廣西黨公食品有限公司連鎖加盟門(mén)店作業(yè)手冊(cè)-資料下載頁(yè)
2024-10-18 18:34本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】留下深刻的印象，并使他愿意再次光臨。1）、收銀臺(tái)區(qū)域內(nèi)是否整齊干凈。2）、零鈔是否充足，收銀機(jī)是否正常，收銀紙是否充足。3）、背景音樂(lè)設(shè)備是否正常運(yùn)作。4）、產(chǎn)品存量是否數(shù)據(jù)記錄正確。5）、記錄估清的文具是否能正常使用。6）、核對(duì)收銀機(jī)中鈔票的真?zhèn)渭皵?shù)目的正確。7）、宣傳資料是否整潔，擺放有序。黨公企業(yè)”聲音親切，進(jìn)行友善的目光接觸。防與后臺(tái)操作斷節(jié)，如有產(chǎn)品估清必在估清牌上寫(xiě)出，提示顧客。6）、當(dāng)顧客有需要幫助時(shí)，必須第一時(shí)間給予顧客回饋。如果沒(méi)制做立即更換，并且在收銀機(jī)操作退單，重新入機(jī)處。8）、懂得如何處理特殊的贈(zèng)券，貴賓卡和餐券。9）、即時(shí)的與加熱區(qū)的伙伴和湯位區(qū)伙伴溝通產(chǎn)品的存量情況。確認(rèn)鈔票的真假。3）、整理好收銀區(qū)域的資料用品，有特殊問(wèn)題應(yīng)向伙伴交代清楚。
【正文】 、人物、地點(diǎn) 3）、 便捷的交通工具 4）、 熱情高效的服務(wù)態(tài)度 5）、 強(qiáng)有力的店鋪生產(chǎn)支持 工作實(shí)施 1）、 外賣(mài)人員必須花兩天時(shí)間仔細(xì)了解門(mén)店方圓 500 米內(nèi)的商圈，熟悉周邊的消費(fèi)人群，并且做好記錄（如：寫(xiě)字樓、醫(yī)院、住宅區(qū)、學(xué)校、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手狀況等） 2）、 合理分配時(shí)間，作出分重點(diǎn)區(qū)的外賣(mài)單計(jì)劃，嚴(yán)格地按計(jì)劃去開(kāi)展店外派卡工作 ３ ）、 店外派卡的行為語(yǔ)言標(biāo)準(zhǔn)：雙手拿卡，走到顧客面前，微笑遞交予顧客，語(yǔ)言： “您好，這是我們湯飽寶的送餐卡及優(yōu)惠券，歡迎您的光臨，打 擾了?！? 4） 、 店內(nèi)接聽(tīng)外賣(mài)電話語(yǔ)言： “您好，湯飽寶 XX 店很高興為您服務(wù)?！鳖櫩忘c(diǎn)餐，點(diǎn)一個(gè)就要重復(fù)一遍以確認(rèn)。 如果產(chǎn)品不齊全 ，“不好意思，對(duì)不起，您點(diǎn)的??已售完，您可以試一下我們的??，味道很不錯(cuò)的?！? “好的，您點(diǎn)的是 XXX 和 XX 總共是二十五元，請(qǐng)問(wèn)您有二十五元零錢(qián)嗎？請(qǐng)問(wèn)您的地址，請(qǐng)問(wèn)您貴姓?？梢粤魝€(gè)電話給我嗎？以便我聯(lián)系您?！? 顧客：“有” “好的，我們將會(huì)盡快幫您送到，再見(jiàn)?！? 在接聽(tīng)電話的同時(shí)必須手執(zhí)筆記錄信息，信息不能遺失 5）、 外賣(mài)點(diǎn)餐信 息報(bào)于收銀臺(tái)，出單進(jìn)行制做，單子要出兩份，一份給外賣(mài)送餐員，一份收銀員留底 6）、 餐飲按標(biāo)準(zhǔn)打包好后，迅速送往外賣(mài)地點(diǎn) 7）、 拿小票將外賣(mài)款交予收銀員 8）、 登記外賣(mài)的信息于外賣(mài)登記表格內(nèi) 9）、 根據(jù)顧客的需要，加減（免除）產(chǎn)品配料或佐料 10）、 點(diǎn)一份湯 類(lèi)飲品 給一個(gè)勺子，一張餐巾紙，一份 粥類(lèi) 給一 個(gè)勺子 一張餐巾紙，以此類(lèi)推 。 11）、 當(dāng)外賣(mài)和店鋪同時(shí)點(diǎn)了一種湯，但只有一份請(qǐng)以外賣(mài)為先 12）、 外賣(mài)時(shí)身上要帶著幾張外賣(mài)卡，以方便顧客需要 13）、 外賣(mài)電話 .只用于接聽(tīng)外賣(mài) 電話和回?fù)芸蛻綦娫挘瑖?yán)禁其他用途 外賣(mài)送餐注意事項(xiàng) 1）、 要根據(jù)送餐地點(diǎn)制定合適的路線，避免走反復(fù) 2）、 因?yàn)闇?類(lèi)飲品 的溫度在送餐過(guò)程中會(huì) 有所下降，要向顧客作解釋?zhuān)赓u(mài)的產(chǎn)品都可打微波，時(shí)間以一分鐘左右為宜 3）、 要根據(jù)顧客所點(diǎn)餐飲消費(fèi)，以 100 元為基數(shù)，作好找零錢(qián)的準(zhǔn)備，外賣(mài)人員要掌握驗(yàn)鈔的基本技能 4）、 送餐速度要快，做到快去快回 5）、 外賣(mài)送到時(shí)，面對(duì)顧客人要精神飽滿、面帶微笑、敲門(mén)“咚，咚咚”三聲，“您好！請(qǐng)問(wèn)是您點(diǎn)的湯飽寶外賣(mài)嗎？”進(jìn)門(mén)后這是您點(diǎn)的 XXX 一共是 多少元，謝謝，收您 XXX，找您 XXX 請(qǐng)慢用。出房門(mén)后，反手關(guān)門(mén) 綜 述 1） 、外賣(mài)派券計(jì)劃必須一周一次更新，并且要嚴(yán)格按照計(jì)劃實(shí)施，外賣(mài)營(yíng)銷(xiāo)工作必須持續(xù)不斷地去做維護(hù)。 2） 、在送外賣(mài)的過(guò)程中，我們的服務(wù)態(tài)度是重要的，對(duì)于顧客我們一定是微笑熱情的服務(wù)，讓顧客有尊榮感，這樣顧客才能成我們企業(yè)的忠實(shí)顧客。 3） 、送外賣(mài)的過(guò)程中，誠(chéng)心的接受顧客的意見(jiàn)是我們的工作義務(wù)，如果能及時(shí)處理或者給予回饋時(shí)，我們一定要第一時(shí)間反應(yīng)，如果不能解決，請(qǐng)報(bào)告給正上班的門(mén)店管理者，請(qǐng)他予以解決。 4） 、外賣(mài)工作是一項(xiàng)非常鍛煉個(gè)人能力及挑戰(zhàn)自我的工作，也是門(mén)店?duì)I業(yè)利潤(rùn)的重要組成部分，擔(dān)任外賣(mài)工作的人一定是行為品德十分優(yōu)秀的人員。 被鑒定人： 鑒定 店長(zhǎng) ： 鑒定日期： 鑒定意見(jiàn)：
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