【正文】 品及其質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)的組合，不斷提高員工的外在表現(xiàn)水準(zhǔn)、對(duì)顧 客的熱情及對(duì)工作的忠誠(chéng)等，牢固樹立服務(wù)質(zhì)量意識(shí)，將更多的賓客牢固地凝聚在“錦江”品牌的旗幟下。 加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)控。健全現(xiàn)有的各類管理服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步統(tǒng)一完善品牌的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，還要抓緊制定和完善不同品牌飯店的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及控制體系，不斷總結(jié)和推廣有效經(jīng)驗(yàn)提升服務(wù)產(chǎn)品的質(zhì)量。通過多種渠道加強(qiáng)對(duì)飯店服務(wù)質(zhì)量的檢查考核，加強(qiáng)對(duì)體系內(nèi)質(zhì)量的監(jiān)控，確保品牌所代表的服務(wù)質(zhì)量的一致性和穩(wěn)定性。同時(shí)，也要注意確立飯店業(yè)的輸出管理的總體規(guī)劃和原則，以免對(duì)“錦江”品牌質(zhì)量的一致性和穩(wěn)定性帶來負(fù)面影響。 （五）打造品牌人才支撐體系 針對(duì) 品牌人才支撐問題，擬通過兩個(gè)途徑加以解決： 塑造品牌職業(yè)經(jīng)理人。要通過體制、機(jī)制和政策創(chuàng)新加快形成一支受聘于管理公司、236258579825631758156845656998759201357173802992043519136424810372565729601000202130004000500060007000圣達(dá)特巴斯 雅高馬里奧特希爾頓 喜達(dá)屋凱悅喬埃斯國(guó)際盧浮社會(huì)威斯特蒙特所在國(guó)家和地區(qū)（個(gè)） 特許連鎖（家） 管理輸出（家）職務(wù)能上能下、薪酬能增能減、進(jìn)得來、出得去、具有較高專業(yè)化經(jīng)營(yíng)管理能力的職業(yè)化飯店經(jīng)營(yíng)管理者隊(duì)伍。通過完善飯店經(jīng)營(yíng)者業(yè)績(jī)市場(chǎng)化考核機(jī)制，提高激勵(lì)效能，實(shí)行優(yōu)勝劣汰，全面提高經(jīng)營(yíng)者的素質(zhì)，努力造就一支品牌職業(yè)經(jīng)理人隊(duì)伍。要面向社會(huì)吸納人才，與“人才市場(chǎng)”合作，實(shí)行人才市場(chǎng)代理制與項(xiàng)目聘任制，吸引社會(huì)優(yōu)秀人才為我所用。在管理項(xiàng)目所在地區(qū)招聘當(dāng)?shù)貎?yōu)秀人才，實(shí)行項(xiàng)目責(zé)任制，實(shí)現(xiàn)管理人才屬地化。要 面向市場(chǎng)激活人才，轉(zhuǎn)換用人機(jī)制。飯店經(jīng)營(yíng)者和外派管理人員由現(xiàn)在管理公司聘任，逐步過渡到項(xiàng)目聘任制。搞活分配機(jī)制，飯店經(jīng)營(yíng)者薪酬分配，要與飯店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)掛鉤。 健全全員培訓(xùn)體系。建立總經(jīng)理、副總經(jīng)理培訓(xùn)體系。以集團(tuán)所屬全資和控股的高星級(jí)飯店為帶教培訓(xùn)基地，根據(jù)受訓(xùn)者的需要，采取掛職見習(xí)、專業(yè)帶教的辦法，制定培訓(xùn)計(jì)劃，由管理公司統(tǒng)一考核評(píng)估。通過人才市場(chǎng)招聘的飯店總經(jīng)理、副總經(jīng)理要先進(jìn)行管理公司及飯店運(yùn)作模式培訓(xùn)后再到帶教培訓(xùn)基地掛職見習(xí)。更新知識(shí)的培訓(xùn)。通過組織國(guó)內(nèi)國(guó)外考察活動(dòng)，專題知識(shí)講座等，不斷更新管 理知識(shí)，提高經(jīng)營(yíng)管理能力。進(jìn)行外語強(qiáng)化培訓(xùn)，全面提高總經(jīng)理層面的外語水平。 建立中層管理人員培訓(xùn)體系。充分發(fā)揮教育培訓(xùn)中心作用，運(yùn)用瑞士洛桑飯店的培訓(xùn)軟件，分批分期分專業(yè)舉辦系列培訓(xùn)班，進(jìn)行普及型和提高型培訓(xùn)。建立相應(yīng)的優(yōu)勝劣汰機(jī)制，經(jīng)過嚴(yán)格考核，培訓(xùn)合格者錄用，培訓(xùn)不合格者淘汰，培訓(xùn)優(yōu)秀者作為上一級(jí)后備干部。 建立緊缺人才培訓(xùn)體系。中、高層次的市場(chǎng)營(yíng)銷人員、計(jì)劃財(cái)務(wù)管理人員和餐飲管理人員為緊缺人才、關(guān)鍵崗位人才。緊缺人才通過社會(huì)人才市場(chǎng)和內(nèi)部招聘，由管理公司有關(guān)職能部門擬定培訓(xùn)內(nèi)容，教育培訓(xùn)中心制定培訓(xùn)計(jì) 劃并組織實(shí)施，由管理公司組織考核錄用。 建立輸出管理人員培訓(xùn)體系。新接管的受托管理項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)管理班子入崗前均需進(jìn)行成建制培訓(xùn)。輸出管理項(xiàng)目人員的成建制培訓(xùn)由管理公司人力資源部制定計(jì)劃，教育培訓(xùn)中心組織實(shí)施。 建立員工培訓(xùn)體系。在教育培訓(xùn)中心指導(dǎo)下，按統(tǒng)一培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)和崗位素質(zhì)要求，由各飯店制定培訓(xùn)計(jì)劃并組織實(shí)施。堅(jiān)持先培訓(xùn)后上崗，擇優(yōu)錄用；堅(jiān)持不培訓(xùn)不得上崗，培訓(xùn)不合格不得上崗。 加強(qiáng)培訓(xùn)基地建設(shè)。要加大全員培訓(xùn)力度，必須加強(qiáng)產(chǎn)、學(xué)、研三結(jié)合的教育培訓(xùn)中心的建設(shè)，發(fā)揮培訓(xùn)基地的“造血”功能。在五年內(nèi)要著重做好以下 工作：一要加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)。要通過教師下飯店掛職、見習(xí)、調(diào)研和赴境內(nèi)外飯店考察，擴(kuò)大國(guó)內(nèi)外校際的交流，教師要吸得進(jìn)、流得出，不斷優(yōu)化教師隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，采取專職與兼職等有效措施和途徑，逐步造就一支專業(yè)理論水平較高、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的專、兼職相結(jié)合的師資隊(duì)伍。二要發(fā)揮培訓(xùn)實(shí)體功能。要按照管理公司對(duì)飯店業(yè)人員培訓(xùn)的要求，完善各層次培訓(xùn)體系的培訓(xùn)管理規(guī)范，加強(qiáng)培訓(xùn)的計(jì)劃性、實(shí)用性，努力提高培訓(xùn)質(zhì)量和培訓(xùn)水平。三要借鑒國(guó)際著名飯店管理院校能力測(cè)試評(píng)估方法，結(jié)合管理公司所屬飯店實(shí)際，建立起一套科學(xué)的、適應(yīng)飯店中、高級(jí)管理人員能 力測(cè)試評(píng)估系統(tǒng)。四要力爭(zhēng)創(chuàng)出培訓(xùn)品牌。要充分利用洛桑飯店學(xué)校的培訓(xùn)軟件和培訓(xùn)基地先進(jìn)設(shè)施設(shè)備，以飯店中、初級(jí)管理人員培訓(xùn)為突破口，力爭(zhēng)創(chuàng)出和管理公司地位相對(duì)應(yīng)的錦江特色的培訓(xùn)品牌。要編寫與國(guó)際飯店業(yè)接軌、符合中國(guó)國(guó)情的成套高、中、初級(jí)管理人員培訓(xùn)教材，制作不同對(duì)象不同形式的培訓(xùn)模塊，建立規(guī)范的培訓(xùn)質(zhì)量考核監(jiān)控體系，提高和確保培訓(xùn)質(zhì)量，擴(kuò)大“錦江”品牌的社會(huì)影響力。 加入 WTO 后，中國(guó)企業(yè)面臨的競(jìng)爭(zhēng)無疑更加激烈和殘酷，從國(guó)內(nèi)飯店市場(chǎng)來看，中國(guó)的飯店行業(yè)已呈現(xiàn)“國(guó)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)國(guó)際化，國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)國(guó)內(nèi)化”的態(tài)勢(shì)。這些國(guó)外飯店管理公司都具有超強(qiáng)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力，是擁有國(guó)際著名品牌的“巨無霸”。錦江作為目前中國(guó)最大的飯店管理集團(tuán)，理應(yīng)有一種深刻的危機(jī)感和沉重的歷史責(zé)任感。只有奮起應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)，使自己成為“狼”才能“與狼共舞”，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲勝。 中國(guó)是一個(gè)旅游大國(guó)，也應(yīng)該成為一個(gè)飯店管理業(yè)的強(qiáng)國(guó)。中國(guó)加入 WTO，使錦江人獲得了前所未有的參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的事業(yè)發(fā)展空間，擁有了錦江品牌走向世界并發(fā)展成飯 店管理業(yè)著名國(guó)際品牌的機(jī)遇。同時(shí)也要看到，構(gòu)建錦江品牌是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，“路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索”，只要錦江人抓住機(jī)遇，直面挑戰(zhàn)，不懈努力，錦江品牌一定會(huì)成為飯店管理業(yè)的一個(gè)國(guó)際著名品牌。 參考文獻(xiàn) [1]（美）菲利普科特勒著，梅汝和、梅清豪譯，《營(yíng)銷管理：分析、計(jì)劃、執(zhí)行和控制》（第 8版） [M]，上海人民出版社， 1999年 4月 [2]（美）卡爾 W斯特恩、小喬治斯托克，《公司戰(zhàn)略透視 —— 波士頓顧問公司管理新視野》 [M]，上海遠(yuǎn)東出版社， 1999年 9月 [3] 陸長(zhǎng)榮、陸長(zhǎng)生，《現(xiàn)代品牌戰(zhàn)略運(yùn)作》 [M]，華東理工大學(xué)出版社， 2021年 10月 [4]（美）阿克 ? 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