酒店籌備管理方案-展示頁(yè)
2024-09-21 16:27本頁(yè)面
【正文】 節(jié)薇薁羄蕆蒃薁肆芀荿薀膈肅蚈蠆袈羋薄蚈羀肁蒀蚇肂芆蒆蚆袂聿莂蚅羄蒞蝕蚅肇膈薆蚄腿莃蒂蚃衿膆莈螂羈莁芄螁肅膄薃螀螃莀蕿蝿羅膂蒅蝿肈蒈莁螈膀芁蠆螇袀肄薅螆羂艿蒁裊肄肂莇襖螄芇芃袃袆肀螞袃肈莆薈袂膁膈蒄袁袀莄莀袀羃膇蠆衿肅 莂薅羈膇膅蒁羈袇莀莇薄罿膃芃薃膂葿蟻薂袁節(jié)薇薁羄蕆蒃薁肆芀荿薀膈肅蚈蠆袈羋薄蚈羀肁蒀蚇肂芆蒆蚆袂聿莂蚅羄蒞蝕蚅肇膈薆蚄腿莃蒂蚃衿膆莈螂羈莁芄螁肅膄薃螀螃莀蕿蝿羅膂蒅 萬(wàn)興假日 酒店籌備期 管理方案 目錄 ? 前言 ? 第一階段策劃期 （ 2020 年 11 月 1 日 2020 年 11 月 14 日） ? 第二階段執(zhí)行 培訓(xùn) 期 （ 2020 年 11 月 15 日 2020 年 12 月 19 日） ? 第三階段 開荒 整合調(diào)整期 （ 2020 年 12 月 20 日 2020 年 1 月 27 日） ? 第四階段穩(wěn)固優(yōu)化期 （ 2020 年 1 月 28 日 2020 年 4 月 20 日） 前 言 根據(jù)公司要求 萬(wàn)興 假 日 酒店 在 2020 年 12 月 28 日試營(yíng)業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃 .制定 酒店籌建期管理方案 ,由于招聘 、 人員培訓(xùn) 、 物資采購(gòu) 、 工作考察等 需要較 長(zhǎng)時(shí)間 .為了能更好 做好開業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作 ,達(dá)到開業(yè)后 的預(yù)定目標(biāo) ,較短時(shí)間內(nèi)樹立酒店特色品牌的目標(biāo) ,現(xiàn)策劃一個(gè)為期 170 天 的籌備期管理計(jì)劃 ( 2020 年 11 月 1 日 2020 年 4 月 20 日 ).共分四個(gè)階段進(jìn)行 。 第一階段為策劃期工作按排 為期 14 天 （ 2020 年 11 月 1 日 2020 年 11 月 14 日） 1． 建立酒店籌備辦公室 組建主要管理團(tuán)隊(duì) 籌備辦公室 人員構(gòu)成由 駐店 總 經(jīng)理 ,休閑 部 經(jīng)理 , 工程部 經(jīng)理 ,保安隊(duì)長(zhǎng) .營(yíng)銷部 經(jīng)理 .綜合辦主任 、 等組成。 設(shè)想酒店現(xiàn)有的 客房 64 間、休閑 13 包廂、 大廳卡座 7 個(gè) 來計(jì)算。 3． 制訂工作日程表 制訂各部門各項(xiàng)工作的具體工作日程表和各項(xiàng)工作的工作目標(biāo) .由 駐店 總 經(jīng)理和各 部門 經(jīng)理、 主管主導(dǎo)完成。 5． 招聘計(jì)劃策劃制訂 綜合 人力資源部負(fù)責(zé)策劃 .要求在 11 月 5 日前 完成 .6 日 開始對(duì)外大規(guī)模招聘 。 7． 制訂酒店各項(xiàng)主要管理制度 內(nèi)容包括 人事制度、 禮儀制度、節(jié)約節(jié)能制度、安全操作手冊(cè)、獎(jiǎng)懲制度。等。 9． 制訂培訓(xùn)計(jì)劃 內(nèi)容包括培訓(xùn)籌備計(jì)劃、軍訓(xùn)計(jì)劃、非專業(yè)有關(guān)理論培訓(xùn)計(jì)劃、專業(yè)理論 培訓(xùn) 計(jì)劃、基礎(chǔ)英語(yǔ) 培訓(xùn) 計(jì)劃、顧客心理學(xué)培訓(xùn)計(jì)劃、 實(shí)際操作技能培訓(xùn)計(jì)劃、服務(wù)技巧培訓(xùn)計(jì)劃、培訓(xùn)考核計(jì)劃、模擬演練計(jì)劃、外出學(xué)習(xí)考察計(jì)劃等。 12． 制訂營(yíng)銷計(jì)劃 由營(yíng)銷部主導(dǎo) ,計(jì)劃內(nèi)容包括后營(yíng)銷計(jì)劃、服務(wù)營(yíng)銷計(jì)劃、全員營(yíng) 銷計(jì)劃 , 開業(yè)策劃 , 廣告計(jì)劃等 .要求在 12 月 27 日 全部完成策劃。 14． 設(shè)計(jì)各部門各崗位工作程序流程 各部門主管主導(dǎo) ,設(shè)計(jì)各部門各崗位工作程序。同時(shí)對(duì)酒店所在的區(qū)域進(jìn)行一次市場(chǎng)調(diào)查 .了解掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和市場(chǎng)的發(fā)展趨 勢(shì) .在第二階段工作開始前完成此項(xiàng)工作。 16． 策劃文化文藝活動(dòng) 由營(yíng)銷部主導(dǎo) .其余部門參與策劃 ,為第三階段策劃一次部門康體活動(dòng)并在第一階段工作時(shí)開始籌備 .以增強(qiáng)部門凝聚力和團(tuán)隊(duì)精神 .提高部門文化氣氛。 18． 制訂部門各項(xiàng)獨(dú)立制度 制訂各部門主要各項(xiàng)操作制度。 19． 各部門人事檔案建立 與人事部溝通 .建立部門人事檔案 .便于管理。 21． 第一階段工作總結(jié)和第二階段工作安排。 第二階段從 11 月 20 日到 24 日 ,內(nèi)容公共 理論培訓(xùn) 。 第四階段從 12 月 20 日到 12 月 27 日 .內(nèi)容實(shí)際操作及模擬演練培訓(xùn)。具體計(jì)劃見培訓(xùn)計(jì)劃。詳細(xì)見物資 采購(gòu)計(jì)劃 。 12 月 20 所有布草及工作服全部采購(gòu)到位。 5． 開業(yè)策劃 對(duì)酒店 開業(yè) 典禮進(jìn)行策劃 .力求達(dá)到營(yíng)銷和宣傳酒店 .樹立酒店形象的目的。 7． 設(shè)計(jì)制訂物資控制計(jì)劃 房務(wù)和餐飲部 主導(dǎo) .制訂各部門物資控制計(jì)劃 .控制部門營(yíng)運(yùn)成 5 本 .達(dá)到提高部門營(yíng)業(yè)利潤(rùn)的目的。 9． 籌備期文化管理與建設(shè) 包括以下幾個(gè)方面 ： A．建立員工激勵(lì)管理機(jī)制 。 C．員工生活文化建設(shè) 。 E．學(xué)習(xí)及體育興趣小組建立 。 11． 制訂各項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案 由各部門主管配合保安部進(jìn)行設(shè)計(jì) .內(nèi)容包括 、 服務(wù)投訴 、 安全事故 、 人事變動(dòng) 、 突發(fā)性事件處理等。 13．尋找確定食品 及易耗品 供應(yīng)商 對(duì)食品和易耗品做到定點(diǎn)采購(gòu)。 2． 物資及環(huán)境布置 各部門主管 根據(jù)各區(qū)的布置要求 .開業(yè)前策劃和布置好部門的整 體環(huán)境 .迎接酒店順利開業(yè)。 4． 工作診斷 對(duì)前期工作進(jìn)行一次全面的診斷以檢查前期工作存在的不足之處 .并進(jìn)行及時(shí)改進(jìn)糾正 .確保酒店開業(yè)后部門工作順暢 .減少不良問題。 6． 物資領(lǐng)用 開荒 后對(duì)各項(xiàng)部門開業(yè)所需物資進(jìn)行領(lǐng)用 .確保開業(yè)后部門物資使用能及時(shí) 到 位。 8． 部門文化活動(dòng) 9． 模擬演練 環(huán)境布置好以后進(jìn)性一次全面的整體模擬演練 .以保正酒店順利開業(yè)。 . 開業(yè)籌備進(jìn)度表 具體時(shí)間安排要根據(jù)酒店開業(yè)時(shí)間安排 項(xiàng)目 完成時(shí)間 負(fù)責(zé)人 落實(shí)酒店與各營(yíng)業(yè)點(diǎn)名稱與營(yíng)業(yè)時(shí)間 駐店 總 經(jīng)理 酒店公章及各種專用章之制作及向有關(guān)部門備案 綜合辦 員工宿舍 ,員工康樂設(shè)施建設(shè)與完 成投入使用 綜合辦 員工廚房完成投入使用 綜合辦 員工餐廳完成投入使用 綜合辦 制訂各部門服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及工作程序與規(guī)范 各部門經(jīng)理主管 完善 酒店運(yùn)作營(yíng)運(yùn)會(huì)議 駐店 總 經(jīng)理 正式開始每日的酒店行政總值班工作安排 駐店 總 經(jīng)理 酒店各部門組織架構(gòu) 駐店 總 經(jīng)理 7 酒店各部門管理入職時(shí)間到位 物色及招聘 綜合辦主任 。 駐店 總 經(jīng)理 、綜合辦 物色及招聘酒店 基層管理人員 .并安排相繼到位工作。 采購(gòu)部 制訂部門各項(xiàng)獨(dú)立制度 各部門主管 各部門人事檔案建立 11． 15 各部門主管 培訓(xùn)籌備 駐店 總經(jīng)理 、綜合辦 第一階段工作總結(jié)和第二階段工作安排 駐店 總 經(jīng)理 實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃 駐店 總 經(jīng)理 物資采購(gòu) 駐店 總 經(jīng)理 采購(gòu)部 工作制服和布草定制 駐店 總 經(jīng)理 采購(gòu)部 開業(yè)策劃 營(yíng)銷主管 實(shí)施營(yíng)銷計(jì)劃 營(yíng)銷主管 策劃設(shè)計(jì)員工激勵(lì)計(jì) 劃 各部門主管 設(shè)計(jì)制訂物資控制計(jì)劃 各部門負(fù)責(zé)人 設(shè)計(jì)制訂節(jié)能節(jié)約計(jì)劃 工程 部 籌備期文化記錄 營(yíng)銷部 管理團(tuán)隊(duì)改進(jìn)與調(diào)整 駐店 總 經(jīng)理
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