【總結(jié)】食品發(fā)酵工程概論主講教師:鄭艷第一章緒論第一節(jié)發(fā)酵與發(fā)酵工程第二節(jié)發(fā)酵工程發(fā)展簡史發(fā)酵的含義“沸騰”(fervere)它描述酵母菌作用于果汁或麥芽汁產(chǎn)生氣泡的現(xiàn)象。酵母菌的厭氧呼吸,其中受氫體和供氫體
2025-01-05 21:10
【總結(jié)】1XinZhangSchoolofMarineScienceDepartmentofFoodScience&TechnologyNingboUniversity發(fā)酵工程實驗張鑫寧波大學(xué)海洋學(xué)院食品科學(xué)與工程系6251862乳酸菌的功能與應(yīng)用價值抗菌,防腐,抗氧化,微生態(tài)(益生菌
2025-08-22 22:37
【總結(jié)】第六章發(fā)酵工程基本操作?主講人:劉萍第一節(jié)嚴(yán)格消毒滅菌?控制有害微生物主要有以下幾種措施(一)滅菌(sterilization)?采用強烈的理化因素使任何物體內(nèi)外部的一切微生物永遠喪失其生長繁殖能力的措施,稱為滅菌,例如各種高溫滅菌措施等。?滅菌實質(zhì)上可分殺菌和溶菌兩種,前者指菌體雖死,但形體尚存,后
2025-09-11 18:21
【總結(jié)】第一節(jié)發(fā)酵工程的特征發(fā)酵工程是生物技術(shù)的重要組成部分,是生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)化的重要環(huán)節(jié)。它將微生物學(xué)、生物化學(xué)和化學(xué)工程學(xué)的基本原理有機地結(jié)合起來,是一門利用微生物的生長和代謝活動來生產(chǎn)各種有用物質(zhì)的工程技術(shù)。又稱為微生物工程。目前,人們把利用生物細(xì)胞的生命活動來制備目的產(chǎn)物的過程統(tǒng)稱為發(fā)酵。發(fā)酵工程的概念和內(nèi)容
2025-08-22 22:38
【總結(jié)】第二章菌種的擴大培養(yǎng)?定義:菌種的擴大培養(yǎng)就是把保藏的菌種,即砂土管,冷凍干燥管中處于休眠狀態(tài)的生產(chǎn)菌種接入試管斜面活化,再經(jīng)過扁瓶或藥瓶和種子罐,逐級擴大培養(yǎng)后達到一定的數(shù)量和質(zhì)量的純種培養(yǎng)過程。這些純種的培養(yǎng)物稱為種子。種子必須具備的條件①菌種細(xì)胞的生長活力強,接種后在發(fā)酵罐中能迅速生長②生理性狀穩(wěn)定
2025-08-22 22:36
【總結(jié)】第三節(jié)發(fā)酵工程簡介微生物學(xué)的奠基人——偉大的巴斯德?我國的傳統(tǒng)發(fā)酵產(chǎn)品醬油、醋、腐乳等享譽世界?我國的釀酒已經(jīng)有4000多年的歷史?我國的醬油距今已有3000年的歷史?1857年巴斯德證明發(fā)酵是由于微生物的作用密閉式發(fā)酵罐谷氨酸棒狀桿菌合成谷氨酸的途徑谷氨酸是味精的
【總結(jié)】第六章發(fā)酵工程基本操作?第一節(jié)嚴(yán)格消毒滅菌?第二節(jié)氧的供給?第三節(jié)空氣除菌第一節(jié)嚴(yán)格消毒滅菌?控制有害微生物主要有以下幾種措施除菌的方法?培養(yǎng)基的加熱滅菌(包括常壓或蒸汽高壓加熱法)?空氣的過濾除菌?紫外線或電離輻射?化學(xué)藥物滅菌培養(yǎng)基的滅菌
2025-09-11 18:22
【總結(jié)】第二章酶的生物合成與發(fā)酵生產(chǎn)提取分離法微生物細(xì)胞發(fā)酵產(chǎn)酶酶的生產(chǎn)方法生物合成法植物細(xì)胞發(fā)酵產(chǎn)酶化學(xué)合成法動物細(xì)胞發(fā)酵產(chǎn)酶第一節(jié)酶生物合成及調(diào)節(jié)一、酶的
2025-01-05 20:19
【總結(jié)】第2章微生物發(fā)酵制藥工藝本章內(nèi)容微生物發(fā)酵與制藥制藥微生物生長特征制藥微生物菌種的建立培養(yǎng)基制備滅菌工藝微生物發(fā)酵培養(yǎng)技術(shù)發(fā)酵工藝過程的控制抗生素生產(chǎn)工藝氨基酸發(fā)酵生產(chǎn)工藝維生素生產(chǎn)工藝微生物發(fā)酵與制藥
2025-01-18 01:30
【總結(jié)】第八章發(fā)酵工程第八章發(fā)酵工程-第二講第一節(jié):發(fā)酵工藝第二節(jié):下游加工過程第三節(jié):生化反應(yīng)器第一節(jié):發(fā)酵工藝1、種子擴大培養(yǎng)2、發(fā)酵方式3、發(fā)酵過程控制種子擴大培養(yǎng)是指將保存在砂土管、冷凍干燥管中處于休眠狀態(tài)的生產(chǎn)菌種接入試管斜面活化后,再經(jīng)過扁瓶或搖瓶及種子罐逐漸擴大培
2025-08-23 07:37
【總結(jié)】一、判斷題(T)1、有經(jīng)濟價值的抗生素主要是由放線菌屬及部分絲狀真菌產(chǎn)生的。(F)2、實罐滅菌時未充分排盡罐內(nèi)空氣,對滅菌結(jié)果不造成影響。(F)3、液體石蠟保藏法操作時,經(jīng)冷卻后加到斜面上的石蠟量為浸沒斜面頂端2厘米。(F)4、搖瓶種子培養(yǎng)培養(yǎng)成熟后可經(jīng)保存后用做生產(chǎn)種子。(T)5、臨界氧濃度是指微生物對發(fā)酵液中溶解氧濃度的最低要求。(F)6、一般超濾的操作壓力比
2025-03-24 23:32
【總結(jié)】發(fā)酵工程制藥 第一節(jié):微生物細(xì)胞工程〔發(fā)酵工程制藥〕 生產(chǎn)原理 第二節(jié):利用微生物進行藥物的生產(chǎn)實例 第一頁,共七十頁。 一、發(fā)酵生產(chǎn)過程 ?生產(chǎn)用菌種 ?原始材料 ?培養(yǎng)基 ...
2025-09-24 01:48
【總結(jié)】第四章發(fā)酵工程FermentationEngineering1微生物學(xué)的奠基人——偉大的巴斯德?我國的傳統(tǒng)發(fā)酵產(chǎn)品醬油、醋、腐乳等享譽世界?我國的釀酒已經(jīng)有4000多年的歷史?我國的醬油距今已有3000年的歷史?1857年巴斯德證明發(fā)酵是由于微生物的作用2發(fā)酵的定義傳統(tǒng)發(fā)酵生化
【總結(jié)】第六章酶工程制藥第一節(jié)概述酶的特性?酶是生物催化劑,大多數(shù)酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì),有些酶是核酸。?酶作為生物催化劑,除具有一般催化劑的特性:加快反應(yīng)速度、降低反應(yīng)活化能、不改變反應(yīng)平衡點、反應(yīng)前后無數(shù)量和性質(zhì)變化等外,還具有獨自的特點:催化效率高、專一性強、反應(yīng)條件溫和、催化活性易受調(diào)節(jié)和控制。?酶由國際酶學(xué)委員會分為六大類
2025-01-05 20:15
【總結(jié)】第二章基因工程制藥主要內(nèi)容:?基因工程制藥的基本過程。?目的基因的獲得及基因的表達。?基因工程菌的生長代謝特點,其質(zhì)粒不穩(wěn)定產(chǎn)生的原因及提高質(zhì)粒穩(wěn)定性的方法。?基因工程菌的培養(yǎng)方式,發(fā)酵工藝及培養(yǎng)設(shè)備。?基因工程藥物的分離純化。?基因工程藥物的質(zhì)量控
2025-01-05 09:16