酒店籌備管理心得doc-展示頁
2025-07-27 15:42本頁面
【正文】 購(gòu)，應(yīng)考慮其性能穩(wěn)定性、壽命、售后服務(wù)，一般這些設(shè)備廠商提供一年的保養(yǎng)保修期，如果在性能上三五天出問題，或不到一兩個(gè)月就變形，或配件、后備零件不足，廠商頻繁反復(fù)地來維修，表面看來，提供了很好的售后服務(wù)，但等過了一年保修期，這些性能不穩(wěn)定的產(chǎn)品，設(shè)備，就成了一堆廢品，如果要維修，其費(fèi)用比買新的還貴；我最近接手的一家酒店，桑拿浴室設(shè)備，價(jià)格不菲可在客流量驟增，頻頻地使用下不到半個(gè)月（并非虛言）玻璃門全部變形，電性也老出故障，經(jīng)廠商多次維修，但仍達(dá)不到要求。如：客房易耗品，中餐餐具等，在比價(jià)時(shí)可通過在同檔資酒店工作的朋友或前任職單位的清單做參價(jià)。切不可沒計(jì)劃地購(gòu)進(jìn)物件，以免造成堆積在酒店?duì)I業(yè)區(qū)，影響正常工作的進(jìn)行，及容易損壞。③依據(jù)酒店規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)配置，但必需視本店規(guī)模由有經(jīng)驗(yàn)人士統(tǒng)計(jì)。有計(jì)劃、分先后、分主次 這個(gè)程序需要一份完整、詳細(xì)的物件清單來完成，什么樣檔次、規(guī)模的酒店，就要配備相對(duì)應(yīng)檔次、規(guī)模的物件、設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)。智能型床頭柜組合開關(guān)，在試業(yè)后才發(fā)現(xiàn)空調(diào)制冷一達(dá)到預(yù)設(shè)值后（如室溫設(shè)定22－25C0）就連送風(fēng)空氣循環(huán)也一起關(guān)閉，如果要使其繼續(xù)運(yùn)作必須把溫度調(diào)到18 C0，在住客人感到時(shí)冷時(shí)熱，非常不適應(yīng)，而使用未到半年，80％以上觸摸失靈，如此“高科技”高價(jià)格而又不成熟的產(chǎn)品，只會(huì)給酒店帶來麻煩，再好的售后服務(wù)也是枉然。酒店籌備管理心得一、采購(gòu) 某些設(shè)備、物品、在采購(gòu)時(shí)不嚴(yán)格控制、把關(guān)．可能會(huì)給酒店?duì)I業(yè)時(shí)帶來不可估量的損失。我曾經(jīng)就業(yè)于一家大酒店，有幾類產(chǎn)品在采購(gòu)時(shí)因沒有酒店專業(yè)人士指導(dǎo)。因此，我們應(yīng)遵循一些規(guī)率，來避免類示的事情發(fā)生。如何獲取這份完整、詳細(xì)、準(zhǔn)確的物件清單呢？有幾個(gè)比較好的方法：①向同檔次、規(guī)模的酒店財(cái)務(wù)或倉(cāng)管索取，那里有每件物品、設(shè)備的作用和存放何處的詳細(xì)登記；②向已招聘的部門經(jīng)理統(tǒng)計(jì)、整理?！ ∮辛诉@份清單，然后根據(jù)各部門的籌備進(jìn)度計(jì)劃，分類準(zhǔn)備供應(yīng)商的供貨或送貨日期，做到貨到即可歸位而不堆積、不浪費(fèi)、不占用臨時(shí)倉(cāng)。同質(zhì)產(chǎn)品、日常消耗品，A家能做到，B家、C家也能做到的，以比價(jià)為主。未必要貨比三家以上，搞得猶豫不決，拖延貨期。在使用時(shí)，樓層不能在外統(tǒng)－控制，客人入住后打開蒸汽24小時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)造成了大量的能源浪費(fèi)，安全也得不到保障?！ ∮行I(yè)主在聘用高層管理者時(shí)，只考慮酒店（企業(yè)）在什么階段就重金聘請(qǐng)這個(gè)階段所對(duì)應(yīng)的人才，如：籌備期聘用籌備偏長(zhǎng)的專才（打江山），試業(yè)后改偏重管理精英（守業(yè)），業(yè)務(wù)不理想時(shí)偏重銷售專才（謀擴(kuò)張發(fā)展）；給我們多少有點(diǎn)消防員的感覺?！ ∫虼?，平衡的組合布置人才，善加培養(yǎng)利用，讓企業(yè)在各個(gè)階段都有各方面的人才“把脈診斷”，健康發(fā)展。（一）外地成批招聘：
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