【導(dǎo)讀】熱力消毒四道工序。消毒溫度達(dá)到100攝氏度以上5分鐘,感官檢查為光、潔、澀、干達(dá)到消毒要求。防塵,無(wú)雜物、油垢。須做好留樣,以備查驗(yàn)。炒現(xiàn)賣,預(yù)防剩菜剩飯。時(shí)間不超過(guò)24小時(shí)。售剩菜剩飯的一經(jīng)發(fā)現(xiàn)一次罰款100元。其它事故的,輕者進(jìn)行罰款,重者追究法律責(zé)任。稱、聯(lián)系方式等信息。批發(fā)食品必須開(kāi)具銷售憑證,銷售憑證應(yīng)當(dāng)有。及其他不符合食品標(biāo)簽的定型包裝食品。檢驗(yàn)合格證明,并索取購(gòu)物憑證。采購(gòu)其他肉類查驗(yàn)檢疫檢驗(yàn)合格證。保存期限不少于食品使用完畢后6個(gè)月。本制度從公布之日起實(shí)施。并接受監(jiān)督檢查。