學(xué)校食堂食品定點(diǎn)采購制度-資料下載頁
2024-10-30 08:00本頁面
【導(dǎo)讀】學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》特制定本制度。人的身體健康關(guān)系重大，易發(fā)食源性疾患的食品。索證，以保證其質(zhì)量。位（攤位）可適當(dāng)放寬。定點(diǎn)采購單位（攤位）調(diào)整時，須及時報學(xué)校總。因定點(diǎn)采購點(diǎn)原因引起不安全后果的，依法追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任和。數(shù)量合理采購，嚴(yán)禁購買病死畜禽等動物食品。六、食品采購回來，要有二人以上的人驗(yàn)收，并有驗(yàn)收記載。箱，留樣食品不得冷凍保存。真實(shí)的留樣樣品，影響事故的調(diào)查工作。
【正文】 操作過程中或加工終止時的樣品，不得特殊制作。 留樣的容器必須專用并經(jīng)過消毒保潔，樣品必須是密閉保存在留樣器具內(nèi)，在 5℃環(huán)境左右留樣 100g 達(dá)到 48 小時，并且按照要求做好記錄。 配送給師生集體用餐和重要的接待活動供應(yīng)的食品成品，必須做好留樣。 一旦發(fā)生食物中毒或 疑是食物中毒事故，應(yīng)及時提供留樣樣品，配合衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行調(diào)查工作，不得有留樣樣品而不提供，或者提供不真實(shí)的留樣樣品，影響事故的調(diào)查工作。
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