營養(yǎng)與營養(yǎng)相關疾病試題-資料下載頁
2025-03-25 07:35本頁面
【正文】 計劃和形成良好的飲食習慣以達到并保持較好的代謝控制，減少急性和慢性并發(fā)癥的危險，通過良好的營養(yǎng)來改進一般健康狀況。具體目標為：（1）I型糖尿病患者的營養(yǎng)治療目標是提供一種含有適當能量和營養(yǎng)組成的健康膳食，必須把食物攝入，尤其是把碳水化合物的攝入與胰島素注射量和體力活動相協(xié)調，使血糖保持在一個可以接受的范圍，以免發(fā)生嚴重的低血糖或血糖過高；（2）II型糖尿病患者進行營養(yǎng)治療的目標是達到良好的血糖、血脂、血壓和體重控制，適當的減重以改善血糖、血脂和血壓的升高狀況。建議II型糖尿病患者應適當限制能量攝入，同時減少飲食中脂肪（尤其是飽和脂肪酸）攝入水平，并要有規(guī)律地增強體力活動。4．世界癌癥研究會1999年提出的預防癌癥的14條膳食與保健建議的主要內容是什么？ (1)食物多樣：每餐應包括各種蔬菜、水果、豆類及粗加工的主食。(2)維持適宜體重：避免體重過輕或過重，成年后要限制體重增幅不超過5kg 。(3)保持體力活動：堅持體育鍛煉，每天應進行1小時左右的快走或類似的運動量，每星期至少還要進行1小時出汗的劇烈運動。(4)多吃蔬菜和水果：堅持每天吃400800g各種蔬菜、水果，35種蔬菜和24種水果，特別注意維生素A和維生素C的攝入要充足。(5)以植物性食物為主：食用多種來源的淀粉或富含蛋白質的植物性食物，少吃精加工食品，限制精制糖的攝入。(6)不提倡飲酒，如飲酒，男人每天不超過一天總能量攝入量的5%，%。(7)限制動物性食品的攝入：每天瘦肉攝入量應限制在90g以下，選擇魚和家禽替代牛肉、羊肉和豬肉。(8)限制高脂食物的攝入：選擇適當的植物油并限制用量。(9)限鹽：限制腌制食物的攝入，控制烹調用鹽和調料鹽的使用。(10)防霉：防止食品腐爛及霉菌污染，不食用已受細菌和/或霉菌污染的食物。(11)防腐：冷藏或其它適宜方法保存易腐爛的食物。(12)限制食品添加劑的使用。(13)注意食物加工方法：不吃燒焦的食物，少吃燒烤的魚和肉，腌肉及熏肉。(14)營養(yǎng)補充劑的選用。5．試述營養(yǎng)素、基因和疾病三者之間的關系三者之間的關系可用5種模型進行描述(1)模型A描述了基因型決定某種營養(yǎng)素是危險因素,然后該種營養(yǎng)素才導致疾病；(2)模型B中營養(yǎng)素可直接導致疾病,基因型不直接導致疾病,但可在營養(yǎng)素導致疾病過程中起促進或加重作用；(3)在模型C中基因型可直接導致疾病,營養(yǎng)素不直接導致疾病,但可在基因型導致疾病過程中起促進或加重作用；(4)在模型D中營養(yǎng)素與基因型相互作用,共同導致疾病,而且二者均是導致疾病危險性升高所必需的；(5)在模型E中,營養(yǎng)素和基因型均可單獨影響疾病的危險性,若兩者同時存在, 與單一因素存在相比可明顯增加疾病危險性。 8 / 8
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