食堂原料采購索證、索票及臺賬制度-資料下載頁
2024-10-23 00:32本頁面
【正文】 ，與購物憑證是否相符，并分門別類建立臺賬。鼓勵建立電子臺賬。臺賬應(yīng)當(dāng)如實記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供應(yīng)者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑使用臺賬，如實記錄食品添加劑的使用時間、名稱、數(shù)量、用途、稱量方式，使用人應(yīng)當(dāng)簽字確認(rèn)，食品添加劑的購進(jìn)、使用、庫存，應(yīng)當(dāng)賬實相符。餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按產(chǎn)品品種、進(jìn)貨時間先后順序有序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品檢驗合格證明和臺賬記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。第五篇：食堂原料采購索證登記制度食堂原料采購索證登記制度一、學(xué)校食堂的原料采購是保證學(xué)校食品衛(wèi)生安排的重要環(huán)節(jié)，嚴(yán)禁“三無產(chǎn)品”進(jìn)入食堂。二、采購人員采購原材料時，為保證全校師生的食品衛(wèi)生安全．盡可能定點(diǎn)采購，簽約合同，索取有效證件。三、不采購不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和原料。四、不采購無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品及原材料。五、采購農(nóng)貿(mào)市場的食品及原材料應(yīng)當(dāng)新鮮，價格合理，并按每天食譜所定數(shù)量合理采購，嚴(yán)禁購買病死畜禽等動物食品。六、采購食品，必須向食品經(jīng)營者索取營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗合格證復(fù)印件，有的食品要有QS標(biāo)志。
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