廣西黨公食品有限公司連鎖加盟門店作業(yè)手冊(文件)
【正文】 綠豆粒、西米）各二分之一（后加滿 牛奶）】 4紅豆爽西米露 【（紅豆粒、西米）各二分之一（后加滿牛奶）】 4麥香綠豆西米露 【（燕麥）占四分之一、綠豆粒、西米各四分之一（后加滿牛奶）】 4麥香紅豆西米露 【（燕麥）占四分之一、紅豆粒、西米各四分之一（后加滿牛奶）】 豆腐花類（青豆豆腐花，綠豆豆腐花 暫時缺貨 ） 4黑豆豆腐花 【黑五類豆腐花】 5涼血解毒豆腐花【任一深色的豆腐花加少量黨公涼茶、后加糖油】 5潤喉潤肺豆腐花 任一深色的豆腐花加少量漢花 涼茶、后加糖油】 5鴛鴦特色豆腐花 【（兩種豆腐花合為一碗）兩種豆腐花上面須看到】 5五種雜糧特色豆腐花 【（五種豆腐花合為一碗）五種豆腐花上面須看到】 60、黨公五谷豐登豆腐花 【香芋 2 粒、銀耳 2 朵、（燕麥、牛奶、紅豆沙）各 1 匙最后上面須見五種豆腐花?！? 4） 、 店內(nèi)接聽外賣電話語言： “您好，湯飽寶 XX 店很高興為您服務(wù)。可以留個電話給我嗎？以便我聯(lián)系您。出房門后，反手關(guān)門 綜 述 1） 、外賣派券計劃必須一周一次更新，并且要嚴(yán)格按照計劃實施，外賣營銷工作必須持續(xù)不斷地去做維護(hù)。 被鑒定人： 鑒定 店長 ： 鑒定日期： 鑒定意見： 。 3） 、送外賣的過程中，誠心的接受顧客的意見是我們的工作義務(wù)，如果能及時處理或者給予回饋時，我們一定要第一時間反應(yīng)，如果不能解決，請報告給正上班的門店管理者，請他予以解決?！? 在接聽電話的同時必須手執(zhí)筆記錄信息，信息不能遺失 5）、 外賣點(diǎn)餐信 息報于收銀臺，出單進(jìn)行制做，單子要出兩份，一份給外賣送餐員，一份收銀員留底 6）、 餐飲按標(biāo)準(zhǔn)打包好后，迅速送往外賣地點(diǎn) 7）、 拿小票將外賣款交予收銀員 8）、 登記外賣的信息于外賣登記表格內(nèi) 9）、 根據(jù)顧客的需要，加減（免除）產(chǎn)品配料或佐料 10）、 點(diǎn)一份湯 類飲品 給一個勺子，一張餐巾紙，一份 粥類 給一 個勺子 一張餐巾紙，以此類推 。 如果產(chǎn)品不齊全 ，“不好意思，對不起，您點(diǎn)的??已售完，您可以試一下我們的??，味道很不錯的。如：店內(nèi)燈箱片，根據(jù)天氣情況判斷是否開店內(nèi)的照明燈，并且決定開的數(shù)目 3 、 交接工作： 1） 、整理好數(shù)據(jù)（如：產(chǎn)品、餐具、易耗品）交于下一班次工作伙伴 2） 、交待為完成事項，需要下個班次工作伙伴繼續(xù)完成 3） 、完成管理者開出的待辦事項 被鑒定人： 鑒定 店長 ： 鑒定日期： 鑒定意見： 五 、 打 烊 １、打烊前檢查： 1） 、電器設(shè)備是否能正常工作 2） 、清潔用品及工具是否充足，是否能正常使用 3） 、餐盤等餐具是否干凈、無損
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