投資創(chuàng)業(yè)：自助餐館管理(參考版)
2025-04-10 23:09本頁面
【正文】 （2）（2）學(xué)生尤其是大學(xué)生有相對自由的空間,希望能吃上自煮的飯菜.（3）目前國內(nèi)尚無能自煮的且能得到廚師技術(shù)指導(dǎo)的餐廳,本店是一個(gè)很大的創(chuàng)新.（1）人均消費(fèi)：1020元左右每天運(yùn)轉(zhuǎn)保本費(fèi)：500元平均客流量：60人每天營運(yùn)利潤：20*60500200=500 500*30=15000這樣不到一年便可以找回成本，并有稍有盈余。按每份四元算，就有大概60%的毛利率。直接向農(nóng)家購買至少要比在市區(qū)便宜近三分之一。2. 餐館收入及盈利預(yù)測本餐館最大的盈利點(diǎn)就在于員工的工資，因?yàn)楹芏喽际穷櫩妥灾?，就免去了過多的服務(wù)員，比傳統(tǒng)的餐飲店多一份利潤。包括投資方投入8萬元，長期借款5元。為實(shí)施計(jì)劃，需要8萬元的權(quán)益投資和5萬元的短期借款，用于購置固定資產(chǎn)和支出服務(wù)運(yùn)營的啟動費(fèi)用。在風(fēng)險(xiǎn)適度的前提下，追求利潤的最大化，以保證即使在風(fēng)險(xiǎn)波動較大的情況下，此項(xiàng)目依然有很高的投資利潤率。六、 財(cái)務(wù)計(jì)劃與機(jī)遇風(fēng)險(xiǎn)本餐館以市場調(diào)查數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，在遵循會計(jì)原則的前提下，本著認(rèn)真的態(tài)度進(jìn)行了詳盡具體的財(cái)務(wù)預(yù)算，依社會調(diào)查和合理的估算，自“煮”餐館有出色的贏利能力和廣闊的擴(kuò)展空間。資金主要用于購建廚具，桌椅，空調(diào)，裝修裝飾，以及營業(yè)中所需的直接人工、服務(wù)費(fèi)用及其它各類期間費(fèi)用等。顧客自煮過程中可能浪費(fèi)材料,并且顧客自煮存在一定的安全隱患.其主要經(jīng)營地點(diǎn)待定五、 投資分析初始投資10萬元。其客源相對較少。秩序較差，經(jīng)常出現(xiàn)不必要的擁擠如宜賓學(xué)院對面的小型餐館 比較高檔的餐廳環(huán)境優(yōu)美高雅，餐廳豪華、溫馨、舒適價(jià)格高太，氣氛過于嚴(yán)肅,，其使用價(jià)值遠(yuǎn)非充饑飽腹，多數(shù)情況下，就餐者是在購買一種滿意的進(jìn)餐氛圍，美味佳肴反而成了陪襯（點(diǎn)綴）。 四、餐館競爭分析本餐館主要設(shè)在宜賓學(xué)院附近，其附近的餐館不少，如對面育才路那一條街幾百米就有很多餐館，“老百姓”、“扎西德勒餐館”、“蘭州拉面”等等，而振興路那個(gè)方向的餐館更不少，而且大都以火鍋為主，“宜賓市翠屏路盛云火鍋城“，”天天快餐“等，還有特別是到了下午及晚上的時(shí)候，其學(xué)校對面四路車臨時(shí)站點(diǎn)那還有許多小吃攤點(diǎn)...飲食店相對較多，競爭較為激烈，但他們的主要特點(diǎn)就是飲食環(huán)境對比差異太大，要不就是環(huán)境太簡陋，要不就是環(huán)境太高檔，不太符合大眾消費(fèi)。（2）裝飾講究，檔次不高不低，符合大眾消費(fèi)需求，能營造一種安靜和諧放松的氣氛，且雅間的裝修風(fēng)格不同，給人以多、新、奇的感覺。服務(wù)外賣（迫于資金限制，推延到后期實(shí)施）這一項(xiàng)主要是針對團(tuán)體外出旅游、野炊而精心準(zhǔn)備的，由我們餐館自行配置一輛或者幾輛廚房設(shè)施完善的車輛，根據(jù)顧客要求選購材料并配置好材料，跟隨顧客到指定地點(diǎn)，把然后把餐車的使用權(quán)交與顧客，由顧客自己
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