食品的褐變ppt課件-資料下載頁

【總結】第八章食品的褐變第一節(jié)食品褐變的概念一、什么是褐變？?褐變(Browning)是指食品在加工、貯藏過程中發(fā)生變色的現(xiàn)象。?影響外觀、風味與營養(yǎng)成分變化第一節(jié)食品褐變的概念二、食品褐變的種類?酶促褐變（生化褐變）?由過氧化物酶引起的褐變?由酚酶引起的褐變

2025-01-05 21:38

食品的腐敗變質ppt課件-資料下載頁

【總結】第一章食品的腐敗變質第一節(jié)腐敗變質與發(fā)酵?一、腐敗變質?二、發(fā)酵?三、腐敗變質與發(fā)酵的比較一、腐敗變質?（一）腐敗?腐敗的本質?狹義的腐?。焊瘮【纸獾鞍踪|?廣義的腐?。何⑸锓纸鈩又参锝M織?（二）變質?物理、化學或生物因子使食品品質變化?（三）腐敗變質

2025-01-05 21:39

食品中的毒物ppt課件-資料下載頁

【總結】第三章食品中的毒物及毒作用第一節(jié)食品中生物毒素細菌毒素真菌毒素毒蕈毒素植物性毒素動物性毒素一、細菌及細菌毒素據國內外統(tǒng)計，在各種食物中毒中，以細菌性食物中毒最多。具有豐富營養(yǎng)物質的食品，是細菌生長繁殖的良好培養(yǎng)基，在濃度、水分及其他條件適當的情況下，污染到食品中的

2025-01-05 20:51

食品的低溫保藏ppt課件-資料下載頁

【總結】第三章食品的低溫保藏主要內容?低溫防腐的基本原理?低溫對酶活性的影響?低溫對微生物的影響?低溫對其他的變質因素的影響?食品的冷藏?冷藏食品物料的選擇和前處理?預冷或冷卻?食品冷藏工藝?食品在冷藏過程中的質量變化?冷藏食品的回熱?食品的冷凍保藏低溫防腐的基本原理

2025-01-05 21:36

發(fā)酵食品的制作ppt課件-資料下載頁

【總結】？？，你知道是哪些為什么嗎？變化？？有機物有機物被分解了呼吸作用，主要是無氧呼吸利用微生物（如：乳酸菌或酵母菌）進行無氧呼吸，大量繁殖，分解有機物產生代謝產物（如：乳酸或酒精）的過程?，F(xiàn)在我們在超市選購牛奶時會發(fā)現(xiàn)各大品牌的奶基本上都有酸牛奶和純

2025-01-05 08:42

輻照食品的檢測ppt課件-資料下載頁

【總結】第十章輻照食品的檢測輻照技術介紹?食品輻照是第二次世界大戰(zhàn)后發(fā)展起來的一種食品加工和食品保藏技術，它以電離輻射照射糧食和其他食品，利用由此產生的物理、化學、生物及生理學等變化進行殺蟲、滅菌、抑制發(fā)芽和延緩成熟等。?輻照處理的食品有較高的衛(wèi)生質量，并能在常溫和一般條件下保存較長的時間。?食品中的害蟲、寄生蟲和病原微生物對輻照很敏

2025-01-05 19:52

食品的輻照保藏ppt課件-資料下載頁

【總結】食品保藏原理第六章食品的輻照保藏食品輻照的意義及特點食品輻射的基本原理食品的輻照效應食品輻射的影響因素食品輻照保藏方法食品輻照的衛(wèi)生與安全內容提要食品輻照的意義及特點食品的輻射保藏是是利用射線照射食品，滅菌、殺蟲，抑制鮮活食品的生命活動，從而達到防霉、防腐、延長食品貨架期目的的一

2025-01-05 21:39

品出自己的味道作文-資料下載頁

【總結】文字材料作文品出自己的味道?閱讀下面的材料，根據要求寫一篇不少于800字的文章。?有位作家寫道：近日，出席友人宴會。菜上三道，服務員每次都詳細介紹其品名、味道和特色，與席者甚是滿意。不料，友人讀初一的女兒卻對服務員說：“你一介紹，味道全沒了，讓我們自己品味好嗎？我們要品出自己的味道?！贝蠹衣犃?，起初都感到突然，繼而都同意女孩的話，并贊

2025-06-12 18:29

食品的危害因素ppt課件-資料下載頁

【總結】食品的危害因素黃建軍山東勞動廳就業(yè)訓練中心江西贛州名學生中毒聊城歲男童食醬肉夭折北京4752022/32/693生物性化學性物理性

2025-01-08 05:48

食品酸度的測定ppt課件-資料下載頁

【總結】第五章食品酸度的測定?概述?酸度的概念?食品中的酸?食品酸度測定的意義?食品酸度的測定?總酸度的測定?有效酸度的測定?揮發(fā)酸的測定?食品中有機酸的分離與定量第五章食品酸度的測定?總酸度：指食品中所有酸性成分的總量。它包括未離解的酸的濃度和已離解的酸的濃度。其大小可用標準堿

2025-01-05 21:42

關于食品的英語ppt課件-資料下載頁

【總結】L/O/G/O食品安全食品安全TheSafetyOfFoodL/O/G/O民以食為天AnemptysackcannotstanduprightL/O/G/OL/O/G/O食品不安全會引發(fā)很多疾病FoodupsetallcausedmanydiseasesL/O/G/O細菌性食源性疾病

2025-01-05 05:50

食品的化學檢驗ppt課件-資料下載頁

【總結】第五章食品的化學檢驗§5-1食品的一般成份分析§5-2食品添加劑的測定§5-3食品中有毒有害物質的測定一、水分二、灰分三、糖四、淀粉§5-1食品中的一般成份分析五、蛋白質及其含氮物六、脂類七、酸度八、維生素一、水分

2025-01-05 21:38

陳家堯：言語的味道-資料下載頁

【總結】言語的味道重慶市北碚區(qū)教師進修學院陳家堯E-mail：Tel:13883501517荷塘月色歌詞?視頻：荷塘月色不可小視的言語一、言語關乎胸襟?楚恭王出游，亡鳥號之弓。左右請求之。王曰：“止！楚人失弓，楚人得之，又何求之？”孔子聞之，曰：“惜乎其不大也！亦曰‘人失弓，人得之’而己，何

2025-08-16 01:33

健力寶讓世界嘗嘗中國的味道-資料下載頁

【總結】ChannelC.品牌傳播公司健力寶這個中國最有影響力的民族品牌，自1984年誕生始，在經過了15年的長期輝煌后，開始走下坡路。一、品牌的誕生1984年廣東省三水縣三水酒廠廠長李經緯推出“健力寶”飲料品牌。它與代表民族精神并正逢勃發(fā)展的中國體育事業(yè)結緣，在不遺余力支持中

2025-10-10 11:09

食品中真菌的檢驗ppt課件-資料下載頁

【總結】第九章食品中真菌的檢驗-酵母菌和霉菌的檢驗一、檢驗程序采樣→處理→稀釋→平板分離培養(yǎng)→菌落計數→報告（一）、采樣1、糧食(包括糧庫貯糧，糧店或家庭小量存糧)樣品的采集，可根據糧囤或糧垛的大小和類型，分層定點取樣，一般可分三層五點，或分層隨機采取不同點的樣品，充分混合后，取500g左右送檢

2025-02-21 15:37

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