中學(xué)學(xué)校食堂食品采購實(shí)行索證制度-資料下載頁
2025-08-02 20:08本頁面
【導(dǎo)讀】學(xué)校食堂食品采購實(shí)行索證制度。為規(guī)范餐學(xué)校食品采購索證索票和進(jìn)貨驗(yàn)收行為，提高。理制度，現(xiàn)就規(guī)范學(xué)校食堂的索證索票工作提出以下要求：。范發(fā)生突發(fā)公共衛(wèi)生事件的關(guān)鍵措施，也是《食品安全法》。和《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》。明確規(guī)定的餐飲業(yè)主的法定義務(wù)和責(zé)任。餐飲經(jīng)營單位作為。食品衛(wèi)生安全的責(zé)任主體，必須嚴(yán)格遵守《食品安全法》的。規(guī)定，建立食品及原料進(jìn)貨索證索票和進(jìn)貨臺(tái)賬制度。學(xué)校目前已統(tǒng)一印制的。臺(tái)賬用于蔬菜、肉類登記，定型包裝食品必須使用衛(wèi)生部統(tǒng)。產(chǎn)品，不得采購病死或死因不明的畜禽及其制品和使用有毒。有害物質(zhì)加工食品行為，采購《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》。第五條規(guī)定的產(chǎn)品時(shí)，必須向供貨方、生產(chǎn)廠家索取相關(guān)證。件或購物憑證，在食品入庫前必須對所采購食品進(jìn)行感官檢。驗(yàn)，保證入庫食品及原料符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求；同。時(shí)必須建立臺(tái)賬，并妥善保存各種臺(tái)帳，以便溯源備查。
【正文】 定》第五條規(guī)定的產(chǎn)品時(shí)，必須向供貨方、生產(chǎn)廠家索取相關(guān)證件或購物憑證，在食品入庫前必須對所采購食品進(jìn)行感官檢驗(yàn)，保證入庫食品 及原料符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要 求；同時(shí)必須建立臺(tái)賬，并妥善保存各種臺(tái)帳，以便溯源備查。不得隨意涂改、偽造臺(tái)賬的相關(guān)資料和驗(yàn)收記錄，不得擅自銷毀臺(tái)賬。
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