食品發(fā)酵工程概論ppt課件-資料下載頁

【總結(jié)】食品發(fā)酵工程概論主講教師：鄭艷第一章緒論第一節(jié)發(fā)酵與發(fā)酵工程第二節(jié)發(fā)酵工程發(fā)展簡史發(fā)酵的含義“沸騰”（fervere）它描述酵母菌作用于果汁或麥芽汁產(chǎn)生氣泡的現(xiàn)象。酵母菌的厭氧呼吸，其中受氫體和供氫體

2025-01-05 21:10

發(fā)酵工程的特征ppt課件-資料下載頁

【總結(jié)】第一節(jié)發(fā)酵工程的特征發(fā)酵工程是生物技術(shù)的重要組成部分，是生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)化的重要環(huán)節(jié)。它將微生物學(xué)、生物化學(xué)和化學(xué)工程學(xué)的基本原理有機地結(jié)合起來，是一門利用微生物的生長和代謝活動來生產(chǎn)各種有用物質(zhì)的工程技術(shù)。又稱為微生物工程。目前，人們把利用生物細(xì)胞的生命活動來制備目的產(chǎn)物的過程統(tǒng)稱為發(fā)酵。發(fā)酵工程的概念和內(nèi)容

2025-08-22 22:38

發(fā)酵工程實驗指導(dǎo)ppt課件-資料下載頁

【總結(jié)】1XinZhangSchoolofMarineScienceDepartmentofFoodScience&TechnologyNingboUniversity發(fā)酵工程實驗張鑫寧波大學(xué)海洋學(xué)院食品科學(xué)與工程系6251862乳酸菌的功能與應(yīng)用價值抗菌，防腐，抗氧化，微生態(tài)（益生菌

2025-08-22 22:37

發(fā)酵工程單元操作ppt課件-資料下載頁

【總結(jié)】第六章發(fā)酵工程基本操作?主講人：劉萍第一節(jié)嚴(yán)格消毒滅菌?控制有害微生物主要有以下幾種措施（一）滅菌（sterilization）?采用強烈的理化因素使任何物體內(nèi)外部的一切微生物永遠喪失其生長繁殖能力的措施，稱為滅菌，例如各種高溫滅菌措施等。?滅菌實質(zhì)上可分殺菌和溶菌兩種，前者指菌體雖死，但形體尚存，后

2025-09-11 18:21

發(fā)酵工程簡介ppt課件(2)-資料下載頁

【總結(jié)】第三節(jié)發(fā)酵工程簡介微生物學(xué)的奠基人——偉大的巴斯德?我國的傳統(tǒng)發(fā)酵產(chǎn)品醬油、醋、腐乳等享譽世界?我國的釀酒已經(jīng)有4000多年的歷史?我國的醬油距今已有3000年的歷史?1857年巴斯德證明發(fā)酵是由于微生物的作用密閉式發(fā)酵罐谷氨酸棒狀桿菌合成谷氨酸的途徑谷氨酸是味精的

2025-08-22 22:37

發(fā)酵工程制藥二ppt課件-資料下載頁

【總結(jié)】第九節(jié)基因工程在發(fā)酵工程中的應(yīng)用以天然產(chǎn)物為基礎(chǔ)發(fā)展藥物的方法獲得新型結(jié)構(gòu)和生物活性的抗生素變得越來越難一.自然分離合成步驟繁多、合成產(chǎn)率低下二.化學(xué)合成以微生物作為“細(xì)胞工廠”，通過對代謝途徑的遺傳控制，生物合成所需要的新型藥物?；蚬こ谈脑靷鹘y(tǒng)制藥工業(yè)體現(xiàn)在四個方面1、抗生素生產(chǎn)：分離抗生素

2025-01-05 08:40

發(fā)酵工程基本操作ppt課件-資料下載頁

【總結(jié)】第六章發(fā)酵工程基本操作?第一節(jié)嚴(yán)格消毒滅菌?第二節(jié)氧的供給?第三節(jié)空氣除菌第一節(jié)嚴(yán)格消毒滅菌?控制有害微生物主要有以下幾種措施除菌的方法?培養(yǎng)基的加熱滅菌（包括常壓或蒸汽高壓加熱法）?空氣的過濾除菌?紫外線或電離輻射?化學(xué)藥物滅菌培養(yǎng)基的滅菌

2025-09-11 18:22

酶的發(fā)酵工程ppt課件-資料下載頁

【總結(jié)】第二章酶的生物合成與發(fā)酵生產(chǎn)提取分離法微生物細(xì)胞發(fā)酵產(chǎn)酶酶的生產(chǎn)方法生物合成法植物細(xì)胞發(fā)酵產(chǎn)酶化學(xué)合成法動物細(xì)胞發(fā)酵產(chǎn)酶第一節(jié)酶生物合成及調(diào)節(jié)一、酶的

2025-01-05 20:19

發(fā)酵工程與設(shè)備第一章緒論-資料下載頁

【總結(jié)】第一章緒論發(fā)酵的英文Fermentation是從拉丁語ferver即“翻騰”、“沸涌”、“發(fā)泡”而來，描述酵母作用于果汁或麥芽汁浸出液的現(xiàn)象。實質(zhì)：由于浸出液中糖在缺氧條件下降解而產(chǎn)生CO2所引起的。第一節(jié)發(fā)酵工程概述?發(fā)酵一詞的來源一、發(fā)酵工程的概念在生化和生理學(xué)意義的發(fā)酵指通過有機物間作為電

2025-08-23 07:37

發(fā)酵與釀造工程學(xué)基礎(chǔ)及主要設(shè)備-資料下載頁

【總結(jié)】第三節(jié)發(fā)酵工藝控制（一）發(fā)酵過程的主要控制參數(shù)?1.物理參數(shù)?（1）溫度（℃）?直接影響發(fā)酵過程的酶反應(yīng)速率，氧的溶解度和傳遞速率，菌體生長速率和合成速率。?（2）壓力（Pa）?影響發(fā)酵過程氧和CO2的溶解度，正壓防止外界雜菌污染。罐壓一般控制在×105～×105Pa。

2025-09-06 11:34

發(fā)酵工程finalppt課件-資料下載頁

【總結(jié)】第四章發(fā)酵工程FermentationEngineering1微生物學(xué)的奠基人——偉大的巴斯德?我國的傳統(tǒng)發(fā)酵產(chǎn)品醬油、醋、腐乳等享譽世界?我國的釀酒已經(jīng)有4000多年的歷史?我國的醬油距今已有3000年的歷史?1857年巴斯德證明發(fā)酵是由于微生物的作用2發(fā)酵的定義傳統(tǒng)發(fā)酵生化

2025-08-22 22:36

發(fā)酵工程課程設(shè)計ppt課件-資料下載頁

【總結(jié)】發(fā)酵工程課程設(shè)計10生物技術(shù)第二組主講人:邢利明小組成員?候云彩202206040011?李彬202206040012?張媛媛202206040010?殷雅楠202206040014?任二碩202206040015?邵沖202206040016?許乃安202206040017

2025-09-11 18:23

發(fā)酵工程第二講ppt課件-資料下載頁

【總結(jié)】第八章發(fā)酵工程第八章發(fā)酵工程-第二講第一節(jié)：發(fā)酵工藝第二節(jié)：下游加工過程第三節(jié)：生化反應(yīng)器第一節(jié)：發(fā)酵工藝1、種子擴大培養(yǎng)2、發(fā)酵方式3、發(fā)酵過程控制種子擴大培養(yǎng)是指將保存在砂土管、冷凍干燥管中處于休眠狀態(tài)的生產(chǎn)菌種接入試管斜面活化后，再經(jīng)過扁瓶或搖瓶及種子罐逐漸擴大培

2025-08-22 22:37

抗生素發(fā)酵工程ppt課件-資料下載頁

【總結(jié)】第十章抗生素發(fā)酵工程第一節(jié)抗生素概論一、抗生素的定義傳統(tǒng)的定義：抗生素（antibiotic）是微生物細(xì)胞產(chǎn)生的能以低濃度抑制其他微生物細(xì)胞生長的化學(xué)物質(zhì)?，F(xiàn)代定義：抗生素是生物細(xì)胞產(chǎn)生的能以低濃度抑制其他生物細(xì)胞生長或功能的化學(xué)物質(zhì)抗生素與藥理活性物質(zhì)的區(qū)別：?藥理活性物質(zhì)??作用于動植物體本身的

2025-09-11 18:45

發(fā)酵工程實驗報告ppt課件-資料下載頁

【總結(jié)】發(fā)酵工程實驗報告實驗五植酸酶酶活的測定一.實驗?zāi)康?。?2.鑒定搖瓶發(fā)酵的黑曲霉的產(chǎn)酶能力。二.實驗原理?植酸酶活性單位：樣品在植酸鈉濃度為,溫度37℃，，每分鐘從植酸鈉中釋放1umol無機磷，即為1個植酸酶活性單位。?在酸性溶液中正磷酸與鉬酸作用生成磷鉬酸，后者當(dāng)有還原劑（如Vc）存在時，立

2025-08-22 22:36

發(fā)酵工程與設(shè)備ppt課件(專業(yè)版)

發(fā)酵工程與設(shè)備ppt課件(留存版)

發(fā)酵工程與設(shè)備ppt課件-文庫吧

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