元 /人 /天 +公司 下發(fā) 誤餐費(fèi)5 元 /人 /天 。 ② 食堂管理單位全年中 4次滿意度測評 有 2次 “不 滿意 ”時(shí)， 由 管理處牽頭和 伙委會召開專題會議，研究解決不足問題，制定有效改進(jìn)方案，并將整改措施落到實(shí)處。 管理處應(yīng)當(dāng)在例會中進(jìn)行表彰。測評時(shí)被測評單位的職工 人數(shù) 不少于 單位 編制的 70%，測評時(shí)伙食委員會必須全員參加。整改由食堂管理單位一把手牽頭、伙食委員會配合進(jìn)行。 ③ 每次會議的內(nèi)容要有電子版記錄； 存 檔、備查。季度 春季、夏季、秋季、冬季（每季度 3 個(gè)月） (2)葷素搭配 “葷素搭配 ”是對食堂每季度三 餐的涼菜、熱菜、主食、湯葷素搭配的最低要求。各單位食堂在實(shí)際運(yùn)營過程中，涼菜、熱菜、主食、湯的單項(xiàng)種類只能比該標(biāo)準(zhǔn)多，不能比該標(biāo)準(zhǔn)少。并建立 “設(shè)備安全檢查日志”將設(shè)備的安全運(yùn)行情況和安全隱患排查情況記錄 存 檔備查。 5．細(xì)則 （ 1） 嚴(yán)格執(zhí)行對食堂設(shè)備的定期檢查，每月對食堂設(shè)備進(jìn)行徹底的清洗，每季度對食堂設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)。 食堂采購新設(shè)備的 經(jīng)費(fèi)由 后勤管理中心解決 。 培訓(xùn)方式、經(jīng)費(fèi)、時(shí)間需 打請示報(bào)告，經(jīng)后勤管理中心、公司分管領(lǐng)導(dǎo)、公司主要領(lǐng)導(dǎo)批示后進(jìn)行。 (1)廚師在日常工作中要嚴(yán)格遵守公司《食堂管理實(shí)施細(xì)則》和所在單位的各項(xiàng)規(guī)定。只要涉及交流的 管理處 和廚師 沒有異議即可。 ② 招聘的廚師必須持有國家人力資源和社會保障部頒發(fā)的《中式烹調(diào)師》職業(yè)資格證書；或者國家人力資源和社會保障認(rèn)可的廚師類的職業(yè)資格證書。 (2)除公司 主要領(lǐng)導(dǎo)、公司辦公室、公司 后勤管理中心 安排 外，公司 機(jī)關(guān)各部門及 公司下轄 各級 管理機(jī)構(gòu)和各 運(yùn)營 單位不得以任何理由和任何形式組織公務(wù)接待和私人宴請。 (二 )有關(guān)的會計(jì)記賬分錄 借：庫存物資 進(jìn)庫存貨（按食材種類設(shè)置二級明細(xì)） 借：庫存物資 —進(jìn)廚存貨 貸：現(xiàn)金（現(xiàn)金買賣）或：應(yīng)付賬款（賒賬購入） （憑證后附 “食堂物資購入清單 ”、入庫單） 借：食堂支出 —伙食支出 (不含客飯支出耗用 ) 食堂支出 —客飯支出 貸：庫存物資 —進(jìn)廚存貨 （按月購入額直接結(jié)轉(zhuǎn)，如有客飯支出，憑證后附 “客飯耗用物資表 ”） 借：食堂支出 —伙食支出 (不含客飯支出耗用 ) 食堂支出 —客飯支出 貸：庫存物資 —進(jìn)庫存貨 （憑證后附出庫單，如有客飯支 出附 “客飯耗用物資表 ”） ，除記錄上述耗用物資外，同時(shí)記錄 借：應(yīng)收賬款 —客飯 貸：食堂收入 借：現(xiàn)金（或銀行存款） 貸：應(yīng)收賬款 —客飯 （憑證后附收款單據(jù)） 借：現(xiàn)金 貸：預(yù)收賬款 充值飯卡收入 （憑證后附飯卡充值表，并附系統(tǒng)機(jī)打表） 借：現(xiàn)金 貸：預(yù)收賬款 飯卡押金 （憑證后附收款收據(jù)） 借：預(yù)收賬款 充值飯卡收入 貸：食堂收入 （憑證后附系統(tǒng)機(jī)打表） 借：預(yù)收賬款 充值飯卡收入 預(yù)收賬款 飯卡押金 貸：現(xiàn)金 （憑證后附系統(tǒng)機(jī)打表及退款收據(jù)） 借：現(xiàn)金 貸：食堂收入 （憑證后附公司誤餐費(fèi)發(fā)放表） 借：食堂支出 —雜項(xiàng)支出 貸：現(xiàn)金 （憑證后附購貨單據(jù)） “食堂物資盤點(diǎn)表 ”與賬面數(shù)核對 (1)實(shí)點(diǎn)數(shù)大于賬面數(shù) 借：庫存物資 —進(jìn)庫存貨 貸：待處理物資損益（憑證后附食堂物資盤點(diǎn)表） 履行處理審批手續(xù)后： 借：待處理物資損益 貸：食堂支出 —伙食支出（憑證后附處理審批手續(xù)） (2)賬面數(shù)大于實(shí)點(diǎn)數(shù) 借：待處理物資損益 貸：庫存物資 —進(jìn)庫存貨（憑證后附食堂物資盤點(diǎn)表 ） 履行處理審批手續(xù)后 借：食堂支出 —伙食支出 貸：待處理物資損益（憑證后附處理審批手續(xù)） (1)結(jié)轉(zhuǎn)本月收入 借：食堂收入 貸：食堂盈虧 (2)結(jié)轉(zhuǎn)本月支出 借：食堂盈虧 貸：食堂支出 —伙食支出 堂支出 —客飯支出 食堂支出 —雜項(xiàng)支出 （四）表樣 食堂物資購入清單（進(jìn)廚存貨） 單位： 年 月 日 品名 計(jì)量單位 數(shù)量 單價(jià)（元） 金額（元） 備注 審批： 采購： 保管員： 領(lǐng)用： 出納： （注：如含客飯消耗后附客飯消耗物資表） 食堂物資購入清單（進(jìn)庫存貨） 單位： 年 月 日 審批： 采購： 保管員： 出納： 食堂物資盤點(diǎn)表 單位： 年 月 日 合計(jì) （大寫） ￥ 賒購 是□ 否□領(lǐng)款人： 品名 計(jì)量單位 數(shù)量 單價(jià)（元） 金額（元） 備注 合計(jì) （大寫） ￥ 賒購 是□ 否□領(lǐng)款人： 類別 品名 計(jì)量單位 數(shù)量 單價(jià)（元） 金額（元） 備注 審批： 保管員： 盤點(diǎn)： 制單： 入 庫 單 （一式三聯(lián)） 單位： 年 月 日 審批： 采購： 保管： 記賬： 出 庫 單 （一式三聯(lián)） 單位： （客飯支出 /伙食支出） 年 月 日 審批： 領(lǐng)用： 保管： 記賬： 合計(jì) 類別 品名 計(jì)量單位 數(shù)量 單價(jià)（元） 金額（元） 備注 合計(jì) 類別 品名 計(jì)量單位 數(shù)量 單價(jià)（元） 金額（元） 備注 合計(jì) 客飯耗用物資表 單位： 年 月 日 審批： 領(lǐng)用： 保管： 制單： 飯卡備查賬 單位： 年 月 日 記錄人： 類別 品名 計(jì)量單位 數(shù)量 單價(jià)（元） 金額（元） 備注 合計(jì) （備注客飯事由） 日期 持卡人 卡號 押金額 退卡日期 退款金額 備注 累計(jì) 飯卡 張，押金 元 … 累計(jì) 飯卡 張，押金 元 飯卡充值表 單位： 年 月 日 審批： 會計(jì)： 出納： 制表： 食堂科目匯總表 單位： 年 月 日 日期 姓名 充值金額 備注 本月合計(jì) 附件：系統(tǒng)機(jī)打表 科目 期初數(shù) 本月發(fā)生額