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學(xué)校食堂管理制度匯編4931430124-資料下載頁

2025-04-12 06:15本頁面
  

【正文】 ,都應(yīng)對這一網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用技術(shù)應(yīng)知、應(yīng)會。一:認(rèn)真閱讀并嚴(yán)格按照《網(wǎng)絡(luò)操作使用規(guī)范》操作。二:每天上班時段,各校服務(wù)中心號應(yīng)保持上線狀態(tài),不得隱身或改變其它狀態(tài)。掛機時間(8:00—18:00),辦公人員在離開電腦時,應(yīng)關(guān)閉顯示器電源,將音箱處于接通狀態(tài)。三:上班時不得開聽音樂、玩耍電腦,除辦公外,不得擅掛其它任何號。嚴(yán)禁各校服務(wù)中心人員之間閑聊與工作無關(guān)的事。四:嚴(yán)禁在群里散布、發(fā)送與管理無關(guān)的信息,禁止下載其他一切內(nèi)容。五:確保傳送數(shù)據(jù)的真實性和準(zhǔn)確性,每天的報表編制好后要反復(fù)進(jìn)行校對,確認(rèn)無誤并經(jīng)簽字后方傳報公司。六:網(wǎng)絡(luò)電腦只允許管理人員使用,并確定專人管理。若電腦出現(xiàn)故障,第一時間須報告公司辦公室,不得擅請社會上人員檢修。七:對電腦系統(tǒng),任何人不得私自修改、攻擊和非法設(shè)置操作。八:保證數(shù)據(jù)安全,公司重要資料不得向外泄露,需要加密的文件要進(jìn)行加密。除公司需要發(fā)遠(yuǎn)程協(xié)助外,各校服務(wù)中心不得向外發(fā)送遠(yuǎn)程協(xié)助請求。、(十)、營業(yè)員崗位職責(zé)遵守學(xué)校規(guī)章,服從公司領(lǐng)導(dǎo)和管理,熱愛營業(yè)員崗位工作。認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》,把好食品進(jìn)店質(zhì)量關(guān),對采購回和送貨上門的各類食品必須逐一進(jìn)行“QS標(biāo)識”檢驗,凡不符合質(zhì)量要求的一律拒收。并隨時檢查庫存和貨架上食品的質(zhì)量及保質(zhì)期限情況,發(fā)現(xiàn)問題及時報告并按規(guī)定程序進(jìn)行處理,以確保食品的高度安全性。文明服務(wù),禮貌待客,接待學(xué)生要主動熱情,做到有問必答,百間不煩,百拿不厭,樹立高尚的職業(yè)道德。上班時統(tǒng)一著營業(yè)員工作裝。做好衛(wèi)生保潔,經(jīng)常保持店容店貌潔凈,做到壁無蛛網(wǎng)、地?zé)o泥碴、貨無積塵、柜玻潔凈。堅守崗位,遵守柜臺紀(jì)律,不遲到早退,不擅離崗位,不得偷閑聊天、打瞌睡、做私活、吃零食。遵守財經(jīng)紀(jì)律,不準(zhǔn)私進(jìn)暗銷、賒銷預(yù)付、差貨錯款。若發(fā)生差貨錯款,由責(zé)任人或責(zé)任共同人承擔(dān)賠償責(zé)任。(十一)、駕駛員崗位職責(zé)一、駕駛?cè)蝿?wù):負(fù)責(zé)駕車將食堂采購的一切物資安全運回學(xué)校,并交質(zhì)檢員和庫管員驗貨收秤。運輸中要保證所運載物資的清潔衛(wèi)生,保質(zhì)足量地運回交秤,若粗心大意或不負(fù)責(zé)任將所運物資丟失、損壞或被盜,應(yīng)承擔(dān)賠償責(zé)任。服從調(diào)度:無論何時必須保證按采運需要隨時出車,不得借故不出車或私自出車。愛護車輛:每次出車前必須進(jìn)行車輛檢查,確信無故障時再按操作程序駕駛,嚴(yán)禁開病車上路。若疏于檢查,在途中發(fā)生胎氣不足、水箱無水、無燃油、少機油、零部件失靈等,應(yīng)追究駕駛員失職責(zé)任及賠償。并隨時保持車輛整潔(一般情況下自洗車)。二、安全駕駛:要樹立安全第一觀念,駕駛中嚴(yán)格遵守交通規(guī)則,嚴(yán)禁違章駕車,不得開英雄車,開大意車,特別要注意彎道、坡路及城區(qū)段時速控制,若駕駛不當(dāng)造成安全事故,由駕駛員承擔(dān)一切事故責(zé)任。若超速、亂行、亂停、不系安全帶等違章罰款一律不報銷。三、協(xié)助采購:在駕車的同時要協(xié)助采購員進(jìn)行物資采購,并參與采購監(jiān)督。四、做好出車記錄:每次出車必須如實全項填寫出車單,注意燃油與里程比較。五、其它工作:出車返單位后(出夜、早車補眠時間除外)和未出車時的應(yīng)上班時段,應(yīng)在辦公室統(tǒng)一辦公或參與勤雜公務(wù)。并協(xié)助窗口售賣飯菜。六、自覺遵紀(jì)守法,模范執(zhí)行學(xué)校規(guī)章和公司制度,努力當(dāng)一名優(yōu)秀員工(管理員)。(十二)、員工守則 準(zhǔn)時上班。不遲到、早退、中離,上班時不會客、訪友,無特別情況不得回寢室(嚴(yán)禁將小孩帶入工作區(qū),或帶入員工宿舍玩耍、住宿)。(1—10分) 穿戴整潔。上班時必須穿工作服、戴工作帽、佩健康證、示工號牌;不準(zhǔn)穿拖鞋、戴項鏈、手飾、戒指進(jìn)工作間。(1—3分) 注意儀表。須保持容面清潔,衣著干凈,頭發(fā)整齊,發(fā)型大方(女員工不留披肩發(fā)),不留長指甲(女員工不涂指甲油)。(1-2分) 行為文雅。不得在工作間嬉鬧打跳、聚集閑談、說臟話;操作時不準(zhǔn)挖耳朵、掏鼻、抓癢、隨地吐痰;不準(zhǔn)在工作場所吸煙、吃零食、打瞌睡、干私活、看書看報;不得偷吃偷拿食堂、超市、庫房食品。(1-5分) 服務(wù)熱情。接待師生要面帶笑容,做到語言文明、舉止禮貌、接待主動、解釋耐心,不得與師生發(fā)生爭吵、打斗。(10-20分) 衛(wèi)生保潔。勤換洗衣物、勤洗澡洗手、勤剪指甲;主動打掃工作場地、窗臺、卡機和灶爐清潔衛(wèi)生,嚴(yán)禁亂扔瓜皮果屑;隨手清除菜蔬殘碴,洗刷廚炊用具;嚴(yán)格消毒殺菌,防蠅、防蚊、防塵、防鼠。(1-5分) 嚴(yán)禁浪費。節(jié)約用水、用電、用氣(煤),科學(xué)配料配菜,合理使用原輔料。嚴(yán)禁私下倒扔食堂剩余飯菜和員工自吃剩飯菜。(15分) 愛護公物。不得人為損壞或粗心丟失。(15分) 操作準(zhǔn)確。熟練掌握刷卡熱能,嚴(yán)禁打人情飯菜。(210分)完成任務(wù)。做到當(dāng)天的事當(dāng)天做,物資搬運搶著做,保質(zhì)超額完成各項任務(wù),確保各餐按時開飯萬無一失。(110分)1確保安全。防火、防盜、防食物中毒;安全用電;安全燒用鍋爐,小心使用刀具。(520分,管理人員同罰)1工作用餐。員工工作用餐實行集體統(tǒng)一用餐制,不得在廚房操作間內(nèi)用餐。員工碗筷實行專柜存放,嚴(yán)禁用食堂調(diào)料碗盆用餐。不得將飯菜端進(jìn)寢室或回家食用。不允許個別員工為圖謀私利,以慶生、發(fā)工資、求關(guān)照等名義邀請管理人員吃喝聚餐。(15分)1服從領(lǐng)導(dǎo)。接受管理人員工作指揮及崗位調(diào)配和工用監(jiān)督,不得頂撞或強詞奪理。(510分) 注:⑴、上列13條,各位員工必須自覺遵守、互相監(jiān)督。包庇者同罰。⑵、各班組領(lǐng)班要大膽管理,細(xì)心檢查,處罰逗硬。⑶、括號中的扣分處罰不包括造成經(jīng)濟損失的賠償。(注:若有違犯,每次按括號中注明數(shù)罰扣工績分)(十三)、安全守則認(rèn)真學(xué)習(xí)安全法規(guī)、不斷增強安全意識。每個員工必須自覺遵守各種安全制度,嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用各種機械設(shè)備。防火①不準(zhǔn)私拉亂接電線和違規(guī)使用電器設(shè)備;嚴(yán)禁在寢室內(nèi)用電爐烤火取暖、鋪電熱毯、用燈泡烘烤衣物。②各用火場地必須有專人管理,不準(zhǔn)亂用明火。做到人走火滅;嚴(yán)禁在寢室內(nèi)亂丟煙頭、燃燒廢紙。若遇停電點用蠟燭應(yīng)有專人負(fù)責(zé)。③各部門員工必須守職盡責(zé),保護好本部門的財物和各種設(shè)施設(shè)備,正確管護和使用消防設(shè)備、設(shè)施和器材,用于消防的沙缸、水池和火鉤、滅火器等不得人為損壞,或改作它用。④若發(fā)生火災(zāi),應(yīng)及時撲救,并緊急報告(撥打119)。防盜 各工作部門和工作場地要隨時注意門窗櫥柜關(guān)鎖和各類物資清點,嚴(yán)防人為偷盜拿竊。防事故發(fā)生①安全使用天然氣。各灶臺廚師、廚工要熟識掌握天然氣開關(guān)常識,嚴(yán)禁亂開亂關(guān)。②安全使用食品機械。各食品機械設(shè)備要落實專人使用和保潔,嚴(yán)按操作規(guī)范作業(yè)。③正確操作鍋爐。司爐工必須細(xì)心各個操作環(huán)節(jié),嚴(yán)禁野蠻作業(yè),并堅持作好鍋爐作業(yè)日記。嚴(yán)禁非鍋爐工亂動用鍋爐門、閥、儀表。防食物中毒。做到物資采購無藥物污染,菜蔬揀選無腐爛混夾,淘洗無泥沙殘留。烹飪無質(zhì)變原料。特殊菜品類(如土豆、四季豆、豆芽等)要選削到位、煮炒熟透、敞蓋置放。嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入膳食操作間。定期進(jìn)行環(huán)衛(wèi)消毒、滅蠅、滅鼠、滅蟑螂。若發(fā)生食品安全和特種設(shè)備安全突發(fā)事故,人人都有責(zé)任和義務(wù)采取應(yīng)急措施和實施救援預(yù)案。(十五)、考勤制度所有員工上、下班必須考勤,逐日填寫出勤情況。凡超過規(guī)定上班時間未到崗者,視為遲到;比規(guī)定下班時間提前離崗者,視為早退。遲到、早退5分鐘扣工績分1分;30分鐘內(nèi)扣2分;2小時內(nèi)視為曠工半天;2小時以上視為曠工1天。上班中途未經(jīng)請假離崗者,依照(2)考勤。員工考勤由各部門領(lǐng)班負(fù)責(zé),由辦公室監(jiān)督執(zhí)行。管理人員考勤由服務(wù)中心經(jīng)理負(fù)責(zé)。考勤實行業(yè)績記分法,全天優(yōu)良為10分,若違章犯規(guī)扣減其工績分,減扣分與薪金掛勾。故意虛假考勤,追究責(zé)任人責(zé)任。學(xué)習(xí)、會議考勤參照執(zhí)行上班考勤制度。
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