食品安全的危害因素及其控制-資料下載頁
2025-01-08 07:18本頁面
【正文】 節(jié)的監(jiān)管； ?食品藥品監(jiān)管部門負責對食品安全的綜合監(jiān)督、組織協調和依法組織查處重大事故。按照責權一致的原則，建立食品安全監(jiān)管責任制和責任追究制。 ?地方各級人民政府對當地食品安全負總責，統(tǒng)一領導、協調本地區(qū)的食品安全監(jiān)管和整治工作。 (一 )農業(yè)部 (Ministry Of Agriculture) ?組織協調種子、農藥、獸藥等農業(yè)投人品質量的監(jiān)測、鑒定和執(zhí)法監(jiān)督管理； (2) ?組織、監(jiān)督對國內動植物的防疫、檢疫工作，發(fā)布疫情并組織撲滅。 (4) ?負責組織實施農業(yè)各產業(yè)產品及綠色食品的質量監(jiān)督、認證和農業(yè)植物新品種的保護工作； 3 (1) ?組織國內生產及進口種子、農藥、獸藥、有關肥料等產品的登記和農機安全監(jiān)理工作、組織獸醫(yī)醫(yī)政、獸藥藥政藥檢工作； 3 (3) (二 )衛(wèi)生部 (Ministry of Health) ?(1)對食品生產經營企業(yè) (包括餐飲業(yè) )進行衛(wèi)生許可及相關日常監(jiān)督，包括對生產經營單位的衛(wèi)生條件進行衛(wèi)生學評價及監(jiān)督，對直接從事食品生產經營從業(yè)人員的健康狀況進行監(jiān)督檢查。 ?(2)對新資源食品、食品添加劑新品種、新的食品包裝材料 ? 等產品進行安全性審查并監(jiān)督，對禁止使用的食品容器、包裝材料和工具等做出規(guī)定。 ?(3)擬定食品衛(wèi)生管理法規(guī)和食品衛(wèi)生標準，承擔國內食品法典協調小組工作，組織實施 《 食品安全行動計劃 》 。 ?(4)組織食品衛(wèi)生、食源性疾病的監(jiān)測，發(fā)布監(jiān)測信息及食品安全預警信息，承擔食品危險性評估的管理工作。 ?(5)指導公眾飲食與健康，促進公眾合理營養(yǎng)，平衡膳食。 ?(6)加強食品衛(wèi)生監(jiān)督的執(zhí)法力度，參與查辦大案要案。 ? 衛(wèi)生部門還要規(guī)范衛(wèi)生許可工作 (三 )國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局 ?國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局是國務院主管全國質量、計量、出入境商品檢驗、出入境衛(wèi)生檢疫、出入境動植物檢疫和認證認可、標準化等工作，并行使行政執(zhí)法職能的直屬機構。國家質檢總局管理的中國國家認證認可監(jiān)督管理委員會 (中華人民共和國國家認證認可監(jiān)督管理局 )和中國國家標準化管理委員會 (中華人民共和國國家標準化管理局 )分別承擔認證認可和標準化行政管理職能。 (四 )國家工商行政管理總局 ? (1)實行食品生產企業(yè)信用分類監(jiān)管制度。將食品生產企業(yè)納入企業(yè)信用分類監(jiān)管系統(tǒng)，區(qū)分守信企業(yè)、警示企業(yè)、失信企業(yè)和嚴重失信企業(yè)等不同情況，依法實施不同的監(jiān)管。建立企業(yè)信用公示、黑名單等信用懲戒機制，嚴懲不講信用的食品生產經營企業(yè)。 ?(2)實行商品市場準入制度。一是積極推進商品質量監(jiān)管關口前移。以開展食品安全專項整治為契機，進一步規(guī)范商品準入的種類和范圍，在全國大中城市普遍實施以食品安全為重點的商品準入制度。二是實行不合格食品退市制度。三是要指導督促食品經銷單位全面建立商品質量查驗登記制度。 (五 )國家食品藥品監(jiān)督管理局(State Food and Drug Administration) ?(1)組織有關部門起草食品、保健品安全管理方面的法律、行政法規(guī)；組織有關部門制定食品、保健品安全管理的綜合監(jiān)督政策、工作規(guī)劃并監(jiān)督實施。 ?(2)— 依法行使食品、保健品安全管理的綜合監(jiān)督職責，組織協調有關部門承擔的食品、保健品安全監(jiān)督工作。 ?(3)依法組織開展對食品、保健品重大安全事故的查處；根據國務院授權，組織協調開展全國食品、保健晶安全的專項執(zhí)法監(jiān)督活動；組織協調和配合有關部門開展食品、保健品安全重大事故應急救援工作。 ?(4)綜合協調食品、保健品安全的檢測和評價工作；會同有關部門制定食品、保健品安全監(jiān)管信息發(fā)布辦法并監(jiān)督實施，綜合有關部門的食品、保健品安全信息并定期向社會發(fā)布。 ?為了加強當前我國食品安全監(jiān)管的力度，更好的確保食品安全，達到國際上的食品標準，建議采取以下措施： ?第一，健全有關食品安全的立法和標準體系 ?第二，加強有關部門的監(jiān)管力度，嚴格市場準入 ?第三，建立系統(tǒng)的食品安全檢測數據庫和預報系統(tǒng) ?第四，加大對食品安全的資金投入，培養(yǎng)專業(yè)的食品安全人才 ?第五，全面應用食品安全控制體系 (HACCP) 第三節(jié) 食品安全控制體系 ?自學 ?食品安全控制體系將在食品質量與安全控制工程課程中進一步深入探討 食品法規(guī)與標準 樓 明
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