輪復(fù)習(xí)必修一2-2蛋白質(zhì)-資料下載頁(yè)
2025-01-06 15:47本頁(yè)面
【正文】 都是一個(gè)； m條肽鏈所含 —COOH和 —NH2數(shù)量至少都是 m個(gè)。 ? [提醒 ] 多肽中具體有幾個(gè)氨基或羧基，應(yīng)關(guān)注 R基中是否有氨基或羧基。 氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為 a，由 n個(gè)氨基酸分別形成 1條肽鏈或 m條肽鏈： 形成肽鏈數(shù) 形成肽鍵數(shù) 脫去水分子數(shù) 氨基數(shù)目 羧基數(shù)目 多肽相對(duì)分子質(zhì)量 1 n－ 1 n－ 1 至少 1個(gè) 至少 1個(gè) na－ 18(n－ 1) m n－ m n－ m 至少 m個(gè) 至少 m個(gè) na－ 18(n－ m) [特別提醒 ] ① 若 n個(gè)氨基酸形成一環(huán)狀多肽，則： 肽鍵數(shù)＝脫去水分子數(shù)＝氨基酸數(shù) (n) ② 在多肽相對(duì)分子質(zhì)量計(jì)算時(shí)，還要考慮一些其他化學(xué)變 化過程，如二硫鍵 (—S—S—)的形成，每形成一個(gè)二硫鍵，脫去 2個(gè) —H，故相對(duì)分子質(zhì)量減少 2。
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