結(jié)構(gòu)化面試題庫(kù)大全6-資料下載頁(yè)
2025-03-26 03:20本頁(yè)面
【正文】 到了80%。針對(duì)廚房班組的建設(shè)，曹林慧提出了“一對(duì)一，帶對(duì)伍”的口號(hào)，將培養(yǎng)人作為廚師晉升的重要標(biāo)準(zhǔn)，培養(yǎng)了一批新的人馬，為恒運(yùn)未來(lái)的發(fā)展儲(chǔ)備了6名可以獨(dú)擋一面的大廚。（■插圖121，人才流失解決之道）兩個(gè)月后，北國(guó)之春實(shí)現(xiàn)了盈虧平衡。常恒接受黑鉆專家組的建議，在豐富日本料理的同時(shí)，推出了南洋料理。由于南洋料理在口味上與廣東地區(qū)相當(dāng)接近又富有新意，結(jié)果，大受歡迎，門(mén)庭若市。這一切都讓常恒欣喜不已，讓他更高興的是，黑鉆通過(guò)獵頭公司為北國(guó)之春新聘任的兩名總經(jīng)理陳國(guó)強(qiáng)，和副總黃舒紅，經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的訓(xùn)練，已經(jīng)基本上擔(dān)負(fù)起了料理店的日常運(yùn)營(yíng)。二人都有在日本留學(xué)多年的經(jīng)驗(yàn)，在接待日本旅行團(tuán)的工作中，更表現(xiàn)出了相當(dāng)高的專業(yè)水準(zhǔn)。至此，兼職副總的黑鉆顧問(wèn)曹林慧得以順利退出。焦志軍也終于可以松一口氣，從總經(jīng)理的位子上退下來(lái)，實(shí)現(xiàn)自己多年以來(lái)想寫(xiě)一本書(shū)的愿望了?！鎏熳忠惶?hào)游艇北國(guó)之春的經(jīng)營(yíng)逐步走上了正軌，常恒的心情格外輕松。周末，他請(qǐng)黑鉆專家組乘自己的天字一號(hào)游艇出海。海面浩瀚無(wú)際，海風(fēng)強(qiáng)勁飛揚(yáng)，甲板上，常恒意氣風(fēng)發(fā)，提到了委托黑鉆研究連鎖經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題。常恒力主發(fā)展，令洋反對(duì)。常恒問(wèn)道：“黑鉆不是說(shuō)過(guò)成功拷貝嗎？為什么北國(guó)之春就不能做呢？”“因?yàn)椋眹?guó)之春的成功是帶有偶然性的，做到這么大，1萬(wàn)多平方的店面，僅這樣的規(guī)模就是很難復(fù)制的，所以它是只能做單店，不能發(fā)展連鎖?！薄翱蛇@一個(gè)店能成功，為什么再做一個(gè)店就不能成功，地點(diǎn)是可以找的嘛！”常恒反駁。……雙方各執(zhí)己見(jiàn)，相持不下。要杰克陽(yáng)做決斷?！昂芎?jiǎn)單?？梢宰鲞B鎖?！苯芸岁?yáng)回答得很輕松。常恒馬上高興起來(lái)。“但是——”杰克陽(yáng)笑了，“不能按北國(guó)之春的原樣做連鎖。”“不能按原樣？那怎么能叫連鎖？”常恒摸不著頭腦?！耙阉殖蓛蓚€(gè)母板拷貝，把它做小，做專，就像麥當(dāng)勞做到世界餐飲連鎖的巨無(wú)霸，并不是勝在規(guī)模，它還是很專的。所以不要把它做得那么大，而是要做拆分連鎖。拆分出一個(gè)南洋，一個(gè)東洋，規(guī)模做小了，品種做專了，既可以更好地發(fā)揮資金優(yōu)勢(shì)，又會(huì)占據(jù)更多的優(yōu)質(zhì)地點(diǎn)。我們不要做獨(dú)虎，而是要做群狼?！绷钛蠛统：泯R聲叫絕，大家立刻形成一致。（■插圖121，連鎖拆分拷貝）令洋搖頭，自言自語(yǔ)：“為什么Uncle總能高出一籌呢？”一旁的曹林慧解讀：“Unlce做到了那一點(diǎn)，唯衡者能恒。其實(shí)，還是找到了它的平衡點(diǎn)，供給與需求的平衡點(diǎn)?！绷钛舐?tīng)罷，暗自喝采，“加10分！”?！鲆荒旰螅氵\(yùn)南洋料理店在黑鉆的幫助下，恒運(yùn)的分拆連鎖概念大獲成功，一年時(shí)間，已經(jīng)成為了擁有了3家恒運(yùn)東洋料理，5家恒運(yùn)南洋料理的著名餐飲集團(tuán)。九月，恒運(yùn)集團(tuán)的第五家南洋料理店盛大開(kāi)業(yè)。常恒請(qǐng)黑鉆專家組剪彩。杰克陽(yáng)、關(guān)晴、令洋、曹林慧到場(chǎng)。（■插圖121，分拆連鎖大獲成功）“老師，這是我寫(xiě)的一本書(shū)，書(shū)名就叫做《恒運(yùn)之道》。上星期已經(jīng)完稿?！苯怪拒妼⒁化B裝訂好的打印稿交給杰克陽(yáng)，“出版社已經(jīng)同意兩個(gè)月后出版，現(xiàn)在就等老師過(guò)目了。想請(qǐng)老師為我寫(xiě)篇序，不知道老師有沒(méi)有時(shí)間？”杰克陽(yáng)接過(guò)書(shū)稿，他深知，這本書(shū)，是焦志軍一年來(lái)的心血之作，既然弟子提出了求序的請(qǐng)求，自然是責(zé)無(wú)旁貸。翻開(kāi)扉頁(yè)，杰克陽(yáng)略一沉吟，提筆寫(xiě)下了八個(gè)字：“食者有味，衡者無(wú)恙。”眾人拍手叫好。“絕了！衡者無(wú)恙，這正是企業(yè)之所以恒運(yùn)的精髓！”焦志軍由衷地感佩?！胄r(shí)后，盛大的剪彩儀式開(kāi)始了，人群的喝采聲中，杰克陽(yáng)和常恒一同剪斷了店前的彩帶，如同為焦軍志的書(shū)寫(xiě)序一樣，也為北國(guó)之春揭開(kāi)了新的序幕。14 / 14
試題試卷相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1