餐飲財務(wù)分析成本控制-資料下載頁
2025-01-07 23:34本頁面
【正文】 ? 自助餐非常盛行 ? 外食人口的比率升高 ? 對於品質(zhì)的要求提高 ? 健康飲食的注重 ? 追求餐食中的氣氛 2022/2/4 31 第四節(jié) 臺灣餐飲業(yè)未來的發(fā)展趨勢 2022/2/4 32 臺灣餐飲業(yè)未來的發(fā)展趨勢 ? 外賣食品業(yè)將快速成長 ? 便當企業(yè)經(jīng)營 ? 臺灣便當市場每年 30~40億之間 ? 西式的速食業(yè)仍將佔有一席之地 ? 團體伙食的市場將持續(xù)成長 ? 學(xué)校的團體伙食 ? 公司的團體伙食 ? 醫(yī)院的團體伙食 ? 其他社會福利機構(gòu)的團體伙食 2022/2/4 33 …成立至今已有 20年的光景，多年來我們秉持著 新鮮、美味、快速、服務(wù) 的企業(yè)經(jīng)營理念來服務(wù)消費者 , 而頗穫消費大眾的信賴與認同 , 我們將持續(xù)努力並創(chuàng)新產(chǎn)品 , 以更經(jīng)濟、更美味、更符合大眾需求為導(dǎo)向的便當產(chǎn)品邁進。 … 2022/2/4 34 臺灣地區(qū)家庭飲食費用趨勢 年份 飲食費佔家庭支 出的比例 (%) 在外伙食費佔飲 食費比例 (%) 在外伙食成長 率 (%) 1996年 1997年 1998年 1999年 2022年 資料來源 ﹕ 臺灣省家庭收支報告， 2022年 2022/2/4 35 ? 連鎖店的經(jīng)營方式將會擴展神速 ? 美式餐廳龐德羅莎、清涼飲料葵可立、餃子館四海遊龍、牛排館王品牛排、海鮮餐廳海霸王餐廳 ? 提高在市場的知名度 ? 聯(lián)合採購，降低成本 ? 員工訓(xùn)練，達到標準化作業(yè)流程 ? 聯(lián)合廣告，可分攤廣告支出 臺灣餐飲業(yè)未來的發(fā)展趨勢 2022/2/4 36 ? 專賣店的經(jīng)營方式 ? 特殊菜色 (德國豬腳專業(yè)店 ) ? 企業(yè)化的經(jīng)營 ? 國際化的經(jīng)營 ? 標準化的經(jīng)營 ? 菜色品質(zhì)穩(wěn)定 ? 利於食品與飲料成本控制 ? 利於從業(yè)人員招募 臺灣餐飲業(yè)未來的發(fā)展趨勢 2022/2/4 37 第一章 餐飲業(yè)的緒論 Qamp。A 下週見
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