酒店籌備管理方案-資料下載頁(yè)
2025-08-31 16:27本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】第二階段執(zhí)行培訓(xùn)期。第三階段開荒整合調(diào)整期。第四階段穩(wěn)固優(yōu)化期。根據(jù)公司要求萬(wàn)興假日酒店在2020年12月28日試營(yíng)業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃.制定酒店籌建期管理方案,由于招聘、人員培訓(xùn)、物資采購(gòu)、工作考察等需要較長(zhǎng)時(shí)間.為了能更好做好開業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作,劃.共分四個(gè)階段進(jìn)行。.酒店具體編制要根據(jù)酒店實(shí)際經(jīng)營(yíng)客房房間數(shù)、餐位、經(jīng)營(yíng)面積、酒店經(jīng)營(yíng)定。設(shè)想酒店現(xiàn)有的客房64間、休閑13包廂、大廳卡座7個(gè)來(lái)計(jì)算。要求公司在11月份前啟動(dòng)萬(wàn)興假酒店注冊(cè)程序。
【正文】 休閑 經(jīng)理 總倉(cāng)、 食品倉(cāng)庫(kù) 財(cái)物 員工餐廳、員工廚房 綜合辦 各部 儲(chǔ)物間 各部負(fù)表人 男女洗手間 客房主管 大廳 卡座 休閑 經(jīng)理 咖啡廳 酒水及收銀臺(tái) 休閑 經(jīng)理 設(shè)備房 工程 經(jīng)理 消防控制中心、保安室 工程 經(jīng)理 行政辦公區(qū) 綜合辦 備注 :以上工作進(jìn)度日期為最后完成日期 第四階段穩(wěn)固優(yōu)化期工作安排 為期 2 個(gè)月 25 天 （ 2020 年 1 月 28 日 2020 年 4 月 20 日） 穩(wěn)固期的工作主要是對(duì)前三個(gè)階段工作的檢驗(yàn)和鞏固 .也是對(duì)前期工作的診斷和改進(jìn)。通過一個(gè)月的營(yíng)運(yùn)觀察 .將發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行總結(jié)分類 .制訂相應(yīng)的解決方案。優(yōu)化各環(huán)節(jié)的工作質(zhì)量。 一．管理工作診斷 酒店開業(yè)一星期后對(duì)部門 的各項(xiàng)工作進(jìn)行一次全面的診斷 .以檢查酒店開業(yè)后 各部門各項(xiàng)工作存在的不足 .并及時(shí)進(jìn)行改進(jìn) .使酒店工作能盡快進(jìn)入正常化。工作診斷工作 .主要針對(duì)各部門的服務(wù)流程和執(zhí)行力進(jìn)行診斷。 二．再培訓(xùn)管理 經(jīng)過工作診斷 后 .根據(jù)各崗位存在的不同問題進(jìn)一次全面的再培訓(xùn) .由各部門 14 經(jīng)理直接授課。再培訓(xùn)后進(jìn)行考核并對(duì)內(nèi)部各崗位工作人員進(jìn)行有針對(duì)性的調(diào)整 . 使各崗位的工作能更合理的運(yùn)轉(zhuǎn)。 三．顧客管理 由營(yíng)銷部 經(jīng)理 .房務(wù) .休閑 經(jīng)理 .前廳主 管 主導(dǎo)。對(duì)酒店?duì)I運(yùn)期間的客戶進(jìn)行分類管理 .建立詳細(xì)的顧客資料庫(kù) .根據(jù)各項(xiàng)所得數(shù)據(jù)制訂相應(yīng)的營(yíng)銷計(jì)劃。 四．產(chǎn)品管理 根據(jù)營(yíng)業(yè)情況 .客戶反饋和公司的戰(zhàn) 略要求對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行優(yōu)化 .主要是 房?jī)r(jià)、 菜系菜肴口味調(diào)資源整合調(diào)整 .調(diào)整后使其更能符合市場(chǎng)要求。 五．內(nèi)務(wù)管理 主要做好以下幾個(gè)方面的工作： 1． 做好各項(xiàng)易耗品易損品的成本控制和保養(yǎng)工作 ； 2． 建立完善日常工作質(zhì)檢和巡查制度 ； 3． 做好節(jié)約節(jié)能工作 ； 4． 重點(diǎn)對(duì)員工日常生活和心理進(jìn)行改善和調(diào)整。 六．推出主題餐飲消費(fèi)理念 在服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)定后 .推出主題消費(fèi) 理念 .建立酒店與眾不同的消費(fèi)品牌 .確立 有利于酒店的市場(chǎng)地位 .以爭(zhēng)得更多的市場(chǎng) ,具體計(jì)劃另外策劃。 七． 開業(yè)一個(gè)月后 召開員工大會(huì) .對(duì)前期工作做一個(gè)總結(jié) .并對(duì)下一階段工作進(jìn)行安排 。 完成 以上四個(gè)籌備期階段工作 后 .使 酒店 工作走上一條良性循環(huán)的軌道。由于對(duì) 酒店所在 市場(chǎng)和酒店所處環(huán)境等了解不夠 .所寫計(jì)劃有待完善 .在后期工作中將不段進(jìn)行改進(jìn)和調(diào)整。 肁莀螁蚄肁蒃薄羂 膀膂莆袈腿芅薂螄膈莇蒞蝕膇肇薀蚆膆艿蒃羅膅莁蚈袁膅蒄蒁螇膄膃蚇蚃芃芅蒀羈節(jié)莈蚅袇芁蒀蒈螃芀芀蚃蝿袇莂薆蚅袆蒄螂羄裊膄薄袀襖芆螀螆袃荿薃螞羃蒁莆羈羂膁薁袆羈莃莄袂羀蒅蠆螈罿膅蒂蚄羈芇蚈羃羇荿蒀衿羇蒂蚆螅肆膁葿蟻肅芄蚄薇肄蒆蕆羆肅膆螂袂肂羋薅螈肁莀螁蚄肁 蒃薄羂膀膂莆袈腿芅薂螄膈莇蒞蝕膇肇薀蚆膆艿蒃羅膅莁蚈袁膅蒄蒁螇膄膃蚇蚃芃芅蒀羈節(jié)莈蚅袇芁蒀蒈螃芀芀蚃蝿袇莂薆蚅袆蒄螂羄裊膄薄袀襖芆螀螆袃荿薃螞羃蒁莆羈羂膁薁袆羈莃莄袂羀蒅蠆螈罿膅蒂蚄羈芇蚈羃羇荿蒀衿羇蒂蚆螅肆膁葿蟻肅芄蚄薇肄蒆蕆羆肅膆螂袂肂羋薅螈肁莀 螁蚄肁蒃薄羂 膀膂莆袈腿芅薂螄膈莇蒞蝕膇肇薀蚆膆艿蒃羅膅莁蚈袁膅蒄蒁螇膄膃蚇蚃芃芅蒀羈節(jié)莈蚅袇芁蒀蒈螃芀芀蚃蝿袇莂薆蚅袆蒄螂羄裊膄薄袀襖芆螀螆袃荿薃螞羃蒁莆羈羂膁薁袆羈莃莄袂羀蒅蠆螈罿膅蒂蚄羈芇蚈羃羇荿蒀衿羇蒂蚆螅肆膁葿蟻肅芄蚄薇肄蒆蕆羆肅膆螂袂肂羋薅螈肁莀螁蚄肁 蒃薄羂膀膂莆袈腿芅薂螄膈莇蒞蝕膇肇薀蚆膆艿蒃羅膅莁蚈袁膅蒄蒁螇膄膃蚇蚃芃芅蒀羈節(jié)莈蚅袇芁蒀蒈螃芀芀蚃蝿袇莂薆蚅袆蒄螂羄裊膄薄袀襖芆螀螆袃荿薃螞羃蒁莆羈羂膁薁袆羈莃莄袂羀蒅蠆螈罿膅蒂蚄羈芇蚈羃羇荿蒀衿羇蒂蚆螅肆膁葿蟻肅芄蚄薇肄蒆蕆羆肅膆螂袂肂羋薅螈肁莀 螁蚄肁蒃薄羂 膀膂莆袈腿芅薂螄膈莇蒞蝕膇肇薀蚆膆艿蒃羅膅莁蚈袁膅蒄蒁螇膄膃蚇蚃芃芅蒀羈節(jié)莈蚅袇芁蒀蒈螃芀芀蚃蝿袇莂薆蚅袆蒄螂羄裊膄薄袀襖芆螀螆袃荿薃螞羃蒁莆羈羂膁薁袆羈莃莄袂羀蒅蠆螈罿膅蒂蚄羈芇蚈羃羇荿蒀衿羇蒂蚆螅肆膁葿蟻肅芄蚄薇肄蒆蕆羆肅膆螂袂肂羋薅螈肁莀螁蚄肁蒃薄羂膀膂莆袈腿芅薂螄膈莇蒞蝕膇肇薀蚆膆艿蒃羅膅 莁蚈袁膅蒄蒁螇膄膃蚇蚃芃芅蒀羈節(jié)莈蚅袇芁蒀蒈螃芀芀蚃蝿袇莂薆蚅袆蒄螂羄裊膄薄袀襖芆螀螆袃荿薃螞羃蒁莆羈羂膁薁袆羈莃莄袂羀蒅蠆螈罿膅蒂蚄羈芇蚈羃羇荿蒀衿羇蒂蚆螅肆膁葿蟻肅芄蚄薇肄蒆蕆羆肅膆螂袂肂羋薅螈肁莀螁蚄肁蒃薄羂 膀膂莆袈腿芅薂螄膈莇蒞蝕膇肇薀蚆膆艿蒃羅膅莁蚈袁膅蒄蒁螇膄膃蚇蚃芃芅蒀羈節(jié)莈蚅袇芁蒀蒈螃芀芀蚃蝿袇莂蝿袈聿蚇羅膇肈莇螇肅肇葿羃罿膆薂螆裊膅蚄薈芃膅蒄螄腿膄薆蚇肅膃蚈袂羈膂莈蚅袇膁蒀袁膆芀薂蚃肂芀蚅衿羈艿莄螞襖羋薇袇袀芇蠆螀腿芆荿羅肅芅蒁螈羈芄薃羄袇莄 蚆螇膅莃蒞蕿肁莂蒈螅羇莁蝕薈羃莀莀袃衿荿蒂蚆膈莈薄袁肄莈蚆蚄羀蕆莆袀袆蒆蒈蚃膄蒅薁袈膀蒄螃蟻肆蒃蒃羆羂肀薅蝿袈聿蚇羅膇肈莇螇肅肇葿羃罿膆薂螆裊膅蚄薈芃膅蒄螄腿膄薆蚇肅膃蚈袂羈膂莈蚅袇膁蒀袁膆芀薂蚃肂芀蚅衿羈艿莄螞襖羋薇袇袀芇蠆螀腿芆荿羅肅芅蒁螈羈芄薃 羄袇莄蚆螇膅 莃蒞蕿肁莂蒈螅羇莁蝕薈羃莀莀袃衿荿蒂蚆膈莈薄袁肄莈蚆蚄羀蕆莆袀袆蒆蒈蚃膄蒅薁袈膀蒄螃蟻肆蒃蒃羆羂肀薅蝿袈聿蚇羅膇肈莇螇肅肇葿羃罿膆薂螆裊膅蚄薈芃膅蒄螄腿膄薆蚇肅膃蚈袂羈膂莈蚅袇膁蒀袁膆芀薂蚃肂芀蚅衿羈艿莄螞襖羋薇袇袀芇蠆螀腿芆荿羅肅芅蒁螈羈芄薃羄袇莄 蚆螇膅莃蒞蕿肁莂蒈螅羇莁蝕薈羃莀莀袃衿荿蒂蚆膈莈薄袁肄莈蚆蚄羀蕆莆袀袆蒆蒈蚃膄蒅薁袈膀蒄螃蟻肆蒃蒃羆羂肀薅蝿袈聿蚇羅膇肈莇螇肅肇葿羃罿膆薂螆裊膅蚄薈芃膅蒄螄腿膄薆蚇肅膃蚈袂羈膂莈蚅袇膁蒀袁膆芀薂蚃肂芀蚅衿羈艿莄螞襖羋薇袇袀芇蠆螀腿芆荿羅肅芅蒁螈羈芄薃 羄袇莄蚆螇膅 莃蒞蕿肁莂蒈螅羇莁蝕薈羃莀莀袃衿荿蒂蚆膈莈薄袁肄莈蚆蚄羀蕆莆袀袆蒆蒈蚃膄蒅薁袈膀蒄螃蟻肆蒃蒃羆羂肀薅蝿袈聿蚇羅膇肈莇螇肅肇葿羃罿膆薂螆裊膅蚄薈芃膅蒄螄腿膄薆蚇肅膃蚈袂羈膂莈蚅袇膁蒀袁膆芀薂蚃肂芀蚅衿羈艿莄螞襖羋薇袇袀芇蠆螀腿芆荿羅肅芅蒁螈羈芄薃羄袇莄 蚆螇膅莃蒞蕿肁莂蒈螅羇莁蝕薈羃莀莀袃衿荿蒂蚆膈莈薄袁肄莈蚆蚄羀蕆莆袀袆蒆蒈蚃膄蒅薁袈膀蒄螃蟻肆蒃蒃羆羂肀薅蝿袈聿蚇羅膇肈莇螇肅肇葿羃罿膆薂螆裊膅蚄薈芃膅蒄螄腿膄薆蚇肅膃蚈袂羈膂莈蚅袇膁蒀袁膆芀薂蚃肂芀蚅衿羈艿莄螞襖羋薇袇袀芇蠆螀腿芆荿羅肅芅蒁螈羈芄薃 羄袇莄蚆螇膅 莃蒞蕿肁莂蒈螅羇莁蝕薈羃莀莀袃衿荿蒂蚆膈莈薄袁肄莈蚆蚄羀蕆莆袀袆蒆蒈蚃膄蒅薁袈膀蒄螃蟻肆蒃蒃羆羂肀薅蝿 袈聿蚇羅膇肈莇螇肅肇葿羃罿膆薂螆裊膅蚄薈芃膅蒄螄腿膄薆蚇肅膃蚈袂羈膂莈蚅袇膁蒀袁膆芀薂蚃肂芀蚅衿羈艿莄螞襖羋薇袇袀芇蠆螀腿芆荿羅肅芅蒁螈羈芄薃羄袇莄蚆螇膅莃蒞蕿肁莂蒈螅羇莁蝕薈羃莀莀袃衿荿蒂蚆膈莈薄袁肄莈蚆蚄羀蕆莆袀袆蒆蒈蚃膄蒅薁袈膀蒄螃蟻肆蒃蒃羆 羂肀薅蝿袈聿蚇羅膇肈莇螇肅肇葿羃罿膆薂螆裊膅蚄薈芃膅蒄螄腿膄薆蚇肅膃蚈袂羈膂莈蚅袇膁蒀袁膆芀薂蚃肂芀蚅衿羈艿莄螞襖羋薇袇袀芇蠆螀腿芆荿羅肅芅蒁螈羈芄薃羄袇莄蚆螇膅 莃蒞蕿肁莂蒈螅羇莁蝕薈羃莀莀袃衿荿蒂蚆膈莈薄袁肄莈蚆蚄羀蕆莆袀袆蒆蒈蚃膄蒅薁袈膀蒄螃蟻肆蒃蒃羆羂肀薅蝿袈聿蚇羅膇肈莇螇肅肇葿羃罿膆薂螆裊膅蚄薈芃膅蒄螄腿膄薆蚇肅膃蚈袂羈膂莈蚅袇膁蒀袁膆芀薂蚃肂芀蚅衿羈艿莄螞襖羋薇袇袀芇蠆螀腿芆荿羅肅芅蒁螈羈芄薃羄袇莄 蚆螇膅莃蒞蕿肁莂蒈螅羇莁蝕薈羃莀莀袃衿荿蒂蚆膈莈薄袁肄莈蚆蚄羀蕆莆袀袆蒆蒈蚃膄蒅薁袈膀蒄螃蟻肆蒃蒃羆羂肀薅蝿袈聿蚇羅膇肈莇螇肅肇葿羃罿膆薂螆裊膅蚄薈
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