【正文】 回營業(yè)收入216。 特別注意的是事后結算的客戶，對此要加強管理，及時辦理結算，對結算期過長的款項派專人催收，以減少資金占壓。酒店的營業(yè)利潤是酒店最終經(jīng)營成果的體現(xiàn)，提高利潤必須從增加營業(yè)收入和降低成本費用入手?？头坎恳岣郀I業(yè)收入，關鍵是提高出租率及平均房價；餐飲部除了提高上座率外，應控制成本，降低消耗,洗浴部盡量加強客流率。每年的第四季度由財務部組織下一年度預算的編制，將利潤指標分解到各部門，各部門必須按照預算努力完成利潤指標。 酒店應向業(yè)主提供的財務報告有：216。 《資產(chǎn)負債表》216。 《利潤表》216。 《費用明細表》216。 《設備更新及資產(chǎn)改進預算》財務部應根據(jù)報表反映的信息，對。的財務狀況和經(jīng)營結果進行綜合分析評價，其主要指標包括：216。 營業(yè)利潤率=利潤總額/營業(yè)凈收入*100%216。 成本費用率=成本費用額/營業(yè)凈收入*100%216。 流動比率=流動資產(chǎn)/流動負債*100%216。 速動比率=速動資產(chǎn)/流動負債*100%216。 應收帳款回收率=平均應收帳款余額/營業(yè)凈收入*100%216。 存貨周轉率=營業(yè)成本/平均存貨成本*100%216。 平均存貨成本=（期初存貨成本+期末存貨成本）/2216。 補充指標216。 人均利潤=利潤總額/全年職工平均人數(shù)216。 客房出租率=全年客房出租數(shù)之和/酒店實有客房數(shù)*365天*100% 維修保養(yǎng)計劃 工程部負責整個。的機電設備、土建裝修的維修、保養(yǎng)工作，同時執(zhí)行和配合由于管理要求或營業(yè)性變更而產(chǎn)生的項目設備改建、改造。 。的維修保養(yǎng)因不同管理體系、不同類別有各種不同的計劃。我們選擇預防性維修保養(yǎng)系統(tǒng)（PMS），通過制定制度和方案實現(xiàn)系統(tǒng)化維修保養(yǎng)，這種系統(tǒng)能滿足。安全、經(jīng)濟、可靠的運行，適應當前賓館運營的需要，花錢不多，又能避免或減少故障，保證酒店的正常運營。一. 目標: 1. 將工程設備保持在最高的技術水準狀態(tài)；2. 在使客人享受舒適、方便、安全服務的基礎上最大限度的減少維修費用，節(jié)約能源。二. 原則: 執(zhí)行“預防為主，養(yǎng)為基礎，養(yǎng)修結合”的原則，做到正確使用，精心保養(yǎng)，計劃修理，安全生產(chǎn)，提高設備的完好率，降低設備的維修費用率。三. 保養(yǎng)維修計劃:1. 設備的保養(yǎng)維修計劃建立設備檔案：根據(jù)設備的說明書和使用手冊建立設備檔案,檔案包括三部分：216。 設備資料 216。 保養(yǎng)要求：保養(yǎng)要求要簡明扼要，按日、月、季、半年、 一年的保養(yǎng)要求分別敘述,也可用表格的形式列出.216。 維修記錄：預防性維修記錄由修理員工填寫，改裝、改建、更新、報廢由主管/領班填寫。 編制保養(yǎng)維修計劃: 216。 考慮。的營業(yè)狀況：淡季和旺季；216。 考慮勞動力的狀況，工作量要均衡；216。 考慮設備的使用情況。 設備的維護保養(yǎng):設備使用（操作）人員和專業(yè)技術人員按維修保養(yǎng)計劃規(guī)定的時間及設備保養(yǎng)要求的范圍，對設備進行預防性的保養(yǎng),以保證設備的完好，管理者可以按計劃組織人力,安排工作,跟蹤督導，并對維修保養(yǎng)的質量進行檢查、評估。日常保養(yǎng)和小修一般由運行工完成，中修或大修由維修工完成。對重要的技術、難度大的設備，如交換機、計算機系統(tǒng)等，賓館工程技術人員能力不夠時，可與廠家簽訂合同進行定期或不定期的維修保養(yǎng)。對重要設備維修保養(yǎng)可實行定崗、定人、定責。逐步實現(xiàn)保養(yǎng)維修的制度化, 以節(jié)約費用，保障技術要求。2. 客房洗浴及公共區(qū)域的維修保養(yǎng)我們將推行萬能工檢修制度，保持客房及公共區(qū)域的良好狀態(tài)，為客人提供良好舒適、安全、宜人的生活和工作環(huán)境。 維修周期： 一般情況下將萬能工的維修分為三個周期： 第一周期： 1月1日——4月30日 第二周期： 5月1日——8月31日 第三周期： 9月1日——12月31日 三個周期的具體日期可根據(jù)住房率洗浴客流量的高低進行調整，但每年必須保證三個周期。通過每年三個周期的維修保養(yǎng)，客房洗浴等區(qū)域可達質量標準。 萬能工維修量：216。 一般情況下的房態(tài)，一個萬能工一個工作日完成4間客房；216。 平均每月的工作日按20天計；216。 一個萬能工一個月完成80間客房，一年可完成960間。 萬能工可根據(jù)檢修表的內容逐項檢查、維修，并做好記錄。 工程部經(jīng)理對萬能工工作質量的檢查應為萬能工每月工作量的10%。3. 實行“請修單”制度使用部門如發(fā)現(xiàn)設備、裝修等工程問題立即打“請修單”給工程部，工程部派人維修，從而保證賓館的正常運轉?！罢埿迒巍敝贫戎皇亲鳛轭A防性維修保養(yǎng)的一種補充，屬事后維修，賓館應堅持“預防性維修保養(yǎng)在前，接受請修單在后”的原則，抓好事前控制，使請修單的數(shù)量逐年下降。4. 根據(jù)設備和裝修的壽命周期、技術狀況，可對設備及裝修進行更新改造。四. 建立“維修保養(yǎng)計劃”的支持系統(tǒng)1. 人力資源系統(tǒng)：216。 必要的管理人員和維修人員，216。 人員要具備一定的資歷和素質要求；216。 持證上崗。如：電工、鍋爐工、電焊工、空調工等：216。 人員的培訓，除培訓部門安排的培訓外，還應進行專業(yè)培訓，對新開業(yè)的酒店特別要重視重要設備的廠家培訓和在設備保修期內的跟班學習。2. 制定必要的標準和程序216。 各工種的崗位責任制；216。 各工種工作標準、工作程序、操作規(guī)程；216。 工程部的規(guī)章制度；216。 技術標準。3. 為做好維修保養(yǎng)編制各種表格216。 統(tǒng)計類表格；如：維修保養(yǎng)計劃完成情況統(tǒng)計表，各類報表；216。 記錄類表格；如：交接班記錄，運行記錄，巡視檢查記錄等；216。 管理表格。4. 工具、機具設備216。 各工種技術人員配備個人保管的工具儀表；216。 工程維修車間配備必要的設備。5. 工程倉庫：保證必須的材料、備件、工具器具等物資的最小存量，以便維修保養(yǎng)工作的順利進行。五．目前酒店亟待解決的工程問題216。 公共區(qū)域及客房暖氣排氣不暢，造成室內溫度達不到要求，影響冬季酒店銷售。216。 13間客房衛(wèi)生間頂棚漏水嚴重。216。 公共區(qū)域及客房衛(wèi)生間衛(wèi)生潔具質量差，堵水、漏水無法使用情況經(jīng)常發(fā)生，成為顧客投訴最多問題。216。 客房浴盆缺少防水措施造成走廊泛堿嚴重。216。 各餐廳、會議室、舞廳、包間、棋牌室無通風換氣設備。洗浴中心通風設備功率太小。216。 洗衣房設備過于老化，部分配件不配套，經(jīng)常出現(xiàn)故障無法滿足賓館布草清洗的要求，無蒸氣設備洗滌溫度達不到基本要求，因此影響到洗滌質量并加大了布草報損率。目前的設備條件無法提供客衣服務。216。 鍋爐房循環(huán)水泵因電機質量問題及和底座臺面不平，經(jīng)常出現(xiàn)電機燒壞。216。 面點間與熱菜間須分開。216。 廚房電路容量不夠，配電盤位置比較危險。216。 洗碗間水池太高且無熱水。216。 冷葷間無洗菜池。216。 清真餐廳生熟未分開。216。 建議公共衛(wèi)生間外間水池加臺面改為洗手池。18