食品安全的危害因素及其控制-資料下載頁(yè)
2025-01-08 07:18本頁(yè)面
【正文】 節(jié)的監(jiān)管； ?食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)對(duì)食品安全的綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)和依法組織查處重大事故。按照責(zé)權(quán)一致的原則，建立食品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制。 ?地方各級(jí)人民政府對(duì)當(dāng)?shù)厥称钒踩?fù)總責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本地區(qū)的食品安全監(jiān)管和整治工作。 (一 )農(nóng)業(yè)部 (Ministry Of Agriculture) ?組織協(xié)調(diào)種子、農(nóng)藥、獸藥等農(nóng)業(yè)投人品質(zhì)量的監(jiān)測(cè)、鑒定和執(zhí)法監(jiān)督管理； (2) ?組織、監(jiān)督對(duì)國(guó)內(nèi)動(dòng)植物的防疫、檢疫工作，發(fā)布疫情并組織撲滅。 (4) ?負(fù)責(zé)組織實(shí)施農(nóng)業(yè)各產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品及綠色食品的質(zhì)量監(jiān)督、認(rèn)證和農(nóng)業(yè)植物新品種的保護(hù)工作； 3 (1) ?組織國(guó)內(nèi)生產(chǎn)及進(jìn)口種子、農(nóng)藥、獸藥、有關(guān)肥料等產(chǎn)品的登記和農(nóng)機(jī)安全監(jiān)理工作、組織獸醫(yī)醫(yī)政、獸藥藥政藥檢工作； 3 (3) (二 )衛(wèi)生部 (Ministry of Health) ?(1)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè) (包括餐飲業(yè) )進(jìn)行衛(wèi)生許可及相關(guān)日常監(jiān)督，包括對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的衛(wèi)生條件進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)及監(jiān)督，對(duì)直接從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行監(jiān)督檢查。 ?(2)對(duì)新資源食品、食品添加劑新品種、新的食品包裝材料 ? 等產(chǎn)品進(jìn)行安全性審查并監(jiān)督，對(duì)禁止使用的食品容器、包裝材料和工具等做出規(guī)定。 ?(3)擬定食品衛(wèi)生管理法規(guī)和食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，承擔(dān)國(guó)內(nèi)食品法典協(xié)調(diào)小組工作，組織實(shí)施 《 食品安全行動(dòng)計(jì)劃 》 。 ?(4)組織食品衛(wèi)生、食源性疾病的監(jiān)測(cè)，發(fā)布監(jiān)測(cè)信息及食品安全預(yù)警信息，承擔(dān)食品危險(xiǎn)性評(píng)估的管理工作。 ?(5)指導(dǎo)公眾飲食與健康，促進(jìn)公眾合理營(yíng)養(yǎng)，平衡膳食。 ?(6)加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)督的執(zhí)法力度，參與查辦大案要案。 ? 衛(wèi)生部門還要規(guī)范衛(wèi)生許可工作 (三 )國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局 ?國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局是國(guó)務(wù)院主管全國(guó)質(zhì)量、計(jì)量、出入境商品檢驗(yàn)、出入境衛(wèi)生檢疫、出入境動(dòng)植物檢疫和認(rèn)證認(rèn)可、標(biāo)準(zhǔn)化等工作，并行使行政執(zhí)法職能的直屬機(jī)構(gòu)。國(guó)家質(zhì)檢總局管理的中國(guó)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì) (中華人民共和國(guó)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理局 )和中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì) (中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理局 )分別承擔(dān)認(rèn)證認(rèn)可和標(biāo)準(zhǔn)化行政管理職能。 (四 )國(guó)家工商行政管理總局 ? (1)實(shí)行食品生產(chǎn)企業(yè)信用分類監(jiān)管制度。將食品生產(chǎn)企業(yè)納入企業(yè)信用分類監(jiān)管系統(tǒng)，區(qū)分守信企業(yè)、警示企業(yè)、失信企業(yè)和嚴(yán)重失信企業(yè)等不同情況，依法實(shí)施不同的監(jiān)管。建立企業(yè)信用公示、黑名單等信用懲戒機(jī)制，嚴(yán)懲不講信用的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)。 ?(2)實(shí)行商品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。一是積極推進(jìn)商品質(zhì)量監(jiān)管關(guān)口前移。以開展食品安全專項(xiàng)整治為契機(jī)，進(jìn)一步規(guī)范商品準(zhǔn)入的種類和范圍，在全國(guó)大中城市普遍實(shí)施以食品安全為重點(diǎn)的商品準(zhǔn)入制度。二是實(shí)行不合格食品退市制度。三是要指導(dǎo)督促食品經(jīng)銷單位全面建立商品質(zhì)量查驗(yàn)登記制度。 (五 )國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局(State Food and Drug Administration) ?(1)組織有關(guān)部門起草食品、保健品安全管理方面的法律、行政法規(guī)；組織有關(guān)部門制定食品、保健品安全管理的綜合監(jiān)督政策、工作規(guī)劃并監(jiān)督實(shí)施。 ?(2)— 依法行使食品、保健品安全管理的綜合監(jiān)督職責(zé)，組織協(xié)調(diào)有關(guān)部門承擔(dān)的食品、保健品安全監(jiān)督工作。 ?(3)依法組織開展對(duì)食品、保健品重大安全事故的查處；根據(jù)國(guó)務(wù)院授權(quán)，組織協(xié)調(diào)開展全國(guó)食品、保健晶安全的專項(xiàng)執(zhí)法監(jiān)督活動(dòng)；組織協(xié)調(diào)和配合有關(guān)部門開展食品、保健品安全重大事故應(yīng)急救援工作。 ?(4)綜合協(xié)調(diào)食品、保健品安全的檢測(cè)和評(píng)價(jià)工作；會(huì)同有關(guān)部門制定食品、保健品安全監(jiān)管信息發(fā)布辦法并監(jiān)督實(shí)施，綜合有關(guān)部門的食品、保健品安全信息并定期向社會(huì)發(fā)布。 ?為了加強(qiáng)當(dāng)前我國(guó)食品安全監(jiān)管的力度，更好的確保食品安全，達(dá)到國(guó)際上的食品標(biāo)準(zhǔn)，建議采取以下措施： ?第一，健全有關(guān)食品安全的立法和標(biāo)準(zhǔn)體系 ?第二，加強(qiáng)有關(guān)部門的監(jiān)管力度，嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入 ?第三，建立系統(tǒng)的食品安全檢測(cè)數(shù)據(jù)庫(kù)和預(yù)報(bào)系統(tǒng) ?第四，加大對(duì)食品安全的資金投入，培養(yǎng)專業(yè)的食品安全人才 ?第五，全面應(yīng)用食品安全控制體系 (HACCP) 第三節(jié) 食品安全控制體系 ?自學(xué) ?食品安全控制體系將在食品質(zhì)量與安全控制工程課程中進(jìn)一步深入探討 食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn) 樓 明
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