廣州長(zhǎng)隆酒店經(jīng)營(yíng)管理存在的問(wèn)題及對(duì)策研究-資料下載頁(yè)
2025-03-25 23:39本頁(yè)面
【正文】 下，酒店之間的競(jìng)爭(zhēng)可以分為三個(gè)層次：第一個(gè)層次的競(jìng)爭(zhēng)是價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)，這是最原始最殘酷的競(jìng)爭(zhēng)；第二個(gè)層次的競(jìng)爭(zhēng)是質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)；第三個(gè)層次的競(jìng)爭(zhēng)是品牌的競(jìng)爭(zhēng)，這是最高層次的競(jìng)爭(zhēng)，也是國(guó)際酒店業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。這一切要求酒店提供舒適、方便、個(gè)性化、貼近自然的服務(wù)。這不僅為我國(guó)酒店業(yè)走品牌經(jīng)營(yíng)提供了有利條件，也要求我們必須走品牌經(jīng)營(yíng)的路子。廣州長(zhǎng)隆酒店酒店更是如此。廣州長(zhǎng)隆酒店品牌經(jīng)營(yíng)不僅能提供優(yōu)質(zhì)、上乘的服務(wù)，而且其附加的文化背景、情感、消費(fèi)者認(rèn)知等無(wú)形的東西，更能向消費(fèi)者提供超值享受；品牌經(jīng)營(yíng)能夠做到優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，使成本降到最低給客人帶來(lái)最大的實(shí)惠與享受；其在經(jīng)營(yíng)管理理念、文化理念、企業(yè)文化等方面更能吸引、留住人才，為酒店的發(fā)展帶來(lái)人才優(yōu)勢(shì)，還可以利用網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)，達(dá)到信息資源的充分利用與開(kāi)發(fā)，使酒店企業(yè)永遠(yuǎn)立于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的不敗之地。同時(shí)，工薪族消費(fèi)水平的提高也會(huì)帶來(lái)度假型酒店的繁榮。[11]集團(tuán)化的優(yōu)勢(shì)在于集合相關(guān)資源，既形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)和資金、資本勢(shì)力，又有利于資源做好、做快、做大。我國(guó)度假型酒店也應(yīng)朝著集團(tuán)化方向發(fā)展。由于度假酒店自身的產(chǎn)品特點(diǎn)和所適宜的銷售模式，筆者認(rèn)為，廣州長(zhǎng)隆酒店的集團(tuán)化發(fā)展選擇，以網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，電子商務(wù)為平臺(tái)，組織同行業(yè)成員單位共同構(gòu)建集團(tuán)化公司為好，這有利于增強(qiáng)集團(tuán)科學(xué)、規(guī)范化，充分調(diào)動(dòng)員工積極性，推進(jìn)成員單位個(gè)體的營(yíng)銷能力。其次，廣州長(zhǎng)隆酒店集團(tuán)化后，成員單位互相之間形成了戰(zhàn)略聯(lián)盟，它一方面有利于構(gòu)建有效的監(jiān)督機(jī)制，建立一個(gè)公平、公正、透明的經(jīng)營(yíng)環(huán)境；另一方面又能實(shí)施網(wǎng)絡(luò)化經(jīng)營(yíng)，從而使集團(tuán)公司形成規(guī)?；?yīng)，以大幅度地提升集團(tuán)公司的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益。而且可以將旅游者吸引為整個(gè)集團(tuán)的長(zhǎng)期客戶。所以廣州長(zhǎng)隆酒店與其它類型酒店一樣，經(jīng)營(yíng)管理的集團(tuán)化，是大勢(shì)所趨。（1）廣州長(zhǎng)隆酒店內(nèi)部企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)，最根本的是人才的競(jìng)爭(zhēng)。有了高素質(zhì)的、具有主人翁意識(shí)的員工，酒店的發(fā)展就有了強(qiáng)大的動(dòng)力。因此酒店在未來(lái)的經(jīng)營(yíng)管理中將會(huì)把員工的作用放在更加重要的位置。廣州長(zhǎng)隆酒店管理者一方面關(guān)心員工，為員工的工作、生活、晉升、福利等方面創(chuàng)造較好的條件，使員工感到滿意，只有滿意的員工才能提供滿意的服務(wù)。另一方面把員工作為一種具有建設(shè)性潛力的資源來(lái)進(jìn)行開(kāi)發(fā)、培養(yǎng)，為員工營(yíng)造一個(gè)有利于人才脫穎而出的環(huán)境，把更大的權(quán)力和責(zé)任賦予員工，讓員工更多地參與對(duì)工作效率及質(zhì)量有影響的日常工作方面的決策。通過(guò)這種方式，使員工認(rèn)識(shí)到自己也是管理者的一員，進(jìn)而更好地發(fā)揮自己的自覺(jué)性、能動(dòng)性和創(chuàng)造性。同時(shí)由于員工在工作一線與顧客接觸最多，對(duì)酒店產(chǎn)品與服務(wù)的優(yōu)缺點(diǎn)最為了解，因而員工參與決策，可使酒店能夠?qū)π枨蟮淖兓鞒龈涌焖?、正確的反應(yīng)。 （2）校企聯(lián)合傳統(tǒng)意義上教育只是一個(gè)管道，輸送人的管道。入行之前應(yīng)具有一定技能，所以廣州長(zhǎng)隆酒店要人時(shí)會(huì)到學(xué)校招聘，學(xué)校在教育的同時(shí)還與行業(yè)發(fā)生關(guān)系，但與教師的關(guān)系并不多，因此行業(yè)與教師教學(xué)之間并不一致，學(xué)非所用，學(xué)校并沒(méi)有很好地為行業(yè)輸送人才。學(xué)校應(yīng)與行業(yè)是一種伙伴關(guān)系，兩者在一起共同創(chuàng)造出一個(gè)價(jià)值鏈，共同承擔(dān)培養(yǎng)任務(wù)，從招聘學(xué)生到共同培養(yǎng)。學(xué)校要了解廣州長(zhǎng)隆酒店到底需要什么人才，其中各個(gè)部門(mén)的要求也不同，他們將來(lái)的需求是什么。廣州長(zhǎng)隆酒店人員要與學(xué)校認(rèn)真研究需求。 結(jié) 論沒(méi)有任何一套酒店管理模式只適合本酒店，沒(méi)有一套適合任何企業(yè)的管理模式或方案，沒(méi)有一套方案或模式放諸四海皆準(zhǔn)。綜上所述筆者根據(jù)廣州長(zhǎng)隆酒店的現(xiàn)狀，分析了廣州長(zhǎng)隆酒店在經(jīng)營(yíng)管理方面存在的問(wèn)題，并對(duì)其解決對(duì)策進(jìn)行了思考，力求為廣州長(zhǎng)隆酒店的經(jīng)營(yíng)管理提供一些參考。我國(guó)旅游度假的迅猛發(fā)展將會(huì)極大地沖擊我國(guó)現(xiàn)有度假型酒店的開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)模式，有關(guān)理論研究也終會(huì)往深度與廣度發(fā)展。本文關(guān)于廣州長(zhǎng)隆酒店管理模式的理論分析研究愿作拋磚引玉，開(kāi)山之石。廣州長(zhǎng)隆酒店經(jīng)營(yíng)管理的復(fù)雜性，綜合性，不可復(fù)制性使得對(duì)其相關(guān)理論的研究困難重重，只有加強(qiáng)對(duì)相關(guān)方面的關(guān)注力度，綜合各專家學(xué)者不同角度的觀點(diǎn)，才能把廣州長(zhǎng)隆酒店的經(jīng)營(yíng)管理理論提高到一定程度，為度假旅游業(yè)，酒店業(yè)乃至整個(gè)旅游產(chǎn)業(yè)做出更大貢獻(xiàn)。參考文獻(xiàn)[1] :旅游飯店業(yè)的方向[N].華東旅游報(bào)，20010322.[2] [N].中國(guó)旅游報(bào)，20041026.[3] [J].國(guó)外城市規(guī)劃，2003(9).[4] Ray ’s hotel industry: Serving a massive market[J].Cotnrll Hotel and Restaurant Administration Quarterly, 2002 (2).[5] 蘭開(kāi)鋒,[J].中外建筑,2005(6).[6] [J].服務(wù)經(jīng)濟(jì),2007(5).[7] [J].天津商學(xué)院學(xué)報(bào),2003,23(3). [8] [J].旅游科學(xué)，2000(3).[9] [J].旅游學(xué)刊，2001(5).[10] [J].飯店現(xiàn)代化,2008(5).[11] [J].濟(jì)南交通高等?？茖W(xué)校學(xué)報(bào),2002,10(3).[12] [J].東岳論叢，2001(4).[13] [n]，中國(guó)旅游報(bào)，200487.[14] [J].廣州大學(xué)學(xué)報(bào)，2001(5).[15] Otto Design[J].Laurenee King , 1998(3). 致 謝在論文即將完成之際，我的心情無(wú)法平靜，從開(kāi)始進(jìn)入課題到論文的順利完成，有多少可敬的師長(zhǎng)、同學(xué)、朋友給了我無(wú)言的幫助，在這里請(qǐng)接受我誠(chéng)摯的謝意！回首既往，自己一生最寶貴的時(shí)光能于這樣的校園之中，能在眾多學(xué)富五車(chē)、才華橫溢的老師們的熏陶下度過(guò)，實(shí)是榮幸之極。在這些年的時(shí)間里，我在學(xué)習(xí)上和思想上都受益非淺。這除了自身努力外，與各位老師、同學(xué)和朋友的關(guān)心、支持和鼓勵(lì)是分不開(kāi)的論文的寫(xiě)作是枯燥艱辛而又富有挑戰(zhàn)的。酒店是理論界一直探討的熱門(mén)話題，老師的諄諄誘導(dǎo)、同學(xué)的出謀劃策及家長(zhǎng)的支持鼓勵(lì)，是我堅(jiān)持完成論文的動(dòng)力源泉。在此，我特別要感謝我的導(dǎo)師。從論文的選題、文獻(xiàn)的采集、框架的設(shè)計(jì)、結(jié)構(gòu)的布局到最終的論文定稿，從內(nèi)容到格式，從標(biāo)題到標(biāo)點(diǎn)，她都費(fèi)盡心血。沒(méi)有高老師的辛勤栽培、孜孜教誨，就沒(méi)有我論文的順利完成。感謝長(zhǎng)隆酒店的各位同學(xué)和同事，與他們的交流使我受益頗多。最后要感謝我的家人以及我的朋友們對(duì)我的理解、支持、鼓勵(lì)和幫助，正是因?yàn)橛辛怂麄?，我所做的一切才更有意義；也正是因?yàn)橛辛怂麄?，我才有了追求進(jìn)步的勇氣和信心。時(shí)間的倉(cāng)促及自身專業(yè)水平的不足，整篇論文肯定存在尚未發(fā)現(xiàn)的缺點(diǎn)和錯(cuò)誤。懇請(qǐng)閱讀此篇論文的老師、同學(xué)，多予指正，不勝感激！
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