我國食品質量安全性控制技術初探-資料下載頁
2025-01-15 04:26本頁面
【正文】 求而制定的指導食品生產加工過程中如何實施清洗、消毒和衛(wèi)生保持的作業(yè)指導文件。它沒有GMP的強制性，是企業(yè)內部的管理性文件。GMP的規(guī)定是原則性的，包括硬件和軟件兩個方面，是相關食品加工企業(yè)必須達到的基本條件。SSOP的規(guī)定是具體的，主要是指導衛(wèi)生操作和衛(wèi)生管理的具體實施，相當于ISO9000質量體系中過程控制程序中的“作業(yè)指導書”。制定SSOP計劃的依據(jù)是GMP，GMP是SSOP的法律基礎，使企業(yè)達到GMP的要求，生產出安全衛(wèi)生的食品是制定和執(zhí)行SSOP的最終目的。6 追溯系統(tǒng)盡管科學技術已發(fā)展到了相當高的水平，但是，食源性疾病和食物的潛在危險性不論在發(fā)達國家還是發(fā)展中國家，都沒有得到有效的控制，仍然嚴重地危害著人民的健康，成為當今世界各國最關注的公共衛(wèi)生問題。不安全食物不僅使患病率和死亡率顯著上升，而且會導致貿易及經濟上的重大損失。近年來，政府多次出臺重農強農的政策措施，逐步實現(xiàn)推進農業(yè)信息服務技術發(fā)展，重點開發(fā)信息采集、精準作業(yè)和管理信息、遠程數(shù)字化和可視化、食品安全預警等技術，從而不斷促進企業(yè)“生產經營信息化”。追溯作為國家科技基金重點扶持的高新科技公司，以打造讓老百姓安全的飲食環(huán)境為己任，充分利用RFID等物聯(lián)網技術手段，研發(fā)了一系列食品安全追溯生產管理系統(tǒng)。為消費者打通了一條深入了解食品生產信息可信通路，解決供需雙方信息不對稱、不透明問題，為食品安全保駕護航。食品安全追溯系統(tǒng)所帶來的好處：保障食品質量：生產管理規(guī)范化、標準化，是提高食品質量的有力保障；實施缺陷召回：當發(fā)現(xiàn)產品質量缺陷時，可迅速實現(xiàn)缺陷食品召回，將損害與損失降至最低；提升品牌形象：食品安全追溯系統(tǒng)是保護消費者權益不受侵害的有效保障，是提升企業(yè)品牌形象的有效途徑；提高管理效率：綠度追溯系統(tǒng)集成規(guī)范化生產管理體系，通過物聯(lián)網技術加快信息傳輸速度，可有效提高企業(yè)供應鏈效率；享受國家補貼：積極響應國家推行食品安全追溯系統(tǒng)試點，率先享受國家相關扶持政策。
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