生物化學第11章維生素與輔酶-展示頁
2025-01-27 02:16本頁面
【正文】 ， 其生殖器官受損而不育 。 根據其化學結構分為生育酚及生育三烯酚兩類 ， 每類又可根據甲基數目和位置的不同 ， 分為 α、 β、 γ和 δ四種 。 維生素 E 維生素 E與動物的生育有關 ， 故稱生育酚（ tocopherol） 。 嬰兒 、 青少年 、孕婦及哺乳者每日需要量為 400～ 800單位 。肝 、 奶及蛋黃中維生素 D含量較高 ， 尤以魚肝油中含量最豐富 。 孕婦 、嬰兒和青少年對維生素 D的需要量大 ， 如果此時維生素 D不足 ， 會出現骨骼變軟及畸形 ， 發(fā)生在兒童身上稱為佝僂病 ， 在孕婦身上為骨質軟化癥 。 維生素 D2與 D3的結構 維生素 D的活性形式與生理作用 維生素 D3經過肝和腎中的羥基化 ， 最終形成高活性的 1,25二羥膽鈣化醇 。 植物或酵母中所含的麥角甾醇經紫外線激活后可轉化為維生素 D2， 動物皮下的 7脫氫膽甾醇經紫外線照射也可以轉化為維生素 D3。 它與動物骨骼的鈣化有關 ， 故又稱為鈣化醇 （ calciferol） ， 具有抗佝僂病的作用 。 1個國際單位的維生素 A為 A。 維生素 A原 （ β－胡蘿卜素 ） 主要來自植物性食品 ， 以胡蘿卜 、 綠葉蔬菜和玉米等含量較多 。 當維生素 A缺乏時 ， 視紫紅質合成受阻 ， 暗中的視力下降 ，嚴重時可出現夜盲癥 。視紫紅質是由 9,11－順視黃醛和視蛋白中賴氨酸殘基的 ε－氨基通過 schiff堿縮合而成的一種綴合蛋白質 。 桿細胞內含有感光物質視紫紅質（ rhodopin） 。 眼球視網膜上有兩類感覺細胞 ， 即圓錐細胞和桿細胞 。 維生素 A包括 A1和 A2兩種 ，A2的生理活性只有 A1的一半 。 維生素 A 維生素 A 視黃醇從動物類食品中吸收 ， 或從植物類食品中吸收 β－胡蘿卜素后自身合成 。 維生素與輔酶的關系 見 P434表 111 二、脂溶性維生素 維生素 A又名視黃醇 （ retinol） ，通常以脂肪酸酯的形式存在 ， 其氧化態(tài)為視黃醛（ retinene ） 。 通常按其溶解性質分為脂溶性和水溶性兩大類 。 每一種維生素還有一個化學名稱 ， 如維生素C又叫抗壞血酸 。 維生素的命名 維生素的命名一般是按發(fā)現的先后順序在 “ 維生素 ” 后面加 A、 B、 C等字母來命名 。 機體缺乏維生素時 ， 會產生各種相應的維生素缺乏癥 。 (維生素的概念 ) The Nobel Prize in Physiology or Medicine 1929 Christiaan Eijkman Sir Frederick Gowland Hopkins Utrecht University the Netherlands University of Cambridge United Kingdom for his discovery of the antineuritic vitamin for his discovery of the growthstimulating vitamins 維生素的作用 維生素在生物體內的作用不同于糖類 、 脂肪和蛋白質 ， 不作為能量來源 ， 不是結構物質 ， 但它們在調節(jié)代謝中起著非常重要的作用 。 除靈長類動物 （ 包括人類 ）及豚鼠外 ， 其它動物都可以自身合成維生素 C。 有些維生素可以由動物腸道內的細菌合成 ， 合成量可以滿足動物的需要 。第 11章 維生素與輔酶 (Vitamin and coenzyme) 一、維生素概論 二、脂溶性維生素 三、水溶性維生素 四、 作為輔酶的金屬離子 一、維生素概論 維生素是參與生物生長發(fā)育和代謝 ， 維持生命現象所必需的一類微量小分子有機物質 。 動物體內或者不能合成維生素 ， 或者合成量不足 ， 所以必須從食物中攝取 。動物細胞可將色氨酸轉變成煙酸 （ 一種 B族維生素 ） ， 但量不足需要 。植物和多數微生物都能自己合成維生素 。 已知絕大多數維生素是作為輔酶或輔基的組成成分起作用 。 生物對維生素的需要量非常小 。 有些維生素在初發(fā)現時以為是一種 ， 后來發(fā)現是多種維生素的混合物 ， 又在相應的字母下加下標 3等加以區(qū)分 。
環(huán)評公示相關推薦
鄂ICP備17016276號-1