團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)概述ppt課件-資料下載頁(yè)
2024-12-23 12:58本頁(yè)面
【正文】 p。V黃金準(zhǔn)則：即麥當(dāng)勞顧客至上，顧客永遠(yuǎn)第一，提供服務(wù)的最高標(biāo)準(zhǔn)。 amp。V分別是質(zhì)量（ Quality）、服務(wù)（ Service）、清潔（ Clean）和價(jià)值（ Value）。 Quality是專指麥當(dāng)勞為保障食品品質(zhì)制定了極其嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。 Service是指按照細(xì)心、關(guān)心和愛心的原則，提供熱情周到的快捷 32 服務(wù)。 Clean是指麥當(dāng)勞制定了必須嚴(yán)格遵守的清潔工作標(biāo)準(zhǔn)。 Value代表價(jià)值，指麥當(dāng)勞向顧客提供有價(jià)值的高品質(zhì)理念。這就是麥當(dāng)勞培訓(xùn)新員工的方式，不似培訓(xùn)班那般浪費(fèi)資源，效果卻要明顯許多。邊學(xué)邊用比學(xué)后再用的學(xué)習(xí)速度終是要快上許多，在工作、培訓(xùn)一體化中將企業(yè)文化逐漸沉淀到麥當(dāng)勞每一位員工的日常行為中。 培訓(xùn)體系科學(xué)完備對(duì)普通員工來說，晉升對(duì)每個(gè)人是公平合理的，既不作特殊規(guī)定，也不設(shè)典型職業(yè)模式。適應(yīng)快、能力強(qiáng)的人能迅速掌握各個(gè)階段的技術(shù)，從而更快地得到晉升。首先，面試合格的人要做 46個(gè)月的見習(xí)經(jīng)理。在此期間，他們以普通員工的身份投入到餐廳的各個(gè)基層工作崗位，如炸薯?xiàng)l、做漢堡包等。同時(shí)，他們將參加培訓(xùn)中心開設(shè)的 BOC課程（基本營(yíng)運(yùn)課程）， 33 課程著重于基本應(yīng)用，主要采用開放式、參與討論、培養(yǎng)不同的行動(dòng)能力，使得見習(xí)經(jīng)理學(xué)會(huì)最佳的樓面管理。經(jīng)過考核的見習(xí)經(jīng)理可以升遷為第二副理，升遷之后，他們將負(fù)責(zé)餐廳的日常營(yíng)運(yùn)，在此期間，他們將參加 BMC（基本管理課程）和 IOC（中間管理課程），經(jīng)過這些培訓(xùn)后第二副理就已經(jīng)能獨(dú)立承擔(dān)餐廳的部分管理工作，如訂貨、接待、訓(xùn)練等。表現(xiàn)優(yōu)異的第二副理在進(jìn)行完 IOC課程培訓(xùn)之后，將接受培訓(xùn)部和營(yíng)運(yùn)部的考核，考核通過后，將被升遷為第一副理，即餐廳經(jīng)理的左膀右臂。 以后他們的培訓(xùn) ， 全部由在美國(guó)和香港的漢堡大學(xué)完成 。 漢堡大學(xué)都配備有先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備及資深的具有麥當(dāng)勞管理知識(shí)的教授 ， 并提供兩種 34 課程的培訓(xùn) ， 一種是基本操作講座課程；另一種是高級(jí)操作講習(xí)課程 （ AOC） 。 美國(guó)的芝加哥漢堡大學(xué) (Hamburger University)是對(duì)麥當(dāng)勞餐廳經(jīng)理和重要職員進(jìn)行培訓(xùn)的基礎(chǔ) ， 是一所名副其實(shí)的大學(xué) ， 也是國(guó)際培訓(xùn)中心 ， 他們接待來自全世界的企業(yè)和餐廳經(jīng)理 。 知識(shí)點(diǎn)： ? l在職學(xué)習(xí) ? l脫產(chǎn)培訓(xùn) ? l在職學(xué)習(xí)的優(yōu)點(diǎn) ? l各種學(xué)習(xí)方法 35 案例三 實(shí)戰(zhàn)方式是海爾培訓(xùn)的一大特點(diǎn)。比如海爾集團(tuán)常務(wù)副總裁柴永林，是 80年代中期在企業(yè)發(fā)展急需人才的時(shí)候入廠的。一進(jìn)廠，企業(yè)沒有給他出校門進(jìn)廠門的適應(yīng)機(jī)會(huì)，因?yàn)闀r(shí)間不允許。一上崗，在他稚嫩的肩上就壓上了重?fù)?dān)，從國(guó)產(chǎn)化、引進(jìn)辦，后又到進(jìn)出口公司的一把手，領(lǐng)導(dǎo)們看得出來他很累，甚至壓得他喘不過氣來。有一階段工作也上不去了，但領(lǐng)導(dǎo)發(fā)現(xiàn)，他的潛力還很大，只是缺少了一些知識(shí)，需要補(bǔ)課。為此就安排他去補(bǔ)質(zhì)量管理和生產(chǎn)管理的課，到一線去鍛煉（檢驗(yàn)處長(zhǎng)、分廠廠長(zhǎng)崗位），邊干邊學(xué)，拓寬知識(shí)面，積累工作經(jīng)驗(yàn)。在較短的時(shí)間內(nèi)他成熟了，擔(dān)起了一個(gè)大型企業(yè)副總經(jīng)理的 36 重任。由于業(yè)績(jī)突出， 1995年又委以重任，接收了一個(gè)被兼并的大企業(yè)，這個(gè)企業(yè)的主要癥結(jié)是：虧損、困難較大、離市場(chǎng)差距較遠(yuǎn)。他不畏困難，一年后就使這個(gè)企業(yè)扭虧為盈，企業(yè)兩年走過了同行業(yè)二十年的發(fā)展路程，成為同行業(yè)的領(lǐng)頭雁，也因此成為海爾吃休克魚的典型，被美國(guó)哈佛大學(xué)收入其工商管理案例庫(kù)。之后他不停地創(chuàng)造奇跡，被 《 海爾人 》 譽(yù)為你給他一塊沙漠、他還給你一座花園的好干部。 知識(shí)點(diǎn)： ? l個(gè)人發(fā)展 ? l學(xué)習(xí)周期 ? l從經(jīng)驗(yàn)中學(xué)習(xí) ? l訓(xùn)練
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