投資創(chuàng)業(yè)：自助餐館管理-資料下載頁(yè)
2025-04-07 23:09本頁(yè)面
【正文】 飾，以及營(yíng)業(yè)中所需的直接人工、服務(wù)費(fèi)用及其它各類期間費(fèi)用等。根據(jù)對(duì)未來(lái)幾年經(jīng)營(yíng)狀況的預(yù)測(cè)，本店能保持較高的利潤(rùn)增長(zhǎng)，擬從凈利潤(rùn)中提取合理比例的資金作為擴(kuò)張店面或開(kāi)設(shè)分店。六、 財(cái)務(wù)計(jì)劃與機(jī)遇風(fēng)險(xiǎn)本餐館以市場(chǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，在遵循會(huì)計(jì)原則的前提下，本著認(rèn)真的態(tài)度進(jìn)行了詳盡具體的財(cái)務(wù)預(yù)算，依社會(huì)調(diào)查和合理的估算，自“煮”餐館有出色的贏利能力和廣闊的擴(kuò)展空間。同時(shí)，注重財(cái)務(wù)杠桿和經(jīng)營(yíng)杠桿的使用。在風(fēng)險(xiǎn)適度的前提下，追求利潤(rùn)的最大化，以保證即使在風(fēng)險(xiǎn)波動(dòng)較大的情況下，此項(xiàng)目依然有很高的投資利潤(rùn)率。1. 投資預(yù)算 自煮餐館目前處在需要較強(qiáng)資金投入的狀態(tài)下。為實(shí)施計(jì)劃，需要8萬(wàn)元的權(quán)益投資和5萬(wàn)元的短期借款，用于購(gòu)置固定資產(chǎn)和支出服務(wù)運(yùn)營(yíng)的啟動(dòng)費(fèi)用。該項(xiàng)目一期資金籌措估算如表71項(xiàng)目名稱第一年（萬(wàn)元）所需總投資（現(xiàn)金投入）13固定資產(chǎn)投資總額5租金2運(yùn)營(yíng)設(shè)備費(fèi)1開(kāi)辦費(fèi)市場(chǎng)推廣和宣傳費(fèi)用管理費(fèi)用1人員工資期初可支配現(xiàn)金：投資方投入短期借款2 注：一期投資需要啟動(dòng)資金13萬(wàn)元。包括投資方投入8萬(wàn)元，長(zhǎng)期借款5元。用于表中所列項(xiàng)目，資金缺口由運(yùn)營(yíng)收入的現(xiàn)金補(bǔ)足。2. 餐館收入及盈利預(yù)測(cè)本餐館最大的盈利點(diǎn)就在于員工的工資，因?yàn)楹芏喽际穷櫩妥灾兔馊チ诉^(guò)多的服務(wù)員，比傳統(tǒng)的餐飲店多一份利潤(rùn)。而店里的原料從蘿卜、萵筍、白菜、蔥、大蒜、菠菜、青菜、毛芋等普通的蔬菜我們選擇從當(dāng)?shù)剞r(nóng)村購(gòu)買(mǎi)的，這些菜都是土肥種出來(lái)的菜，本味濃，品質(zhì)可以保證。直接向農(nóng)家購(gòu)買(mǎi)至少要比在市區(qū)便宜近三分之一。比如青菜，最近幾天的采購(gòu)價(jià)是每公斤1元至1．2元，市場(chǎng)上起碼2元以上。，按每份四元算，就有大概60%的毛利率。而其綜合毛利率大概在在40%60%之間。人均消費(fèi)：1020元左右每天運(yùn)轉(zhuǎn)保本費(fèi)：500元平均客流量：60人每天營(yíng)運(yùn)利潤(rùn)：20*60500200=500 500*30=15000這樣不到一年便可以找回成本，并有稍有盈余。（1）餐飲行業(yè)無(wú)論國(guó)際國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)狀況如何,。（2）學(xué)生尤其是大學(xué)生有相對(duì)自由的空間,希望能吃上自煮的飯菜.（3）目前國(guó)內(nèi)尚無(wú)能自煮的且能得到廚師技術(shù)指導(dǎo)的餐廳,本店是一個(gè)很大的創(chuàng)新.（1）開(kāi)店后宣傳工作不到位或知名度不高導(dǎo)致就餐人數(shù)達(dá)不到預(yù)期目標(biāo),成本不能按預(yù)期時(shí)間收回。（2）由于政策性變遷等不可抗拒性因素導(dǎo)致不能正常營(yíng)業(yè)等.（1）熟悉該行業(yè)的法律法規(guī)及國(guó)家宏觀政策；（2） 用美味佳肴提高餐廳知名度和美譽(yù)度；（3）加大廚師的培養(yǎng)力度及以員工為本的管理文化；（4） 多元化經(jīng)營(yíng)，化解對(duì)單一服務(wù)的依賴性風(fēng)險(xiǎn)；（5） 建立及時(shí)有效的信息反饋渠道，隨時(shí)了解顧客的心理動(dòng)
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