無公害食品行動(dòng)計(jì)劃與食品質(zhì)量安全-資料下載頁
【導(dǎo)讀】可持續(xù)發(fā)展原則的要求是，生產(chǎn)的投入量和產(chǎn)出量保持。綠色農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)方式上對(duì)農(nóng)業(yè)以外的能源采取適當(dāng)?shù)南蕖Ｖ?，以更多地發(fā)揮生態(tài)功能的作用。我國(guó)的綠色食品分為A級(jí)和AA級(jí)兩種。其中A級(jí)綠色食品。藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。按照農(nóng)業(yè)部發(fā)布的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，AA級(jí)綠色食品等同于有機(jī)食品。機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品。品，也可稱為“生態(tài)食品”。說明農(nóng)產(chǎn)品賣難的關(guān)鍵還主要是質(zhì)量問題。和效益、市場(chǎng)的觀念，提升農(nóng)產(chǎn)品的檔次和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。通過農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全水平的提高，增強(qiáng)中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的國(guó)。農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境問題存在的問題也日益顯露?；?、農(nóng)藥、農(nóng)膜、動(dòng)植物激素的濫用、誤用和不合理。這樣一來，使農(nóng)業(yè)自然資源本身十分緊張的中國(guó)，農(nóng)業(yè)生態(tài)。提出實(shí)施“無公害食品行動(dòng)”，一個(gè)重要的方面。貝類產(chǎn)品污染以及出口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題?；?，加強(qiáng)無規(guī)定疫病區(qū)建設(shè)。措施，從源頭上把好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)。按照《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》、《獸藥管
【正文】 量安全 (8) 監(jiān)管措施不力 目前對(duì)于出現(xiàn)問題的蔬菜許多城市沒有制定相應(yīng)的處罰措施，對(duì)查出問題的蔬菜不能進(jìn)行有效地處理，致使部分農(nóng)民抱有一定的僥幸心理。如現(xiàn)在有許多農(nóng)民知道高毒農(nóng)藥不能在蔬菜上使用，但在生產(chǎn)中還繼續(xù)使用。我國(guó)對(duì)生產(chǎn)基地、市場(chǎng)的蔬菜質(zhì)量安全進(jìn)行定點(diǎn)監(jiān)測(cè)還是近兩年的事。由于經(jīng)費(fèi)等原因，現(xiàn)行監(jiān)測(cè)工作僅限于局部地區(qū)、基地和市場(chǎng)，監(jiān)測(cè)范圍和力度十分有限，尚不能滿足新時(shí)期加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的需要。 25 五 .蔬菜質(zhì)量安全 造成蔬菜重金屬含量超標(biāo)主要是由于工業(yè) “ 三廢 ”和城市垃圾的不合理排放 ， 造成種植環(huán)境的污染 ， 從而造成蔬菜重金屬含量超標(biāo) ， 表現(xiàn)最為突出的鉛和鎘 。 大量使用由蓄禽糞便漚制的有機(jī)肥 ， 也是造成蔬菜重金屬污染的一個(gè)原因 。 由于目前在飼料中填加了許多填加劑 ， 其中含有一些有害的重金屬 ， 同時(shí) ， 在有機(jī)肥的堆制過程中 ， 由于體積的縮減 ， 重金屬含量還有富集的現(xiàn)象 。 磷礦粉中重重金屬含量高，也是造成蔬菜金屬含量超標(biāo)的原因之一。 26 由于要求產(chǎn)量 ， 不合理地使用肥料 ， 特別是化學(xué)氮肥 ，造成蔬菜中硝酸鹽和亞硝酸鹽含量超標(biāo) ， 特別是葉菜類蔬菜表現(xiàn)最為突出 。 目前化肥使用中存在著一些問題 ， 一是過量使用化肥 ，特別是在設(shè)施栽培中問題比較突出 。 化肥的使用不是根據(jù)植物生長(zhǎng)的養(yǎng)分需求 ， 而是盲目施用 。 二是氮 、 磷 、 鉀養(yǎng)分比例失調(diào) ， 不能滿足蔬菜生長(zhǎng)的養(yǎng)分需要 。 如 :山東壽光日光溫室的蔬菜生產(chǎn) ， 一般采用高氮 、 極高磷和低鉀的施肥模式 。三是肥料品種選擇不合理或使用方法不得當(dāng) 。 不合理地使用化肥 ， 造成土壤的次生鹽漬化 ， 從而影響到蔬菜的生產(chǎn) 。 不合理地使用氮肥 ， 可造成蔬菜中硝酸鹽含量的增加 。 五 .蔬菜質(zhì)量安全 27 五 .蔬菜質(zhì)量安全 資料表明 ， 適量施氮 ， 植物中蛋白質(zhì)含量隨施氮量的增加而增加 ， 硝態(tài)氮含量增加緩慢 。 但當(dāng)施氮量達(dá)到一定限量 ， 再增加時(shí) ， 蛋白質(zhì)含量則下降 ， 而硝態(tài)氮含量則大幅度增加 。 如過量施氮比不施氮時(shí) ， 小白菜 、 油菜和菠菜中硝態(tài)氮的含量可提高 80~126倍 。同時(shí) ， 蔬菜中硝酸鹽含量的高低還與土壤中缺磷及光照強(qiáng)弱有關(guān) 。 光照不足 ， 可使蔬菜中硝酸鹽含量提高 ，特別是在溫室中的蔬菜 。 不合理地使用有機(jī)肥，同樣會(huì)造成蔬菜中硝酸鹽含量的積累。有機(jī)質(zhì)中有機(jī)態(tài)氮占 95 %左右，但植物是很少直接吸收利用的，需在土壤微生物的作用下轉(zhuǎn)化成無機(jī)態(tài)氮，然后被植物吸收。無機(jī)態(tài)氮主要是以銨態(tài)氮和硝態(tài)氮的形式存在，在好氣條件下主要是以硝態(tài)氮形式存在。因此，不合理使用有機(jī)肥，同樣會(huì)造成蔬菜中硝酸鹽含量的積累。 28 七 .體會(huì)和建議 :我國(guó)在農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、投入、檢測(cè)、包裝、標(biāo)準(zhǔn)、法律保障等方面與發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)還存在著明顯的差異。 ：特別是在蔬菜上有價(jià)格優(yōu)勢(shì)，加上 國(guó)際市場(chǎng)有一定的需求量 ，僅 20xx年我國(guó)的蔬菜出口量為 ，出口額為 美元，居世界第五位。進(jìn)口額僅占出口額的 %。但是， 我國(guó)仍有大量名優(yōu)產(chǎn)品未走出國(guó)門。 我國(guó)是世界蔬菜種質(zhì)資源最豐富的國(guó)家之一，也是蔬菜栽培歷史最悠久的國(guó)家之一。有許多名優(yōu)蔬菜已成為出口的主要產(chǎn)品，如大白菜、大蒜、蘿卜、姜等，但還有許多出口量很小，有的還不被世界了解，因此出口的潛力還很大。 29 七 .體會(huì)和建議 ，應(yīng)該通過多種渠道多了解一些有關(guān)專業(yè)的政策和專業(yè)科技前沿的東西。由于時(shí)間關(guān)系，我僅以上幾個(gè)方面給大家作了簡(jiǎn)單的匯報(bào)，還有很多方面的信息、知識(shí) (如農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、認(rèn)證，生產(chǎn)基地的規(guī)劃、建設(shè)，農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)等 )以后有時(shí)間再和大家交流。 ，我們國(guó)家是在近兩年才開始注重這方面的工作。作為農(nóng)業(yè)學(xué)校特別是農(nóng)學(xué)專業(yè)的教師，應(yīng)多了解農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面的知識(shí)，提高質(zhì)量安全意識(shí)，并應(yīng)用于教學(xué)和技術(shù)推廣中，使我們培養(yǎng)的學(xué)生更適應(yīng)社會(huì)的要求，使我們能站在技術(shù)發(fā)展的前沿更好的服務(wù)于“三農(nóng)” 。 30 七 .體會(huì)和建議 面的資料，并編訂成冊(cè)，及早地應(yīng)用于教學(xué)和服務(wù)。 (《 農(nóng)民日?qǐng)?bào) 》 的 《 無公害食品行動(dòng) 》 （周刊）； 《 農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 》 雜志；中央電視臺(tái) 《 無公害食品 》 系列科教電影；中央農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校的 《 無公害食品與質(zhì)量安全 》 課程；農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)信息網(wǎng)。 ) 、質(zhì)量檢驗(yàn)、生產(chǎn)資料供應(yīng)等部門的聯(lián)系，爭(zhēng)取更多的機(jī)會(huì)參與到農(nóng)產(chǎn)品的安全生產(chǎn)當(dāng)中去，為當(dāng)?shù)貐^(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展服務(wù)。 ，建議學(xué)校在條件許可時(shí)購進(jìn)一些必要的檢測(cè)設(shè)備，以充分發(fā)揮我們的人才與技術(shù)優(yōu)勢(shì)，以提高我們的服務(wù)水平。 31 歡迎批評(píng)指正 !
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