[管理學(xué)]【經(jīng)營(yíng)企劃】蜜餞九制應(yīng)子haccp計(jì)劃書(shū)-資料下載頁(yè)
2025-01-19 03:36本頁(yè)面
【正文】 鍵限值:≤50mg/kg監(jiān)控頻率:每4小時(shí)檢查一次日期品名產(chǎn)品批號(hào)記錄時(shí)間池號(hào)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照值測(cè)定值判定檢查人mg/kgmg/kg備注:P=合格,F=不合格到 審核人: 日期: XX市XX食品有限公司HACCP監(jiān)控記錄表(2)產(chǎn)品名稱。蜜餞類/果脯類產(chǎn)品關(guān)健控制點(diǎn):蜜制工序/糖度關(guān)鍵限值:蜜餞類:糖度≥26176。Be。果脯類: 糖度≥18176。Be。監(jiān)控頻率:每天檢查一次日期品名記錄時(shí)間產(chǎn)品批號(hào)測(cè)定糖度測(cè)定溫度結(jié)果判定檢查人備注:P=合格,F=不合格 審核人: 日期: XX市XX食品有限公司HACCP監(jiān)控記錄表(3)產(chǎn)品名稱。蜜餞類/果脯類產(chǎn)品關(guān)健控制點(diǎn)(蒸)煮胚工序/糖度與溫度關(guān)鍵限值:蜜餞類:糖度≥26176。Be,溫度≥85℃ 果脯類: 溫度≥95℃ 蒸煮時(shí)間≥50min監(jiān)控頻率:每天檢查一次日期品名記錄時(shí)間產(chǎn)品批號(hào)測(cè)定糖度測(cè)定溫度蒸煮時(shí)間判定檢查人起始時(shí)間終止時(shí)間小計(jì)備注:P=合格,F=不合格 審核人: 日期: XX市XX食品有限公司HACCP監(jiān)控記錄表(4)產(chǎn)品名稱。蜜餞類/果脯類/化話類產(chǎn)品關(guān)健控制點(diǎn):配料工序/限量使用食品添加劑用量關(guān)鍵限值: 蜜餞類：甜蜜素≤1g/kg ， 山梨酸鉀≤監(jiān)控頻率:每批投料檢查一次日期品名投料時(shí)間產(chǎn)品批號(hào)批量限量食品添加劑名稱含量標(biāo)準(zhǔn)值判定配料人備注:P=合格,F=不合格 審核人: 日期: XX市XX食品有限公司HACCP監(jiān)控記錄表(8)產(chǎn)品名稱。XX糖果類/蜜餞類/果脯類/話化類關(guān)健控制點(diǎn):內(nèi)包裝工序/包裝膜滅菌關(guān)鍵限值: 紫外線照射時(shí)間≥8h/次，臭氧熏制≥30min監(jiān)控頻率:每批檢查一次日期產(chǎn)品品名紫外線照射時(shí)間臭氧熏制時(shí)間判定記錄人起始終止小計(jì)起始終止小計(jì)備注:P=合格,F=不合格 審核人: 日期:
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