輻照食品的檢測ppt課件-資料下載頁
2025-01-05 19:52本頁面
【正文】 定大小的顆粒，此過程本身可產(chǎn)生自由基。 利用熱釋光和化學發(fā)光技術(shù) 檢測輻照食品 ? 測量熱釋光和化學發(fā)光是輻射劑量學種使用的兩個常規(guī)技術(shù)。目前，這些方法已能用于許多干燥食品的檢測。 ? 由各種物質(zhì)組成的固體樣品，用電離輻照后，它們可在與水或溶液接觸時產(chǎn)生光發(fā)射，也可在被加熱到大約 50400℃ 時產(chǎn)生光發(fā)射，前者為化學發(fā)光（ CL），后者為熱釋光（ TL）。 熱釋光 ? 熱釋光現(xiàn)象普遍存在于輻照和未輻照的固體樣品中，因此要區(qū)分輻照和未輻照樣品，就需要一個建立在廣泛實驗基礎(chǔ)上的閾值。將未知樣品的 TL強度值與閾值比較，若未知樣品的 TL強度值大于閾值，則此樣品是輻照的，反之則是未輻照的。 例：將一種類型的未輻照香辛料的最高 TL強度值的 24倍作為簡便這類香辛料是否已被輻照的閾值。假如從未輻照樣品測得的最大 TL強度為 5nC，則 10nC就是判別這種樣品是否輻照的閾值。若待檢樣品的 TL強度在 10nC以上，則說明它已被輻射。反之，則是未輻照的。 化學發(fā)光 ? 與 TL方法一樣，對每種樣品建立一個閾值。未輻照樣品中測得的最大 CL值，乘以 24倍的安全系數(shù)作為閾值。若待檢樣品的 CL強度值大于它的閾值，則此樣品是輻照的，反之則是未輻照的。 ? 為了確保提供的分析檢測結(jié)果的可靠性，可采用兩種或兩種以上的檢測方法進行檢測。
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