學(xué)校食堂食品定點(diǎn)采購(gòu)制度-資料下載頁(yè)
2024-10-30 08:00本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》特制定本制度。人的身體健康關(guān)系重大，易發(fā)食源性疾患的食品。索證，以保證其質(zhì)量。位（攤位）可適當(dāng)放寬。定點(diǎn)采購(gòu)單位（攤位）調(diào)整時(shí)，須及時(shí)報(bào)學(xué)?？偂Ｒ蚨c(diǎn)采購(gòu)點(diǎn)原因引起不安全后果的，依法追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任和。數(shù)量合理采購(gòu)，嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)病死畜禽等動(dòng)物食品。六、食品采購(gòu)回來(lái)，要有二人以上的人驗(yàn)收，并有驗(yàn)收記載。箱，留樣食品不得冷凍保存。真實(shí)的留樣樣品，影響事故的調(diào)查工作。
【正文】 操作過(guò)程中或加工終止時(shí)的樣品，不得特殊制作。 留樣的容器必須專(zhuān)用并經(jīng)過(guò)消毒保潔，樣品必須是密閉保存在留樣器具內(nèi)，在 5℃環(huán)境左右留樣 100g 達(dá)到 48 小時(shí)，并且按照要求做好記錄。 配送給師生集體用餐和重要的接待活動(dòng)供應(yīng)的食品成品，必須做好留樣。 一旦發(fā)生食物中毒或 疑是食物中毒事故，應(yīng)及時(shí)提供留樣樣品，配合衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行調(diào)查工作，不得有留樣樣品而不提供，或者提供不真實(shí)的留樣樣品，影響事故的調(diào)查工作。
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