生物化學第11章維生素與輔酶-資料下載頁
2025-01-18 02:16本頁面
【正文】 連接 依賴生物素的酶上的 3個亞位 依賴生物素的酶具有 3個亞位：羧化作用亞位；羧基載體亞位；羧基轉移亞位 。 有些酶在一條多肽鏈上攜帶所有的 3個亞位 ， 但是許多依賴生物素的酶是由單功能亞基的聚集體組成 ， 不同的亞位分布在不同的亞基上 。 生物素參與催化的轉羧基反應機理 人體對生物素的需要量 人體每天對生物素的需要量約 100～ 300毫克 。 生物素來源廣泛 ， 肝 、 腎 、 蛋黃 、 酵母 、蔬菜和谷物中都有 ， 腸道細菌也能合成 ， 所以一般很少出現(xiàn)缺乏癥 。 葉酸和四氫葉酸 葉酸 （ folic acid） 由 2氨基 4羥基 6甲基蝶啶 （ 6甲基蝶呤 ） 、 對氨基苯甲酸和 L谷氨酸三部分組成 ， 因其在綠葉中含量十分豐富 ， 因此命名為葉酸 。 葉酸是除了 CO2以外所有氧化水平一碳單位的重要受體和供體 ， 參與催化一碳單位的轉移反應 。 四氫葉酸是葉酸的活性輔酶形式 ， 又稱為輔酶 F（ CoF） 。 葉酸的結構 葉酸還原成四氫葉酸 二氫葉酸 四氫葉酸 四氫葉酸攜帶的一碳單位中碳的氧化態(tài) 四氫葉酸攜帶各種一碳單位的形式 葉酸類似物 可抑制二氫葉酸還原酶 ， 它們是抗腫瘤藥物 人體對葉酸的需要量和缺乏癥 由于葉酸與核酸的合成有關 ， 當葉酸缺乏時 ，DNA的合成受到抑制 ， 造成巨紅細胞性貧血 。 葉酸廣泛存在于肝 、 酵母及蔬菜中 ， 人類腸道細菌也能合成葉酸 ， 故一般不易發(fā)生缺乏癥 。 當吸收不良 ，代謝失常或長期使用腸道抑菌藥時 ， 可引起葉酸缺乏癥 。 人體每日需要量約 400μg， 孕婦需要量增加一倍 。 硫辛酸的結構 硫 辛 酸（ lipoic acid） 是6,8二巰基辛酸 ，以氧化態(tài)和還原態(tài)兩種形式存在 ，這兩種形式可以通過氧化還原互相轉變 。 在酶分子中 ， 硫辛酸的羧基與肽鏈中的賴氨酸側鏈氨基以酰胺鍵連接 。 硫辛酸的作用 硫辛酸是一種?；d體 ， 存在于丙酮酸脫氫酶和 α－酮戊二酸脫氫酶中 ， 這兩種酶是糖代謝中的兩種多酶復合體 ， 分別催化丙酮酸脫羧產(chǎn)生乙酰 CoA和 α－酮戊二酸脫羧形成琥珀酰 CoA。硫辛酸在 α－酮酸氧化作用和脫羧作用時行使偶聯(lián)?；D移和電子轉移的功能 。 此反應在后面會詳細介紹 。 維生素 C 維生素 C具有防治壞血病的功能 ， 故又稱為抗壞血酸 （ ascorbic acid） 。 維生素 C是一種含有 6個碳原子的酸性多羥基化合物 ， 分子中 C2及 C3位上兩個相鄰的烯醇式羥基易解離而釋放 H+， 所以維生素 C雖無自由羧基 ， 但仍具有酸的性質 。 L型有高活性 D型只有低活性 維生素 C 維生素 C廣泛分布于動物界和植物界 ， 僅人類和其他靈長類 、 豚鼠 、 一些鳥類和某些魚類不能合成 ， 因為人類和這些動物的肝臟中缺少 L古洛糖酸γ內(nèi)酯氧化酶 ， 所以不能合成抗壞血酸 ， 必須從食物中獲得 。 維生素 C的生物合成 維生素 C的降解 氧化型的抗壞血酸（脫氫抗壞血酸）易降解 維生素 C的氧化還原 維生素 C的功能 維生素 C參與體內(nèi)的多種氧化還原反應 ， 通過偶聯(lián)氧化還原 ， 使一些分子保持還原態(tài) 。 維生素 C是羥化酶維持活性所必需的輔因子之一 ，體內(nèi)有許多反應涉及到羥化反應 ， 膠原分子上的羥脯氨酸和羥賴氨酸就是脯氨酸和賴氨酸經(jīng)羥化酶催化產(chǎn)生的 。 缺少維生素 C膠原的合成受到影響 。 還有許多代謝過程也受到阻礙 。 維生素 C的偶聯(lián)氧化還原 重金屬離子 （酶失活） 維生素 C的缺乏癥 維生素 C是最不穩(wěn)定的一種維生素 ， 由于它容易被氧化 ， 在食物貯藏或烹調過程中 ， 甚至切碎新鮮蔬菜時都能被破壞 。 因此 ， 只有新鮮的蔬菜 、 水果或生拌菜才是維生素 C的豐富來源 。 人缺少維生素 C時會發(fā)生壞血病 ， 出現(xiàn)易出血 ， 牙齒松動 ， 傷口不易愈合 ， 易骨折等癥狀 。 由于維生素 C在人體內(nèi)的半衰期較長 （ 大約 16天 ） ， 所以食用不含維生素 C的食物 3～ 4個月后才會出現(xiàn)壞血病 。 人體每天需要量為 20～ 30毫克 ， 妊娠后期及哺乳期為 50毫克 。
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