蘇教版化學必修2蛋白質(zhì)和氨基酸-資料下載頁
2024-11-18 09:12本頁面
【導讀】蛋白質(zhì)是組成________的基礎物質(zhì)。病毒、抗體等物質(zhì)中都富含蛋白質(zhì)。生變性)，失去生理功能。該采取哪些措施？質(zhì)作用，以減輕對人體的危害。在一定條件下能夠縮合成_______，構成蛋白質(zhì)。1．化學本質(zhì)：具有_______作用的一類蛋白質(zhì)。具有很強的___________，催化反應速率大。弱酸的銨鹽、氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)等。白質(zhì)，因為鹽析是可逆的。逆的，不可能再使它們恢復為原來的蛋白質(zhì)。打算或做法是________。中毒的處理辦法。白質(zhì)變性，蛋白質(zhì)的變性屬于化學變化。能使蛋白質(zhì)變性，對人無毒。中蛋白質(zhì)已經(jīng)變性了。請醫(yī)生做更有效的治療是最佳選擇。溶解度，反而會促進蛋白質(zhì)的溶解。溶液中是否含有重金屬離子。逐一分析各選項所列過程的實質(zhì)，以有無新物質(zhì)生成來區(qū)別是否為化學變化。
【正文】 究整合應用 常見有機物的鑒別方法 1． 有機物的檢驗與鑒別的常用方法 (1)利用有機物的溶解性：通常是加水檢查 、 觀察其是否能溶于水 。 例如 ， 用此法可以鑒別乙酸與乙酸乙酯 、 乙醇與氯乙烷 、 甘油與油脂等 。 (2)利用液態(tài)有機物的密度：觀察不溶于水的有機物在水中浮沉情況可知其密度比水的密度是小還是大。例如，用此法可鑒別硝基苯與苯、四氯化碳與 1氯丁烷。 (3)利用有機物燃燒情況：如觀察是否可燃 (大部分有機物可燃，四氯化碳和多數(shù)無機物不可燃 )；燃燒時黑煙的多少 (可區(qū)分乙烷、乙烯和苯 )。 (4)利用有機物中特殊原子團的性質(zhì)。例如，羥基能與鈉反應，醛基與新制的 Cu(OH)2懸濁液共熱產(chǎn)生紅色沉淀，羧基具有酸性等。 2．常見有機物質(zhì)的鑒定所需試劑和實驗現(xiàn)象 物質(zhì) 試劑與方法 現(xiàn)象與結論 烷烴和含雙鍵的物質(zhì) 加入溴水或酸性KMnO4溶液 褪色的是含雙鍵的物質(zhì) 苯和含雙鍵的物質(zhì) 同上 同上 醛基檢驗 加堿性新制Cu(OH)2懸濁液 煮沸后有紅色沉淀生成 醇 加入活潑金屬鈉；加乙酸、濃 H2SO4 有氣體放出； 有果香味酯生成 物質(zhì) 試劑與方法 現(xiàn)象與結論 羧酸 加紫色石蕊溶液； 加 Na2CO3溶液 顯紅色；有氣體逸出 酯 聞氣味；加稀 H2SO4 果香味；檢驗水解產(chǎn)物 淀粉檢驗 加碘水 顯藍色 蛋白質(zhì)檢驗 加濃硝酸微熱 (或灼燒 ) 顯黃色 (燒焦羽毛氣味 ) 下列實驗能達到預期目的的是 ( ) ① 用濃硫酸與蛋白質(zhì)的顏色反應鑒別部分蛋白質(zhì) ② 用溴水檢驗汽油中是否含有不飽和的脂肪烴 ③ 用碘水檢驗食醋中是否含有淀粉 ④ 用乙醇從碘水中萃取碘 A． ①②③ B． ②③④ C． ①③④ D． ②③ 例 【思路點撥】 解答本題可按以下思路思考： 有機物的結構特點 ― → 有機物的性質(zhì) ― →鑒別試劑 【 解析 】 可用濃硝酸與蛋白質(zhì)的顏色反應鑒別部分蛋白質(zhì) ， ① 不能達到目的 。 不飽和脂肪烴中 含 ， 可用溴水檢驗 ， ② 能達到目的 。 碘 遇淀粉變藍 ， ③ 能達到目的 。 乙醇能與水互相溶解 ， ④ 不能達到目的 ， 所以選 D。 【 答案 】
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