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食品的危害因素ppt課件-資料下載頁(yè)

2025-01-08 05:48本頁(yè)面
  

【正文】 生物富集、使用受到污 染的飼料、原材料、工業(yè)污染) 環(huán)境中的有害物質(zhì)富集(如多氯聯(lián)苯、自然界中沒(méi)有,人類(lèi)工業(yè)污染造成) 放射性物質(zhì) 物理性危害的種類(lèi) 物理性危害產(chǎn)生的途徑 物理性危害的預(yù)防 物理性危害 物理性危害的種類(lèi): 石塊 泥土 雜質(zhì) 金屬碎片 毛發(fā) 蟑螂 蚊蠅 ………. 原材料 加工過(guò)程 環(huán)境 物理性危害途徑 物理性危害的預(yù)防 加強(qiáng)原材料的驗(yàn)收控制 清洗 注意加工衛(wèi)生 必要的檢測(cè)儀器 A 常見(jiàn)的食物中毒的細(xì)菌 B 細(xì)菌總數(shù)的概念 ,衛(wèi)生學(xué)意義及缺陷 C 農(nóng)藥污染的途徑及農(nóng)殘防 (植物性和動(dòng)物性 )控措施 D 食品添加劑的使用原理 E 對(duì)食品造成安全危害的可能途徑 重點(diǎn)掌握的知識(shí)點(diǎn)
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