【正文】 創(chuàng)造和設計適宜于酒店經營發(fā)展的最佳經營模式，使酒店經營更趨完善，先 進及獨特。一、產品定位二、目標客戶群體與其特點分析三、營銷推廣策略酒店的營銷首先就要通過獨特的宣傳方式來吸引客源，可選擇的新開酒店籌備開業(yè)方案 20221028第 24 頁 共 31 頁宣傳策略有：①可選擇電視、 電臺、報刊等媒體，經常性地報道酒店新近推出的特色菜肴、活動項目等，提高賓客對酒店的感官印象。 ②運用行 業(yè)性雜志、 報紙、旅行 線路小冊子、指南、直接信函等方式對酒店產品進行宣傳。 ③以邀 請知名藝人演出的方式壯大聲勢，增強影響面，營造酒店的消費熱點，如邀請舉辦大賽，大型歌舞器樂演奏等促銷方式。 ④設計 推出例如啤酒節(jié)、菜肴賞品、美食周的方式提高酒店消費，增加效益同時加強酒店在昆明以及周邊的影響力。 除了傳統(tǒng)的公關策略，酒店還可進行一系列的創(chuàng)意公關，即為通過一些有創(chuàng)意的主題活動以引起公眾的注意，使公眾通過口頭傳播的方式廣而告之，從而起到宣傳推廣的效果，使酒店提高公眾形象，增加市場影響力，使酒店的宣傳達到事半功倍的效果。酒店的創(chuàng)意營銷即為運用有別于習慣性的方法加大酒店品牌或產品與競爭對手的差異性。而酒店營銷可根據銷售要求，針對賓客的不同需要開發(fā)各種受賓客歡迎的組合產品，吸引客源，可開發(fā)的組合方式例如為：①公務 客人組合產品。針對公務客人的特殊服務，為公務客人提供優(yōu)惠。 ②會議組 合產品。會 議組合產品包括使用會議廳，會議休息時間供應點心咖啡，會議期間工作餐。③家庭 組合產品。形式如提供看管小孩服務，小孩免費使用康樂新開酒店籌備開業(yè)方案 20221028第 25 頁 共 31 頁設施，餐廳提供兒童菜單等。 ④周末 組合產品。周末組合產品可吸引客人在一周工作之余，來休息和娛樂一下，因而需策劃組織一些娛樂體育活動：如舉辦周末晚會、周末雜 技演出等等，將娛樂性活動加上酒店的餐飲服務組合成價格實惠的產品。 ⑤淡季度假產品。在 營業(yè)淡季時策劃娛樂活動，賓客在享受美味的同時免費享受娛樂活動。 ⑥特殊活 動組合產品。這類組合產品即為可利用酒店現有的設施和服務組織以提高酒店的聲譽及形象第四節(jié) 開業(yè)前試運營注意事項開業(yè)前的試運行是飯店最忙、最易出現問題的階段。對此階段工作特點及問題的研究，有利于減少問題的出現，確保飯店從開業(yè)前的準備到正常營業(yè)的順利過渡。管理人員在開業(yè)前試運行期間，應特別注意以下問題：一、持積極的態(tài)度在飯店進入試營業(yè)階段，很多問題會顯露出來。對此，部分管理人員會表現出急躁情緒，過多地指責下屬。正確的方法是持積極的態(tài)度，即少抱怨下屬，多對他們進行鼓勵，幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中，不應把注意力集中在追究誰的責任上，而應研究問題如何解決，做到事后論責。新開酒店籌備開業(yè)方案 20221028第 26 頁 共 31 頁二、經常檢查物資的到位情況管理人員應協助采購、檢查物資到位的問題。以避免出現開業(yè)前物品尚未到位，從而影響部門開業(yè)前工作的情況。三、注意工作重點的轉移，使部門工作逐步過渡到正常運轉開業(yè)期間部門經理應保持清醒的頭腦，將各項工作逐步引導到正常的軌道。在 這期間，部門經理應特別注意以下的問題：按規(guī)范要求員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容。由于尚未接待客人、做基建清潔時灰塵大、制服尚未到位等原因，此時管理人員可能還未對員工的禮貌禮節(jié)、 儀表儀 容做較嚴格的要求，但隨著開業(yè)的臨近，應開始重視這些方面的問題。培養(yǎng)員工的良好習慣，是做好服務工作的關鍵所在，而開業(yè)期間對員工習慣的培養(yǎng)，對今后工作影響極大。建立正規(guī)的溝通體系：部門應開始建立內部會議制度、交接班制度，開始使用表格；使部門間及部門內的溝通逐步走上正軌。注意后臺的清潔、設備和家具的保養(yǎng)。各種清潔保養(yǎng)計劃應逐步開始實施，而不應等問題變得嚴重時再去應付。四、加強安全意識培訓，嚴防各種事故發(fā)生全體員工要特別注意火災隱患，發(fā)現使用明火的現象要及時制止。此外，還須 增強防盜意識。在開業(yè)之前有必要進行消防演習與防盜知識的培訓。新開酒店籌備開業(yè)方案 20221028第 27 頁 共 31 頁第五節(jié) 籌備期管理活動計劃籌備期管理所有工作必須嚴格按照目標任務要求進行計劃與管理，籌備組 人員的職責就是確保計劃的制定，順利展開、有效實施、糾偏及完成。計劃的制定以詳盡的“時間表”倒置實施，即從開業(yè)時倒數到籌備初期，具體計劃注明具體活動、何時開始、何時結束、進度控制、責任人（單位）等內容?；I備期管理計劃：序號 開業(yè)前時間 活動內容01 4——6 個月開設籌備辦，提供必要的工作場所、 辦公條件及人員、確定永久聯系地址、電話等；聯系廣告策劃公司，導入企業(yè)形象策劃（亦稱“CIS”策劃），主要內容為：徽標、基色、理念、各類酒店標識（CI）、用品（印刷品）設計等市場調查， 擬制產品計劃：市場定位、 產品定位、功能性布局（服務區(qū)、接待區(qū)、休 閑區(qū)、各行政區(qū)、后勤支持區(qū)等）的設定。聯系室內設計師（有必要可請風景設計師）、溝通設計思想、甄選確認設計方案。聘請工程經理，完善電氣系統(tǒng)、空 調系統(tǒng)、電器系統(tǒng)、空調系統(tǒng)、 勢力系統(tǒng)、消控安全系 統(tǒng)、供排水系統(tǒng)等設計施工方案，確認各系統(tǒng)施工方案。新開酒店籌備開業(yè)方案 20221028第 28 頁 共 31 頁聘請人力資源經理，擬定人力資源工作計劃、招聘計劃、培訓計劃、勞資福利計劃、機構 設置計劃、定崗定編計劃等）報務設立機構名稱（工商、旅游等）報備各類消防法規(guī)規(guī)定的設計方案。擬制用品采購計劃與預算初擬開業(yè)時間， 編制籌備工作進程控制1評估、熟悉基建工程，結合目標質量標準與日后管理經營需要，提出工程糾偏計劃。1招聘各部門負責人1指定酒店開業(yè)需要的各期、各級人員編制設置進行規(guī)劃。擬定聯系院校委培方向與區(qū)域代理臨時招工計劃。02 3 個月 籌備組人員與工程主要技術人員進行相應標準培訓，統(tǒng)一標準， 設定目標。擬定財務費用預算計劃。市場調研，制定價格策略與價格體系。擬定市場推廣計劃，發(fā)布信息、引 導市場，做好市場預測。跟蹤工程進度計劃，制定物資采購管理制度，發(fā)布物質采購信息。新開酒店籌備開業(yè)方案 20221028第 29 頁 共 31 頁擬制營業(yè)用品采購計劃、看樣確認簽訂采購合同，督促物資供應按合同要求到位。按行業(yè)標準與酒店實際情況編制管理制度、崗位職責、作業(yè)指導書、操作規(guī)程、 質量標準等管理規(guī)范文件。辦理各類證件， 協調處理各職能部門關系：工商、財稅、公安、消防、衛(wèi)生、社區(qū)、旅游、文化等。聯系定制計算機硬件與餐飲管理軟件。實施招工活動，培訓活動準備（包括骨干外訓的聯系落實）。管理文件銜接論證1擬定環(huán)藝布置方案（內、外環(huán)境）1聯系落實編外人員外包單位1完成市場調研、確定價格體系；市場開發(fā)、接受預訂。03 2 個月 完成管理規(guī)范的論證修改、確認 文本表單付印 補員招聘 完成內部基礎文化策劃（各功能區(qū)域劃定，廳室命名、文化淵源策劃等）。 擬定開業(yè)儀式策劃。新開酒店籌備開業(yè)方案 20221028第 30 頁 共 31 頁04 1—— 月 制定正式開業(yè)酒會計劃，發(fā)出請柬。所有營業(yè)之用的供應品必須按期送來核實。所有員工到位，實施培訓計劃。05 4 周 采購物資驗收控制、計劃外物資采購。財產建賬06 3 周 基建工程結束，包括綠化工程。指示標識系統(tǒng)完成布置。各設備系統(tǒng)調試。結束培訓任務。主要采辦物資全面到位，物資進場布置。07 2 周 開荒全面整理（衛(wèi)生整理、保養(yǎng)）設備整合、運行、校正（通信、消防、管理 軟件、供電、供水、空調、廚具等）環(huán)境藝術氛圍布置08 1 周 開業(yè)儀式彩排設施開業(yè)前全面檢查接待與運行演練（開業(yè)試運行）注：具體計劃根據基建工程實際進度與實際目標細化、分部門擬制并監(jiān)督跟進。新開酒店籌備開業(yè)方案 20221028第 31 頁 共 31 頁結束語本方案如有不足之處敬請領導指出，斧正。在此金秋的歲月收獲的季節(jié)，祝福 領導萬事如意，工作順利！祝福酒店蒸蒸日上，財源滾滾！20221028