中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)ppt課件-資料下載頁
2025-01-08 04:04本頁面
【正文】 會出現(xiàn)畏寒、肢冷等癥狀。 補(bǔ)陽 ? 根據(jù)春天人體陽氣逐漸生發(fā)的特點，選擇其平補(bǔ)、清補(bǔ)的飲食 :蕎麥、薏仁等谷類，豆?jié){、赤豆等豆類，橘子、蘋果等水果以及芝麻、核桃等 補(bǔ)氣 ? 春季用茯苓煮粥或用蓮蓉紅棗煮粥可補(bǔ)脾氣不足，多食龍眼肉也可補(bǔ)脾氣，多食枸杞、烏雞等可補(bǔ)腎氣不足 春季飲食分三時期 一、早春時期 為冬春交接之時，氣溫仍然寒冷，人體內(nèi)消耗的熱量較多，所以宜于進(jìn)食偏于溫?zé)岬氖澄铩＿x擇熱量較高的主食，并注意補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)。飲食除米面雜糧之外，可增加一些豆類、花生、乳制品等。 二、春季中期 為天氣變化較大之時，氣溫驟冷驟熱，變化較大，可以參照早春時期的飲食進(jìn)行。在氣溫較高時可增加青菜的食量，減少肉類的食用。 三、春季晚期 春夏交接之時，氣溫偏熱，所以宜于進(jìn)食清淡的食物。飲食原則為選擇清淡的食物，并注意補(bǔ)充足夠維生素，如飲食中應(yīng)適當(dāng)增加青菜。 少吃酸比較好 每日除三餐之外，還要多吃一些水果，因為水果中所含的維生素和礦物質(zhì)對增強(qiáng)體質(zhì)有益。春季飲食宜忌生冷油膩之品，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)還認(rèn)為春季為肝氣旺盛之時，多食酸 性 食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應(yīng)少食酸 性 食品。 食物可大致分為酸性食物和堿性食物。從營養(yǎng)的角度看，酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障。 強(qiáng)酸性食品： 蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。 中酸性食品： 火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥。 弱酸性食品： 白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。 強(qiáng)堿性食品： 葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。 中堿性食品： 大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜 弱堿性食品： 紅豆、蘋果、甘藍(lán)菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯。 大部分人對食物酸堿性的認(rèn)識十分模糊，認(rèn)為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實，食物的酸堿性不是用簡單的味覺來判定的。 食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進(jìn)入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應(yīng)；磷、氯、硫進(jìn)入人體之后則呈現(xiàn)酸性。 ? 好吃的東西幾乎都是酸性的，如：魚、肉、米飯、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，堿性食物如海帶、蔬菜、白蘿卜、豆腐等多半是不易引起食欲但卻對身體有益的食物。 ? 外行人的想法，以為酸的東西就是酸性食物，諸如一看就會令人流口水的草莓、檸檬等，其實，這些東西正是典型的堿性食物。
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